Като заври водата 1

Предишен ◈ Следващото

се изисква вряща вода за различни цели, както и способността да ври вода просто трябва всеки ден (и само не) Life. Смятате ли, се готви за вечеря? Вие ще трябва познания за това как се отразява на сол точката на кипене на водата и как да се готвя яйца на очи. Знаете ли, се изкачи на върха на планината? Вие със сигурност ще се интересуват, защо в планините на храна, приготвена за толкова дълго време, и как да се направи водата от реката ще се срещнете с годна за пиене. След като прочетете тази статия, вие ще научите за тези и много други интересни неща.

стъпки Редактиране

Метод 1 от 4:
Вряща вода по време на готвене Редактиране

Вземете тиган с капак. капан топлината на корицата воля в съда, вода заври по-бързо. В голяма тенджера и се вари водата бавно, но формата на съда не играе съществена роля. [1]

Изсипва се в тенджера със студена вода от чешмата. Топла вода от чешмата може да абсорбира олово във водопроводните тръби, така че е по-добре да не се използва за пиене и готвене. [2] По този начин, набиране в тенджерата на студена вода. Не пълнете пот до върха, за да се предотврати вода плисна в цирея, и не забравяйте да остане място за продуктите, които ще се готвят в тенджера.

Не вярвайте на мита, че студена вода кипи по-бързо от горещо. [3] студена вода трябва да се използва само, защото е по-чист, но кипене ще отнеме малко по-дълго.

Добавете сол на вкус (по желание). Солта е почти никакъв ефект върху точката на кипене, дори и да го nasyplete, така че водата да се превърне в морето! [4] [5] Добавя се малко сол за придаване на вкус храната - например при готвене паста за абсорбиране сол заедно с вода. [6]

Насип сол, ще забележите колко вода нарастващите газови мехурчета. Любопитно е явление, но това не е свързано с промяна на температурата на водата. [7]
Добавете сол водата, когато вряща яйца. Ако черупката ще се спука, протеин се втвърдява бързо в подсолена вода, се покрили дупка. [8]

Поставете тиган на силен огън. Слагат гърне с вода на печката и завъртете под тежък пожар. Покрийте тенджерата с капак, който се ускори леко вряща вода.

Диференциране на етапа на варене. За подготовката на повечето ястия изискват малко или бързо вряща вода. Научат да разпознават етапа на кипене, както и няколко други функции за преценка температура на водата: [9]

Разклаща: долния съд образува малки мехурчета от газ, които, обаче, не се издигат на повърхността. Повърхността на водата е леко трепери. Това се случва при температура 60-75ºC (140-170ºF), подходящ за получаване на очи яйца, плодове и риба.
Кипене: повърхността на водата се покачва няколко струи въздушни мехурчета, но по-голямата част от водата остава спокоен. В този случай температурата на водата е около 75-90ºC (170-195ºF), което е добре за готвене варива или рагу.
Варете: голям брой малки и средни мехурчета повърхност на водата в рамките на областта на повишенията на пан. Температурата на водата в този случай е 90-100ºC (195-212ºF), която е подходяща за готвене на пара зеленчуци или горещ шоколад, в зависимост от вашето настроение и здраве.
Пълен, енергично кипене: пара се освобождава, вода циреи, и барботиране престане при разбъркване. В този случай максималната температура на водата и е 100 ° C (212ºF). В такъв вода и готвене паста.

Сложете водата в храните. Ако ще да се готви всички продукти, да ги поставят във вода. Както студа, те ще намали температурата на водата, и може да преустанови кипене. Тя е в реда на нещата: просто направи голяма тенджера или среден огън и изчакайте, докато водата се загрява отново до желаната температура.

Не поставяйте продуктите си за толкова дълго, тъй като не е загрял във водата, освен ако не е указано друго в само рецептата. Ако поставите храната в студената вода, ще бъде трудно да се прецени времето за готвене; В допълнение, тя може да доведе до други, понякога неочаквани резултати. Например, ако месото се поставя в предварително загрята вода е недостатъчно, то ще бъде по-твърда и по-малко ароматен. [10]

Намаляване на топлинна енергия. Силен пожар е необходима, за да донесе вода да заври бързо. Когато заври водата, да се намали топлината среда (за силно кипене) или слабо (за бавно кипене). След като водата идва до възпаление последния етап, силен огън, не е необходимо, защото това само ще направи бързо кипва.

