Как да се готви shaneshki
На първо място, ако произнасят и пишат правилно, то не е shàneShki и shàneZhki. )
Shànezhki (или по друг начин Shànga) - сибирски чиния; отворени кръгли кок-пити от тесто с мая, първоначално се смесват с мазнините (овнешко или говеждо), който в момента се заменя с масло. За да се получи реална торта, тестото се меси в продължение на дълъг период от време, чукам на масата, защото тестото трябва да правилно наситени с кислород и престава да бъде течност.
Първоначално основните пломби за shanezhek бяха кисел и грах пудинг. Днес можете да ги намерите, пълнени с картофено пюре, сирене и разнообразие от зърнени култури.
Искам да споделя с вас две рецепти shànezhek.
Първата рецепта - това shanezhki със заквасена сметана.
Продукти за тестото:
брашно - 500 гр. (+ Таблица за поръсване)
мляко - 200 мл.
яйчни жълтъци - 3 броя.
Захар - 4 супени лъжици (С слайд)
масло - 100 гр.
Сол - 0.25 TSP
суха мая - 7 т.
крем:
заквасена сметана - 4 супени лъжици
захар - 2 чаени лъжички
масло (гхи) - 1 супена лъжица
брашно - 1 супена лъжица
Отопляем мляко. Разредете маята в нея и добавете половината от брашното. Разбъркайте добре всички. Отделете тестото за 20-30 минути на топло място.
Жълтъци стрива със захар за образуване на бяла паста. Тестото се добавят сол и яйчен смес. Отново и се размесва добре, добавяйки останалите брашно. Последният вкара омекотена масло. Покрийте приготвя тестото и го сложете да се издигне на топло място в продължение на 2 часа.
След тестото се конфигурира, ние го разделете на парчета и форма на същите тези мъниста. Ние се разлага топки на хартия за печене, смазани, приблизително 5 cm. Отделно. Отделят на топло място за 25-30 минути.
През това време се приготвя пълнежа. Просто смесете сметаната с брашно, масло и захар.
Заготовка ролки преси, образувайки торта или гнездо, и смазва им заквасена сметана. Поръсете захар и се слага в предварително загрята фурна на 200 градуса за 15-20 минути. (Всичко зависи от фурната, не забравяйте да проверите).
Втората рецепта - това shanezhki с картофи.
Аз няма да пиша цяло рецепта, това е много подобен на първия. Просто се опише основните промени.
1. Вместо мляко е по-добре да се вземат 200 грама. кефир.
2. захари в тестото трябва да се добави по-малко, само на 1 супена лъжица
3. Плънка за shanezhek всеки подготвя свой собствен начин. Майка ми ми показа пълнене (и сега съм само за да мога да яде картофи). Сварете картофите. Докато той се приготвя, ние запържете ситно нарязан лук с резена бекон (колкото повече, толкова по-вкусна, но все пак не прекалявайте). От крайния картофено пюре, след това добавете zazharku и любимите си зеленчуци. Всичко се разбърква добре.
Тук ще откриете всички разлики (не само захар, поръсете в края).
Чаша мляко и shanezhka ... m-ти-ти ... Бон апети!