Английски яйчен крем с естествена ванилия (яйчен крем с естествена ванилия)

Какво е най-яйчен крем?

Яйчен крем е от два вида: patiser и яйчен крем.

Patiser произведена от мляко, яйца, захар, брашно или нишесте, което определя неговата дебелина и вкус на крайния резултат. Custard стабилна, така че това, приготвени на огъня, който се използва за ламиниране и пълнене на сладкиши. Кремът за сладкиши - patiser - добавя масло.

Custard (яйчен крем)

Custard - класически английски крем от яйца, мляко или сметана, захар, подготовка за двойка.

Английски яйчен крем с естествена ванилия (яйчен крем с естествена ванилия)

Деликатен, кремаво, не прекалено дебел крем се използва като сос за английските десерти. Въз основа на този въздушен крем сладкар изобретил много чудесни десерти.

Ако замените сметаната (мляко) в английската крема върху shapmanskoe, да получите десерт Sabayon.

Има пропорции за подходящ избор на съставките в получаването на: 1 част мляко (крем) - 1/4 част захар - 1/4 от жълтъците.

В Британска за Custard пудинг "Печена патица» (Пудинг «Печена патица»). безспорно се превърне в класика ястие, добавих шушулка на природен ванилия. Съпоставете нежна светлина ванилов крем и лишен от финес пудинг по стара рецепта работи!

съставки

Мляко, пълномаслено мляко - 250 мл
Крем - 150 мл
Яйчни жълтъци - 4 броя
Захар - четиредесетгр
Natural ванилия - под 1

метод за получаване

Ванилия боб, нарязани на парчета 2 надлъжно, изстъргва семената с остър нож. В тенджера смесете мляко, сметана и добавете ванилия пад с. Довежда се до кипене и се готви да бъде най-малко за отопление (с възможно разделител) около 8-10 минути. След това свалете от огъня и премахване на шушулката.

Яйчни жълтъци и захар до бяло vzobom. В бита жълтъци капене volem трета от загрява мляко и сметана, части, непрекъснато разбъркване. И първо да добавите доста (отвръщане на жълтъци), е важно.

Volem Получената смес яйце в ванилия мляко. На средна температура, започва да се загрява ванилов крем, като се разбърква непрекъснато, докато сместа се сгъсти. Сваля се от огъня. След охлаждане на крема ще бъде малко по-дебел. Не забравяйте, че кремът не ври - максимално отопление температурата - 82 градуса.

Яйчен крем с естествена ванилия (Custard с Natural Vanilla) поднесени с пудинг "Печена патица» (Пудинг «Печена патица») или на любим десерт. Бон апети!