Какво плодове и зеленчуци могат да бъдат замразени в дома за зимата

С появата на фризери заготовки на продукти за зимата е още по-лесно и по-бързо. За много домакини замразени зеленчуци са любими опция полуфиналите. Всички знаем, че замразени плодове и зеленчуци запазват витамините и полезните свойства. За да се гарантира, че продуктите не губят вкус и витамини, което трябва да се знае, минималният брой на общи правила за тяхното замразяване.

Общи правила за замразяване

Първо, нека да проучи възможностите за фризера и минималните изисквания по отношение на температурата за съхранение на хранителни продукти:

• когато т -6C може да се съхранява в продължение на 1-2 седмици;
• когато т -12 ° С може да се съхранява 4-6 седмици;
• когато т -18С може да съхранява до 4 месеца.

За да замразите продукт трябва да следва определен курс на действие:

• за сортиране, измиване, източва водата и се изсушава, отстранява се кора, яма или сърцевината в някои продукти;
  

замразяване на малки партиди от 250-300 грама;

най-удобният начин за замразяване - това замразяване в контейнер, е най-добре да се вземе на площада. Ако няма достатъчно контейнери, замразени зеленчуци могат да се съхраняват в тесни найлонови торбички. Топчето се поставя в сух съд, като го напълни с плътно уплътнен, в близост и след замразяване за отстраняване на съдържанието от контейнера заедно с пакета (тази опция ще се спести място във фризера).

до съдържание ^

Без изключение, всички зеленчуци могат да бъдат замразени в домашни условия.

Условия за най-популярните замразени зеленчуци:

• Тиквички, скуош. Нарежете на кубчета или втрива на ренде, изложени в торби, премахване на въздуха, е свит. Те не могат да бъдат почистени. Нарязан тиквички по-добре се замразява, да ги разпространят върху поднос. Преди това е необходимо да се положи в тава с фолио.
• Тиква. Почистени, нарязани на кубчета, разпределени в чували, премахване на въздуха, е свит.
• Краставици. Нарежете на кубчета или малки парчета, разпределени в чували, премахване на въздуха, е свит.
• Карфиол. Разделя се на розички, изложени в торби, вратовръзка. Преди замразяване карфиол може problanshirovat 5 минути, след което се охлажда.
• Брюкселско зеле. Карфиол разделя на цветчета, изложени в торби, изравнителен.
• Бел пипер. В пипер премахване на дръжката и семената и нарязани на парчета, разпределени в чували, премахване на въздуха, е свит. Това могат да бъдат замразени цели чушки с дръжка и без.
• Домати. Това могат да бъдат замразени цяло, нарязани на клинове или филийки. За тази цел те са определени точно в един слой на плоча, предварително podsteliv пакет. Доматеният сок може да се замрази в форми за лед.
• Моркови. Втрива на груби ренде, изложени в торби, премахване на въздуха, е свит. Нарязани на кубчета моркови може problanshirovat.
• Цвеклото. Втрива на груби ренде, изложени в торби, премахване на въздуха, е свит.
• Патладжан. Белени патладжан могат да бъдат замразени филийки или кубчета. Кубчета патладжан, положени в пакети, обезвъздушена, навързани. Парчетата се поставят върху плоска плоча, на постави пластмасова торба и замразяване, докато положи в торби и връзка.
• Зеленият фасул. Почистените боб се нарязват на малки парчета, разпределени в чували, премахване на въздуха, е свит.
• Зелен грах. Преди замразяване грах необходимо problanshirovat две минути и се задържа в продължение на 2-3 минути в студена вода. Оставя се да се отцеди вода, изсушава се с хартиена кърпа. Сгъната в чанта или контейнер.
• Царевица. Може замрази цялата царевични кочани царевица и млечна зрялост. Коб вари в продължение на 20-30 минути. След охлаждане, се измести в пакет. Фасул могат да бъдат замразени сурови или бланширайте варена царевица 6-7 минути, след което внимателно изрязани охлажда зърно.

Най-популярните версии на замразени плодове за зимата:

• Ябълки. Нарязани на кубчета, филийки, филийки. Малки ябълки могат да бъдат замразени цяло след премахване на ядрото. За ябълки не потъмнее, те трябва да бъдат двадесет минути, се накисва във вода с лимонена киселина. За пюре ябълки почистени, нарязани на парчета, сварени и пулверизират в блендер да се охлади, излива се в контейнер и херметически затворен.
• Круши. Замразени круша, както и ябълки. Круши и ябълки могат да бъдат замразени, поръсени със захар. За замразени в захарен сироп (250 грама захар на 1 литър вода), плодовете се почистват, вари за около 5 минути, поставени в контейнера, изсипва сироп, охлажда се, запечатват.
• Сливи. Freeze може да бъде цели, нарязани, с ями, без костилка, поръсва се със захар и се изсипва на сиропа. Най-добре е да се замразят сливи филийки в найлонова торбичка или върху поднос. За да се замразява в сироп, трябва да се подготви sorokaprotsentny сироп (1 литър вода - 670-700 грама захар). Pour сливи костилка, охлажда се, запечатват.
• Кайсии. По-добре е да замрази костилка, разделена на половини или нарязани на парчета, както и сливи. За пюре плод се смачква в блендер, добавете захарта, разбъркайте, изсипва се в контейнери.
• Сливи. Най-лесният начин да замрази цяло с кост, но замразен със захар по-добре на костите, за да се отстранят. Plum постави в контейнер слоеве, изсипете захар и капак.
• Куинс. За да замразите плодове чиста, извадете сърцевина, нарязани на филийки или кубчета, поставени в плик, отстранете въздуха покривка.
• Праскова. Може да бъдат замразени цяло, намалени наполовина, нарязани, нарязани на кубчета, захар и сироп. Цели праскови, опаковани поотделно в бяла хартия и се поставят в торби. От силно космат кори от плодове.

