замразяване на зеленчуци
За много домакини заготовки през зимата са свързани с рафтове на консервирани зеленчуци. Но, повярвайте ми, не можете да прекарват много време на консервиране, замразяване обикновено хладен помага през зимата!
За много домакини заготовки през зимата са свързани с рафтове на консервирани зеленчуци. Но, повярвайте ми, не можете да прекарват много време на консервиране, замразяване обикновено хладен помага през зимата!
Не мислете, че за замразени зеленчуци е необходим отделен фризер. Отначало тя ще бъде съвсем нормално във вашия хладилник с фризер. Списанието ще се опитам да разкажа по-подробно какво и как по-добре да се замразява зеленчуци, както и кои от тях ще бъде изготвен впоследствие.
Ползи замразени зеленчуци
Ние няма да ви разубедят от мариноване домати за зимата или за създаване на обичайните запаси на доматен сок. Просто се опитайте да се уверите, че сте в различен поглед към замръзване. Така че първото предимство на замразени зеленчуци - е запазването на полезните им свойства. Той е в състояние да направи бързо замразяване зеленчуци все още е полезен, не може да се каже, на който и да е термична обработка. Второ - да ви спести време и през лятото (замразяване зеленчуци е много по-бързо, отколкото запазването) и зимни (много замразени зеленчуци многократно ускоряване на процеса на готвене). И третото предимство - спестяване на пари. Малка пример. Лято килограм домати струва 10 пъти по-евтино от цената на зимните домати.
Правилната подготовка за замразяване
- Опитайте се да изберете само зрели, неповредени (развалени или "счупени") зеленчуци.
- Щателно изплакнете зеленчуците преди замразяване, ги подсушете. Безплатно от стъбла, чушки, семена и т.н.
- Преди замразяване пресни билки трябва да бъде добре и на няколко пъти, напоена с вода, така че е дошъл на частици на земята. След това изплакнете под течаща вода, и едва след това да изсъхне.
За да се замразява, можете да използвате пластмасови контейнери (удобно, но те заемат много място във фризера); чисти пластмасови торбички (най-обичайните) или специални пакети за замразяване с куки. Последните пакети трайни, много удобни, те могат да се използват по няколко пъти, но по-скъпи от малък пакет.
Какво зеленчуци могат да бъдат замразени и след това как да се използва
Така че това, което са зеленчуците и билки могат и трябва да бъдат замразени, и какво - не е желателно (според "опитни" домакини). За съжаление, някои от зеленчуците губят вкус или аромат по време на замразяване, така че те не трябва да бъдат замразени. Въпреки че това е чисто лично мнение, можете да опитате да замрази малка част и да сключват самостоятелно.
Домати. Опитах се да се замразява по различен начин. Той нарязани на кубчета и се използва в яхнии. по принцип не е лошо. Възхищение полуфабрикат пица. Ние трябва да изберете да не сочни и месести домати (като крем). В началото, не забравяйте да премахнете кожата (като кръстообразен разрез и се изсипва върху вряща вода), нарязани на пръстени или пръстени половина, разпределени в чиния и се замразява. След това, просто да добавите до замразените пръстени доматен купола на пакети в пликове и употреба, дори и размразяване. Това е един от любимите ми видове замразени домати. Можете също така да се замрази доматено пюре - домати котлет в блендера. получената маса се разпространява под формата на силикон или пити от лед и замразяване. През зимата, един такива "висулки" Borscheva достатъчно за изпичане или за добавяне на други ястия вместо доматено пюре.
Бел пипер. Много полезен празно. Тя може да се замрази напълно (премахване на ядрото и семената) за плънката. Може кубчета за супи, половината за една и съща пица, яхнии и други ястия.
Единственият недостатък на замразени чушки - миризмата. За това е добре да се използват пластмасови контейнери или торби с клипсове, в противен случай всички съседни продукти бързо "напоена" богат аромат. Опитайте замразени месести сортове пипер, обикновено светлина - не препоръчвам.
Моркови. За да замрази най-добре е младите, сладки моркови. Тя може да се реже на тънки филийки и се замразява за супи. Ако melenko морков, че е необходимо да се изстърже и решетка - за пържене. И много вкусни замразени малки цели моркови. Го добави към варива или карамелизиране в коритото като отделна чиния.
Цвекло. По принцип, цвекло перфектно съхраняват в мазета, а през зимата може да бъде закупен. Аз се замразява малко настъргано цвекло разширяват в силиконови форми за лед и се използва за пържене в борш (спестява много време).
Зеле. Опитах се да се замразява Brussel и карфиол. Брюксел просто промива, за да изсъхне и предварително опаковани сашета. Зимата се качи на skovorodochku с масло - вкусна и здравословна! И цвета, трябва да първоначално да го направи разбор на розички, замразени на табелката, а след това сгънете в пакета. През зимата и се вари, докато се направи (без размразяване) и пържени в тесто.
Тиквички и патладжан. Тиквичките могат да бъдат замразени само кубчета към супи или примамки бебета. За пържене замразени тиквички абсолютно не се побира! Но патладжан много добре замразява плочи при размразяване и да ги изпържи рулата с пълнеж. това, което се нуждаете за една празнична зимно-пролетния тапети!
Зелен грах. Той е на възможно разбира се, и в супермаркета да си купя, но ако селянин и да растат грах, непременно morozte. Ние донесе един голям пакет, а това вече е узряло и не е сладко. Изчистих шушулки, пълни торбата и се замразява. Шест месеца, детето се прави супа и яхнии, и омлет варени.
Замразени гъби. Ако съберете гъби и гъби, замразяване - опция ви. Точно преди замразяването на цените и се вари гъби - те са по-малки по размер и няма да заемат много място. А зимата печено със заквасена сметана. Можете да направите заготовката и печурки и кладници. Аз ги мина, нарязани на филийки и замръзване. Гъбите се съхранява дълго време, така че можете да ги използвате през цялата година (особено през зимата или по пощата, когато цените се покачват гъби) - пекат питки, добавен към сосове за месо или zhuleny (със сметана!).
Зелените. Години замразяване нарязан магданоз и киселец. Отлично украсяват супи и борш, омлети. Това изявление остров лятото и през зимата. Копърът е най-добре да изсъхне, след замразяване тя губи вкус и зелен лук дава рязък, не много приятна миризма.
Списанието препоръчва замразени зеленчуци и билки, и да се отдадете дома, висококачествени ястия с лятна вкус.
А освен това, ние се замразява киселец и зеленчуци повече спанак, коприва (в обичайния омлет в супата просто прекрасно!), Дори се опита цвекло върхове и листа от чесън и разбира се праз.
И за плодовете обикновено отделен разговор - френско грозде (за предпочитане черно и червено) е не само склад на витамини, но също така и за компоти незаменими. Замразете цариградско грозде и боровинки (и двете без него). Опитах пъпеш - вкусът става слаба, с изключение на промяна.
Не толкова отдавна започна да използва хрян, но не само за така наречените "проклетия", там е малко по-различна рецепта. От миналата година стигнахме до замразени обелени и нарязани хрян, по всяко време, за да получите лека закуска и да направи
Благодаря за статията, най-после съм намерил не само описание на замръзване, но също така и как можете да използвате замразени продукти!
Тази каска принадлежи на крал Хенри VII. Исторически артефакт, известен като "Рога" (Рогати Каска произведена австрийския майстор Конрад Zeuzenhoferom). Хенри е бил късоглед, така че има точки.
Всяко пълно или частично възпроизвеждане на материали без нашето изрично писмено съгласие е забранено!