Как да се пекат в пещ Свинско джолан 4 давността
Удобства за готвене
рецепта Knowledge понякога не е достатъчно да се готви наистина вкусно ястие. И всичко това, защото резултатът зависи не само от съотношението на съставките, начина и времето на термична обработка. От голямо значение е изборът на продукти и ги подготвят за по-нататъшна обработка, както и други неща, които могат да изглеждат незначителни.
- Shank има отпред и отзад. Предната част е идеален за вземане на желе, но на гърба, по-големи и по-съдържателен по-подходящ за печене.
- Свинско опашка по-специално, преди готвене трябва да се измиват с топла вода, защото тя е твърде много мазнини. В допълнение, тялото трябва да бъде добре с изгребване. Изчистване на пищяла, ще бъде по-лесно, ако тя е в предната част на този за няколко часа, за да се вземат във вода.
- Дори дълго печене не позволяват мека обсипвам с опашка. Ако желаете да го направи по-мек, пищяла преди печене е необходимо да заври. И това трябва да бъде направено най-малко два часа, в противен случай желаният ефект не може да бъде.
- печене на опашка на времето зависи от неговия размер, температурата във фурната, както и колко време се вари преди тя и дали се вари. Поради тази причина, по-добре да се съсредоточи върху срока, определен в частност рецептата, като го коригира нагоре или надолу в зависимост от посочените по-горе обстоятелства. С други думи, ако кокалчето са повече от тези, посочени в рецептата, а неговата топлинна обработка трябва да се увеличи, също.
- Ако тялото преди готвене марината, а след това се оказва, сочни и вкусни. В допълнение, от маринатата в голяма степен зависи органолептичните качества на готовите ястия.
Пече се в стеблото пещ може във втулката или фолио, както и директно във формата за печене. Първите версии се считат за по-голям успех, тъй като в този случай, месото не пресъхват, тя е нежна и сочна.
Джолан в мед горчица сос, печени във фолио
- Глезена - 1,5 кг;
- Мед - 70 гр;
- горчица (сос) - 50 д;
- Чесън - 5 карамфил;
- сол - 10 д;
- хмел-сунели - петгр
- Измийте опашка в топла вода, поставени на половин час в хладка вода, да я направи по-малко "otmokla" изстържете кора нож отново месо изплакнете с топла вода, подсушете с хартиени кърпи.
- По периметъра направят три кръгови разрез в кожата. Необходимо е, че кожата не се договаря месо когато печете.
- Чисто скилидка чесън всеки нарязани на 2-3 парчета, чесън nashpiguyte подбедрица чрез съкращения на козината.
- Загрейте меда го да се стопи в течно състояние. Старателно я смесете с горчица. Добави към този микс подправки, сол и разбъркайте отново.
- Obmazhte опашка от всички страни мед горчица сос.
- Увийте пищяла във фолио и се поставя на хладно място за няколко часа, мариновани с месо.
- Сложете джолана във фолио за печене лист. Загрейте фурната до 180 градуса. Сложете го в тигана. Пече се в продължение на 2 часа.
Ако по-голям стеблото (2 кг), време на печене трябва да се увеличи до 3 часа. Сервирайте печен джолан напълно възможно. Ако сте си подготвен за семейна вечеря, нарязани на филийки и сервирайте с горчица и гарнитура от задушени зеленчуци. Получава се съгласно рецептата на свинско месо може да служи като студ и лека закуска, като се охлажда и ситно нарязан.
Глезена, печени във фолио с картофи
- Глезена - 1,5 кг;
- картофи (за предпочитане младите) - 1 кг;
- Лук - 0,2 кг;
- дафинов лист - 1 бр.
- растително масло - 40 мл;
- черен пипер - 6 бр.
- сол, комплекс подправка за барбекю - на вкус.
Приготвен по дръжката на рецепта по най-добрия горещо, като се използва като гарнитура картофи и лук, от който е печен.
Глезена изпечен във втулката
- Глезена - 1,5 кг;
- Мед - 35 д;
- Лютивка - 20-30 грама;
- Соев сос - 40 мл;
- оранжево - 0.5 PS.
- Lemon - 0.5 PS.
- Чесън - 3 скилидки;
- сол, подправки - на вкус.
- Shin измиване, да се изгребе, суха кърпа.
- Измийте плодовете. Изстискайте сока на половин лимон и половин портокал в купа. Това също се излива соев сос.
- Разтопете мед се смесват с adzhika и добавете към сместа от соев сос и цитрусов сок.
- Добавете подправки на вкус и podsolite. Със сол трябва да бъдете внимателни, а ако не ви харесва много солено, можете да направите дори и без него. В крайна сметка, соев сос и Лютивка го съдържат в достатъчни количества.
- Внимателно obmazhte пищял сос и оставете да се маринова за един филм в продължение на два часа.
- Обелете чесъна и ги нарежете на плочи.
- Част от чесън Сложете в кулинарен ръкав, а след това я прати в пищяла и добавете останалите чесън, поставяйки я на върха на месото. Изсипете соса в ръкава, в който мариновани стеблото.
- Завържете маркуча от двете страни, ще я промуши с клечка за зъби на няколко дупки.
- Поставете маркуча с опашка дупка в тавичка. Поставя се в предварително загрята пещ при 180 ° С Пече стеблото на 2 часа, след това се нарязва на втулката и се пече в продължение на 15 минути.
Shin, изпечен в ръкава според рецептата, и не може да има топла и студена. В последния случай тя няма да попречи гарнитура от печени или задушени зеленчуци.
Глезена пече в ръкав с кисело зеле
- Глезена - 1,5 кг;
- зеле - 0.3 кг;
- картофи - 0,3 кг;
- целина корен - 100 г;
- морков - 0,2 кг;
- Лук - 0,2 г;
- Соев сос - 50 мл;
- бира - 100 мл;
- Мед - 35 д;
- растително масло - 50 мл;
- сол, подправки - на вкус.
- Измийте джолан, сложи в тенджера.
- Почистете зеленчуците. Нарязваме целина парчета, един морков и една глава лук, нарязани на половина. Сложете в кокалчето. Добавете подправки на вкус. Подходящ черен пипер и дафинов лист.
- Напълнете джолан вода и поставете върху печката. Cook, периодично добавяне на вода, в продължение на два часа.
- Останалите моркови решетка.
- Луковиците не се използват за приготвяне на месни, нарязани на половина пръстени и се запържва в масло.
- Добавете морковите, изпържи заедно в продължение на 5 минути.
- Сварете картофите, докато омекне, обелват и се нарязват на кръгли филийки.
- Зеле, изплакнете и изстискайте. Добавете лука и се готви за 10 минути.
- Сложете на дъното на зеле ръкави. Сложете картофите върху него. Сложете на опашка зеленчуци.
- Смесете соевия сос, бира, топено мед, подправки. Излива получената смес пищяла.
- Tie втулка, като направи в него няколко отвора за контакт пара.
- Сложете ръкав форма и се слага в предварително загрята фурна на 180 градуса.
- Пече се в продължение на 40 минути.
Джолан пече в ръкав с кисело зеле и картофи - пълна чиния, която ще се хареса на тези, които обичат да кожата е мека.
Джолан печен в пещ достатъчно дълго, но резултатът си заслужава чакането.