Как да се готви съвети чернодробни правилно

Някои домакини отказват всякаква готвач на черния дроб, тъй като се оказва, че имат суха, твърда и горчив. За да избегнете това, може да получи вкусни, сочни и резултатите от търга, е необходимо да знаете някои от нюансите и тънкостите на готвенето на черния дроб, дали говеждо месо или свински черен дроб или пилешки дроб.

Какво да търсите при избора на черния дроб

Значително се отразява на вкуса на качеството на хранителните продукти, така че трябва да изберете пресен черен дроб (не замразени).

На първо място, трябва да се обърне внимание на миризмата и цвета на черния дроб. Нейната повърхност трябва да е гладка, без петна, изсушаване. Тя трябва да бъде еластична. При натискане в ямата на пресен черен дроб се възстановява бързо. Цветът му не трябва да бъде прекалено светъл или тъмен. Така например, цвета на говеждия черен дроб наподобява цвета на зряла череша.

Бъдете сигурни, да помиришат черния дроб. Миризмата на пресен черен дроб малко сладко-кисел е знак за корупция.

Телешки черен дроб се смята за слаб, за разлика от свинете. Но в което я прави по-твърда и трудно. Тя също покрит грубия филма.

Свински черен дроб е повече мазни храни, с малко горчивина, но тя е мека и нежна. Той няма груб филм.

черен дроб телето е светло кафяво или малко по-червеникав цвят. На пръв поглед, не трябва да има повреди и драскотини.

Чернодробна птица трябва да има кафяв цвят, лъскава и гладка повърхност, за предпочитане с не кръвни съсиреци.

подготовка Тайните на черния дроб

Ако следвате тези прости тайни на ястия от черния дроб ще се превърне лек, ефирен, с прекрасен аромат и деликатен аромат.

Да се ​​отървем от филма

Преди готвене, не забравяйте да се отървете от филма. Ако това е говеждия черен дроб, за да направи лесно. Първо трябва да се измива в студена течаща вода. След това се поставят в топла вода за няколко минути. След като продуктът трябва да бъдат отстранени от водата и да дъска за рязане включва изрязан от една страна, една малка част от черния дроб и палеца внимателно отделен филм. Можете също така трябва да се направи и от друга страна.

В свински черен дроб много тънък филм. За да го премахнете, като първо трябва да се измива, а след това попари с вряла вода или място за 20 секунди във вряща вода. Освен това, филмът също е отстранен като в говеждия черен дроб.

Без вени и кръвоносните съдове

Големи вени и корабите трябва да бъдат отстранени, в противен случай тя ще се отрази на нежността на готовия ястие. Също горчивина може да дойде от тях. Там ще трябва остър нож. Изрязана по кръвоносните съдове и жлъчните пътища.

За черния дроб произвежда нежна, първо трябва да се накисва в студена мляко. Достатъчно за около 30-40 минути, но в началото на черния дроб трябва да се нарязва на порции. След това е необходимо, за да получите и да изсъхне. Може да бъде конвенционален хартиени кърпи за ръце.

Ако не е имало мляко на ръка, можете да използвате сода за хляб. Необходимо е да се поръси всяко парче и се оставя за 1 час. След това трябва да се измива в студена течаща вода.