Как да замрази пресни билки:

• Копър, магданоз, кориандър. Freeze трябва да бъдат малки пръчици или в прахообразна форма. Това могат да бъдат замразени билки кубчета лед във вода, бульон, масло. За да замразите кубчета добре фино котлет.
• Зелен лук. Зелен лук преди замразяване задължително нарязани. Сгънете в чантата, премахване на въздуха, е свит.
• Базил, рукола, мента. Извадете листата, те са замразени цели или ситно нарязан.
• Спанакът, киселец. Нарежете на парченца с големина около един сантиметър широчина. Бъдете сигурни, за да се отстрани въздуха и вратовръзка торбата плътно.

до съдържание ^

Условия за най-често срещаните замразени плодове:

• Ягоди. Възможно е да се замрази цялата разлага в подготвената тава, покрита с фолио, изсипва се в контейнер на замразени. За пюре плодове смачкани в блендер, добавете захарта, се налива в контейнер и се запечатва. Цели ягоди в контейнери или излее изсипаха захарен сироп.
• Малини, къпини, касис, боровинки, къпини. Безопасни и без захар замразени плодове в насипно състояние на плоча. Plate задължително покрити с фолио. Замразени плодове изливат в торби. Изсипете плодове със захар по-добри слоеве.
• Чери, череша. Череши са замразени еднакво. Цели череши са положени в един слой върху стъкло, покрито с целофан, замразени, изсипва се в контейнер. Костилка череши са сгънати в контейнера, изсипва захар или сироп се излива.
• Грозде. Замразени грозде, горски плодове или отделни под формата на сок. По-добре е да бъдат замразени да използвате по-късните сортове. Смесеният сок се излива в пластмасова бутилка, капак и замразяване. Грозде и горски плодове за замразяване са изложени на плоча, покрита с целофан. Няколко часа в пакетите от смяна.
• Калина, боровинки. Тя трябва да вземе цялото и не podmerzshie естествено плодове. Излива захар в слоя в контейнер или замразява в насипно състояние.

Преди замразяването гъбите внимателно извадени, не измити накисване, промяна на вода няколко пъти, сушат. Някои гъби, преди да замразяване трябва да ври, а понякога и напълно подготвени.

Правила за замразяване популярен в готвене гъби:

• Гъби, бели гъби, трепетлика, манатарки. Това могат да бъдат замразени сурови, варени и пържени, докато готвят. Raw, малки цели или нарязани гъби, изложени в тава и поставете във фризера. След 30-35 минути промяна в пакета. Пържени и варени - в контейнер. Тези гъбички могат да бъдат замразени в бульон.
• Пачи крак. Преди замразяването пачи крак накиснати в подсолена вода. Frosts могат да бъдат сурови и печени, варени, и заедно с бульона.
• ГЪЛЪБКА, volnushki, гъби, гъби. Freeze само след топлинна обработка: варени, задушени, печени.
• Morels и линии. Frost просто варено.
• Гъби. Можете да замрази варено или печено.

до съдържание ^

смесени зеленчуци

Има, в допълнение към обичайните замразени, смесени зеленчуци, които можете да си приготвите сами. За естетически смеси външен вид продукти, трябва да се режат на две равни части. Нарязани зеленчуци могат да бъдат бланширани. Количеството на всяка съставка често се състои от смес от същите.

Варианти популярни зеленчукови смеси:

• Лечо. Продукти: чушки, домати, лук, тиквички, моркови.
• Мексикански смес. Състав: царевица, зелен грах, зелен боб, чушки, моркови, ориз (пропарен).
• Рататуй. Състав: пиперки с различни цветове, патладжан, тиквички, лук, чесън, магданоз. Можете да добавяте по заявка тиква, тиква, босилек, картофи.
• Paprikash. Състав: чушки, лук, домати, тиквички, зелен фасул.
• Рустик яхния. Продукти: картофи, броколи, чушки, царевица, моркови, лук, зелен фасул.
• Задушете с гъби. Продукти: гъби, зелен фасул, броколи, моркови, лук.
• Есенен микс Състав: моркови, лук, домати, патладжан, тиквички.
• Сместа за борш. Продукти: лук, моркови, цвекло, домати.
• Смес за shurpa. Продукти: чушки, патладжани, моркови, лук, цели скилидки чесън.
• Разбърква се за риба супа. Продукти: домати, чушки, лук, магданоз, моркови.