Гледайте тиган за няколко минути, като се уверите, че водата кипи, колкото е необходимо.
Ако се готви супа или други ястия, изискващи дълго готвене, тиган леко отворена, плъзнете леко капака, за да отстрани. В запечатан температура на съда ще бъде малко по-висока от тази, необходима за подготовката на тези ястия.

Метод 3 от 4:
Кипене на водата в микровълнова Редактиране

Излива се във вода в чаша или купа за микровълнова печка. Ако не разполагате с ръчно миене на съдове, специално предназначени за микровълновата, да вземе стъклена или керамична контейнер, който не съдържа боя металик. За да тествате, поставете празен контейнер в микровълнова фурна с поставяне на керамична купа с вода до нея. Включете фурната за една минута. Ако след това си качество се затопля, тя не е подходяща за микровълнова фурна. [19]

За допълнителна безопасност, да се използва контейнер с драскотини или Shcherbinka (научно се наричат зародиши сайтове) на вътрешната повърхност. Това ще улесни образуването на газови мехурчета във водата, намалява риска от експлозия от "прегряване" на вода. [20]

Сложете във водата всеки обект, безопасен за употреба в микровълнови фурни. Тя също така ще улесни изпаряване. Използвайте дървена лъжица, клечки или сладолед. Ако нямате нужда от чиста вода, без добавки, можете да го добавите една супена лъжица сол или захар. [21]

Да не се използва пластмасови контейнери с гладка вътрешна повърхност - това би попречило на изпаряване.

Поставете съд с вода в микровълнова фурна. Повечето микровълнови фурни грамофон ръб затопля по-бързо от средата му. [22]

Метод 4 от 4:
Вряща вода при висока надморска височина Редактиране

Набиране на много вода. Тъй като Бо lshih течни височини се изпари по-бързо, това ще отнеме малко повече вода. Това е особено вярно, ако ще да се готви, както е в този случай, водата ще ври от известно време се изпарява бързо.

Пригответе храна за по-дълго от нормалното. Тъй като водата кипи при по-ниска температура, готвене отнема повече време. За да изчислите необходимото време е полезно след едно просто правило: [23]

Ако при нормални обстоятелства изисква по-малко от 20 минути кипене, добавят до необходимото време от 1 минута на всеки 305 метра (1000 фута) надморска височина над морското равнище.
Ако при нормални обстоятелства изискват повече от 20 минути кипене, добавят до необходимото време от 2 минути на 305 метра (1000 фута) надморска височина над морското равнище.

Използвайте тенджера под налягане. На голяма надморска височина, готвене във вряща вода може да отнеме твърде много време. В този случай, тенджерата под налягане е полезно. Той е покрит с вода здраво капака, който се създава от налягане повишава температурата на вряща вода. В този случай, можете да използвате рецептите, предназначени за готвене в нормални условия.

Регламент

Ако не ври водата и други течности, като сос, намаляване на топлинна енергия веднага след кипване на дъното на тенджерата не изгаря.
Обикновено, пастата се излива в голям съд с вряща вода, процентът на 8.5-12.5 литра вода на килограм паста. Наскоро, обаче, някои готвачи започнаха да се готви паста с по-малко вода, а дори и да спи в тях все още не са затопля вода. [24] [25] В последния случай, пастата приготвени много по-бързо.

правило предупреждение

Вряща вода и пара, генерирана от тях достатъчно гореща, за да се изгорите. Контакт с тигана внимателно, и ако е необходимо, използвайте халс.
Дестилирана вода може да прегрее в микровълновата фурна, тъй като тя не съдържа примеси, които допринасят за замъгляване. Въпреки, че не се случва често, по-добре е да използвате и обикновена вода от чешмата.
Тъй като гореща пара кипяща вода, това води до по-тежки изгаряния.