Съставът на чай - чай - храна
Най-богати на танин индийски чай, на второ място - на китайците, а последният - японците. Чай - цяло биохимична лаборатория. Качество, цвят, аромат и други свойства на чая зависи от биохимичните процеси на производство на чай. Цвят на чай зависи от интензитета на окисление на танини. Черен чай след ферментация е 50% от танини. Съдържанието на витамин С и танини зелен чай е на първо място, т.е. от гледна точка на физиологични ефекти от вливането на зелен чай на е най-полезно за всички видове чай завършен продукт. Зелен чай катехини, записани на целия състав, докато в черно на основните части на катехини не аудио.
Жълт чай също се различава витамин свойства, но значително по-ниско зелено, тя има повече добивния, които са бедни на червени и черни чайове.
Благодарение на алдехидната група на черни и червени чайове благоприятно със специфичен вкус. чай съединение е сложен набор от вещества. Тя включва група и pyrocatechols pirokallonov. От съдържанието на последния грузински чай е в близост до Индийския. Химичният състав на чай е много сложно. От най-големите биологично активни вещества, на първо място трябва да се отбележи кофеин и танини, в допълнение към чая съдържа витамини В1. В2. PP, К, Р и С, пантотенова киселина (B3). Витамини В1. Р и С в големи количества, съдържащи се в зеления чай.
Сред витамини в чай голямо значение витамин С. Това означава група с флавоноиди и катехини, съдържащи се в растенията и процеси, изисквани от тялото за клетъчното дишане и хранене на стените на кръвоносните съдове.
Рутин в комбинация с витамин С насърчава натрупване на витамини в тъканите на тялото, укрепва кръвоносните съдове. Зеленият чай съдържа 20 мг% от витамин С, и в черно - около 10 мг%.
Инфузията на чай съдържа калий, калций, фосфор, магнезий и флуор (4,2-13 мг%).
Източник: A.A.Altymyshev, "Natural изцеление агент"