мляко суфле рецепта на гълъбите

Суфле - един от най-великите изобретения на сладкарски изделия. И няма нужда да казвам, че това е изобретен във Франция, както и повечето от кулинарни изкушения. Трябва да се отбележи, че въпреки че на базата на всяка суфле е смес от яйчен жълтък и бита в буйни пяна протеини суфле могат да действат като отделна чиния или вкусни десерти. Между другото, неописуема му бонбони вкус и торта "Птиче мляко" е задължена член на тези суфле, които, освен всичко друго, само по себе си - отличен десерт.

Ето един десерт - суфле "Bird мляко" - ние сме с вас и ние ще се научи да готви. Рецепта за това ястие не е само един. Суфле може да бъде ванилия, шоколад, плодове. Това може да се направи с канела или лимонова кора върху плоска тесто бисквити или шоколад, както и изготвяне на суфле при различни условия (бели яйца, сметана, заквасена сметана, извара). Ето защо ние ви предлагаме да изберете рецепта и се опита да направи този елегантен десерт у дома. Нека да започнем?

Необичайни суфле от извара

А доста проста и оригинална рецепта суфле "Bird мляко". За него, ще са ни необходими тези съставки:

А паунд безсолно извара;
мастни сметана чаша (не по-малко от 35% мазнини);
9 или 10 супени лъжици захар;
Торба на настоящето желатин.

На първо място, победи с миксер или в блендер крем в гъста пяна, а след това, все още месене, добавете захарта към него. Добавете захар постепенно, vsyp му една супена лъжица. Сега, напоена желатин според инструкциите на чантата и в сирене крема сирене и извара се разпространява добре и внимателно се разбърква (също с миксер, но при ниска скорост).

Докато бяхме сметана и извара, желатин се разтваря. Изсипете го в извара и крем маса, като същевременно продължава да се разбърква. Сега ние се измести суфле (да, бяхме почти се обърна суфле) в нисък капацитет и да изпрати в студа. За да суфле е добре замразен, той трябва да бъде не слагам много дебел, на височина не повече от пет сантиметра. Готов суфле избор украса плодове или настъргани шоколад.

Традиционните суфле яйчен белтък

Тази рецепта е по-традиционен, тъй като тя се готви да гълъб мляко и белтъците на сняг. Но освен от белтъците тази рецепта включва и други (макар и не много) съставки:

4 протеин от яйца;
Купа на захар на пясък;
Един и половина супени лъжици желатин;
Шоколад (100 д).

Оказва се, много ефирен суфле и сладко. За да го направите, трябва първо да се накисва желатина според указанията на опаковката. Ако е необходимо, желатин, загрява на водна баня и се охлажда леко. Протеини директно размахване преди добавянето им в желатин. Разбийте белтъка на меренге обикновено: на първо място в твърда пяна, а след това продължава да размахване, постепенно добавете захарта към него. В бита бялото изсипва желатин, суфле разпространение в калъпи и се оставя да се втвърди в студ. Ready "Bird мляко" се излива разтопен шоколад. Шоколад бар за това прекъсване на парчета, сложете ги в тенджера и Грей на водна баня, докато не се стопи.

Двоен слой суфле със заквасена сметана

А по-скоро необичайна рецепта суфле "Bird мляко". А двуслойна суфле. Правейки това ще бъде с помощта на следните съставки:

900 грама заквасена сметана;
450 гр на крема;
Купа на захар;
Супена лъжица вода;
4 супени лъжици захар;
14 грам (2 торбички) желатин;
4 супени лъжици какао лъжица.

Ще подготвим шоколад слой, и да вземат такива съставки за бял слой от тези продукти:

Една чаша мляко;
4 торби с желатин.

Първо желатин, напоена с мляко (4 саше в чаша мляко), и се оставя да набъбне. След това се затопля мляко с желатин в микровълнова печка (на водна баня), излива се в калъпи и чака до този слой се втвърдява суфле. В отделна купа, разбърква се два пакета от желатин с вода и какао и се оставя да набъбне. Докато желатинови набъбва, размахване на крема и ги смесете със захар и сметана. Разширената желатин и се нагрява (но не се вари!) И се изсипва в крема и заквасена сметана смес. Ние разпределяме суфле във форма на първия слой замразени. Готов суфле украсяват с парченца шоколад.

Диетичните извара суфле

Тази рецепта суфле "Bird мляко" е подобна на версията с извара, но се оказва, суфле по-малко мазнини. Така че ние можем да приемем диета рецепта.

400 грама обезмаслено извара;
100 г от един процент мляко;
30 г мед;
50 г какао на прах;
15 г желатин.

Желатинът се накисва във вода (количество вода се изчислява съгласно инструкциите на пакета обикновено желатин е необходимо да се чаша вода). Тема желатин да се подува, но след половин час излее излишната вода и я поставете на слаб огън. Добавянето на желатинови чаши половина (100 г) и се загрява на млякото, докато всички желатинът не се диспергира. След това, по същия смес се разпространява сирене, мед и какао микс. Получената маса се излива във формата и се отстранява в хладилник. Сервирайте суфле птица мляко с пресни плодове или плодове.

Порция крем суфле

Рецептата е много нежна и вкусна гълъб мляко, изготвен въз основа на сметана и кондензирано мляко. Въпреки това, се оказва, че е много сладък.

Стъкло dvadtsatiprotsentnym сметана;
Банка (250 гр) е кондензирано мляко;
Половин чаша мляко безквасен;
150 г извара сладки деца;
15 г желатин;
50 г шоколад;
20 грама ядки.

Първо малко затопленото мляко, те изсипете желатина и се оставя да набъбне в млякото. Ние изсипете крема в тенджера, добавете към тях кондензирано мляко, сложи на огъня и да даде възпаление. След това намалете огъня и варете сместа за повече от една минута. След това, отстраняване на крема от топлината и веднага се излива в тях желатин, разбърква се добре и се гаси всички. В допълнение към охладената смес се добави извара и отведе в блендер (или смесител) е най-малко десет минути. Сега сместа се излива в калъп и се оставя за няколко часа в хладилник. Готов замразен суфле Pigeon мляко нарязани на кубчета, залива се разтопи шоколад и се поръсва с удряха ядки.

Тази рецепта е идеална за детски празник маса и сладолед ще замести успешно.

Класически крем суфле

Може би най-традиционната рецепта на легендарния суфле птица мляко, което е изключително вкусно и просторни.

4 яйца;
200 грам (банка) кондензирано мляко;
200 грам (пакет) масло;
200 грам (чаша) захар;
15 г желатин;
ванилин;
Лимонена киселина.

Ние се от хладилник масло и да му даде малко разтопено. Желатин, както обикновено, е първият, напоена със студена вода за около половин час (количеството на водата е указано на опаковката с желатина). Когато желатин се подуват, тя се слива с излишната вода и добавете захарта, после желатин е малкият огъня и се загрява, в очакване на пълното разтваряне на захар и желатин. Важно! Не позволявайте на смес се вари, в противен случай суфле не заспя!

Сега, отделят жълтъците от белтъците и победи бялото в гъста и пухкава пяна: за по-плътна пяна воля, волята на нашия ефирен суфле. Сложете маслото в тиган и леко размахване него или миксер разбийте и след това, все още месене, постепенно добавете към него кондензирано мляко. След това взимаме разбитите белтъци, изсипва се в тях вече леко охладен желатин и разбийте отново. След това, към същата разпространението бит с кондензирано масло, ванилин, лимонена киселина (на вкус) и отново отведе до пухкав и гладка. Важно! Смесете на желатинови протеини и масло, необходими при най-малката скорост на миксера! Изсипете суфлето във формата и сложете в хладилника. Десерт с шоколад и пресни плодове.

шоколад суфле

Рецепта суфле "Bird мляко" с шоколадова глазура. Оказва се, че е много подобен на легендарния бонбони със същото име.

150 гр кондензирано мляко;
100 г сметана (мазнини не може);
Една трета от една чаша мляко;
100 г маса извара или меко сирене;
2 супени лъжици какао на прах;
12-15 г желатин.

Плочка млечен шоколад, без никакви добавки и пълнители;
4 супени лъжици сметана.
Получаване:

Желатинът се изсипва студено мляко и го оставете да набъбне. Смесете сметаната със сгъстено мляко, сложи на огъня и да даде възпаление, а след пожар намалява и сместа се готви за още няколко минути. Разтваря се (разтварят дават) желатин във водна баня и веднага това се изсипва в гореща сметана, се добавя към него какао и се оставя да се охлади сместа до стайна температура. Ако побързаме, след това пуснати на тиган с крема в съд, пълен със студена вода - така че масата се охлажда по-бързо.

Охладената крема постави маса извара и всички бъркалка смесител (в блендер или ръб) на около десет минути. След това смени суфле във форма, изравнявам и премахване на хладилника в очакване, когато тя се втвърдява. За да се подготви глазурата на водна баня до разтваряне на шоколада, към тях се прибавят сметаната и се разбърква. Готов суфле, нарязани на кубчета или кубчета, разпределени на дъската за рязане (решетка печене) и се излива шоколад покритие. Отново ние премахваме нашата суфле "Bird мляко" в хладилника - този път, за да излее глазура.

Раираната въздух суфле

Рецепта на най-леката суфлето "Bird мляко". Не в смисъл на лесна подготовка, но от гледна точка на резултата. Това е най-суфле в действителност се оказва, светла и просторна. Рецептата е проста в състава, и резултатът е изненадващо интересно, тъй като ние суфле ще се състои от три слоя: един бял и две шоколад.

4 белтъка;
2 чаши мляко;
Една чаша (или половината) пудра захар;
Сок от половин лимон;
2 супени лъжици какао на прах;
2-3 супени лъжици захар;
20 г желатин до бяло слой;
10 г желатин на шоколад слой.

Желатин за получаване на суфле, първо накисване в студена вода и след това се нагрява във водна баня или в микровълнова пещ (както на горните рецепти). Потапя желатин за всеки слой в отделна купа. От охлажда предварително подготвят протеини целувка. Първо, протеини размахване миксер до пухкав и плътна пяна, след това постепенно прибавяне към него пудра захар, разбиване продължи. Количеството на прах може да се променя по вкус - на последователността на целувка не е особено засегнато. Получените целувки (продължава своето бие) изливане на тънка струя охлажда желатин - заготовка за бял слой суфле получава.

Сега се готви обичайната какао мляко, какао на прах и захар. Ври това пет до десет минути, така че да е леко се сгъсти, след това към тях се прибавят предварително приготвен желатин. Половината какао се излива във формата и я извадете от хладилника. След изчакване за шоколад слой "хванете", се разпространява върху него, и отново се отстранява протеините се втвърдяват. Петнадесет минути по-късно се получат суфле от хладилника и се излива във форма на втори слой шоколад.

Сега ние трябва да изчакаме за суфле пълното изсъхване, и можете да записвате проба. Да, не забравяйте да извадите храна десерт от калъпа, включете го с главата надолу и се украсяват с шоколад, ядки или плодове.

Оригинален суфле крем брюле

Много проста рецепта на още едно изпълнение суфле "Bird мляко". По това време, ще са ни необходими тези съставки:

Стъкло сметана 33% мазнини;
Банка на кондензирано мляко;
4 белтъка;
Половин чаша захар;
20 г желатин;
Ванилин.

Накиснете първи (според инструкциите) желатин и го изпраща да набъбне. В същото време, разделяне на белтъците от жълтъците и се готви една целувка, първо разбиване протеини в пяната, а след това, все още месене, като към него една супена лъжица захар. Cream, също първо разбийте и я смесете с кондензирано мляко. Сега има време да набъбне желатина се загрява в микровълнова печка или на водна баня и се изсипва (тънка струя!) В целувка, и след това се добавя към варени кондензирано мляко с крем и ванилия. Всички добра комбинация, се излива във форми и ги сложете в хладилника. Сервирайте суфле, да се маха от формата и се превръща с главата надолу.

плодове суфле

И накрая, ние Ви предлагаме изключително проста рецепта за плодове суфле "Bird мляко". Нещо като плодове микс на базата на изискан десерт.

Един литър от заквасена сметана;
Половин чаша захар;
50 г желатин;
ванилин;
Плодове (меки), за да опитат и сезон.

Рецептата наистина е много, много проста! Първо, напоена желатин, доколкото той набъбва, получаване плодове (банани, ягоди, киви, мандарини, праскови), след тях се промива и се нарязва на малки парченца. Между другото, за такъв суфле, можете да вземете и консервирани плодове или плодове. Когато желатин надуе, разтваря това, затопляне на водна баня или микровълнова пещ, и се оставя да се охлади. След това, победи крем със захар, желатин, изсипва се в него, се разбърква и се излива сместа във форма облицована с плодове. Извадете суфлето в хладилника, изчакайте, докато суфле изливат и се радват на светло и деликатен десерт.

Бон апети! Изберете рецепта суфле "Bird мляко", и да се подготвят изискан десерт - представете си радостта, а другият на сладостта. И не забравяйте, че трябва да се готви с удоволствие: кухня не прощава лошо настроение. На добър час!

Предишен ◈ Следващото