Здравословни хранителни продукти 1

Диететика - е клон на медицината, занимаващи се с изследване-Ниеми и естеството и обосновката на стандартите за хранене при различни заболявания, както и организацията на медицинското (хранителна) храна. Здравословни хранителни продукти и диетични храни - много подобна, но се различават по смисъла на практика концепцията за пи-Таня.

Clinical Nutrition (диета терапия) - е използването на меди-солна за специално предназначени хранене и храна MOV Regis-пациенти (от остри заболявания или-reniyami обостряне на хронични заболявания).

В рамките на диетичната храна е предназначена предимно диетата на хората с хронични заболявания, без обостряне, като силата на трудоспособни хора, работещи в Санат-riyah-превантивни и диетични столове. Получените основните-ципите терапевтичен храненето в тези или други заболявания са склад и диети. Списъкът с изисквания към лечението (хранителна) хранене съвпада с тази на една балансирана диета, но като се има предвид естеството на заболяването в краткосрочен или дългосрочен план може да се промени на изискванията за енергийни resou кал ценности и химичен състав на диета, баланс-vannosti в него хранителни вещества, набор от продукти и процеси сваряването им, а някои органолептичен диета ната-храна.

Работете за да гарантират, хранителна терапия на базата на идеи за причините, механизмите и формите на текущия работен ден лични заболявания, особено храносмилателната система и метаболизма съм обществата в здравите и болния. От особено значение е познаването на терапевтични диети, готварски техники диетични ястия и организационни въпроси на храненето.

Клинична храненето може да бъде единственият метод (за-Например, в наследствени нарушения на храносмилането на отделните хранителни вещества) или една от основните методи на лечение (при заболявания на храносмилателните органи или бъбречно заболяване, диабет Diab-СНО, затлъстяване). В други случаи, здравословни храни увеличава ефектите на различни терапии, предотвратяване усложнения и прогресия на заболяването (циркулаторна недостатъчност,

2. Основи на физиологията, хигиената и здравословността, хранене

хипертония, подагра). Когато инфекциозен zabole-vaniyah, наранявания, след операция като подобрява защитните сили на организма, възстановяване на тъканите, както и ускоряване на възстановяването.

В изграждането на някакви принципи последващи ING диета трябва да се вземат предвид:

2. Разглеждане на биохимични и физиологични закони определи-ING храносмилането uzdorovogo и болен човек. Тази ситуация трябва да бъде взето под внимание на всички етапи на храносмилането: храносмилането и усвояването на хранителните вещества на разпределението на обменните продукти от тялото. В клинично хранене трябва да е съгласуваност между характера на приема на храна, неговия химичен състав и възможности на болния орган-nism го абсорбират. Това се постига чрез насочена-niem присвоява определено количество хранителни вещества, изборът на продукти и методи за тяхното кулинарни обработка, режим на хранене

2.6. Профилактичната и терапевтична хранене

Ния въз основа на метаболитни характеристики на данните, включващ депозитите на органите и системите на лицето на пациента и други фактори, които влияят на усвояването пишат. Във връзка с това може да изберете от следните елементи:

осигуряване на храносмилането в нарушение на образованието pischevari-ващи ензими. По този начин, дефицит в червата ензим пептидаза, която разцепва протеин пшеничен глутен, ръж, yachme-Nya, овес (цьолиакия), от диета изключва всичко, което produk-съдържащ протеин на споменатия зърнени култури. При заболявания на оп-Ганас храносмилането възможно влошаване на образуването на много храносмилателни ензими. По-пълно разлагане преди-постигната в тези случаи, с помощта на набор от хранителни продукти, ING и методи за готвене. Диетата се прилага при източника убождания лесно смилаеми протеини, мазнини и въглехидрати, без примеси ястия nyayut нарязани и пюре продукти;

стимулиране на регенераторните процеси в органите и ТСА-nyah по избор на необходимите хранителни вещества, по-специално аминокиселини, витамини, микроелементи, есенциални мастни киселини. По този начин, за чернодробна диета, обогатена LiPo-тропни вещества, които нормализират липидния метаболизъм в черния дроб, повишаване на неговата функция (протеини, богат на метионин-ви Tamina В6 В12 холин и лецитин, и т.н ....);

2. Основи на физиологията, хигиената и здравословността, хранене

насочена промяна диета, за да упражнява вид на биохимични и физиологични процеси в орга-nism. Пример за това е препоръка често хранене намален калориен затлъстяване. При хронични холецистит-Ing често, фракционна хранене (5 до 6 пъти на ден) помага за подобряване билиарна екскреция.

3. Разглеждане на местно и obscheyu влиянието на храната върху тялото. Когато местна храна действие засяга сетивата (виждане, Бон-НИЕ, вкус) и директно на стомашно-чревния тракт. Привлекателен външен вид диетични храни, подобряване на техния вкус и аромат чрез допустим подправки и подправки (Вани-линг, канела, билки, лимонена киселина, и т.н.) От особено znĂ-абонаментен строга диета с ограничен набор от продукти за Варен и соли преобладаване готвени ястия.

Възможни са Значителни промени на секреторната и моторната функции на храносмилателната система на при смяна на механични, химични и термични влияния храната.

Механично действие на храна се определя от неговия обем CON sistentsiey, степента на смилане, термично характер Obra-Botko (готвене, braising, пържене и така нататък. D.), качествения състав (присъствие тъкан, съединителната тъкан и т.н.).

Химическа действие поради хранителни вещества, които са част от образуваните продукти или когато те са приготвени и по време на храносмилането. Химическа дразни-ли храна - .. е Екстракти, етерични масла, органо-еска киселини, минерални соли, и т.н. Някои produk-ви и ястия имат както силно механично и химично действие (печено месо, пушени и сушени про дукти) или слаб ефект (пара или варени ястия от мляно месо или нарязани зеленчуци).

2.6. Профилактичната и терапевтична хранене

Температура (топлинна) ефект на храната се появява в своя контакт с лигавицата на устата, хранопровода и стомаха. Минимални термично влияние ястия с температура близка до температура на човешкото тяло.

Общият ефект от храна се определя от промяната в състава на Кро-VIE в процеса на храносмилането и усвояването на храна хранителна положителни общества, което води до промени в функционалното състояние на сън-Чала нервната и ендокринната системи, и след това всички органи и системи. Естеството и интензивността на тези реакции зависи от състава на храна и готвене. По този начин, когато количество ODI-Накова взети въглехидрат изваряване тяхната скорост и изсмукване-ТА, и въздействието върху организма се определя от химичните свойства (нишесте, захароза, лактоза, фруктоза) и обработката морска храна. Най-важното и продължителност-Ing общият ефект е влиянието на храната върху метаболизма на всички клетки, тъкани и органи, което води до промени Yam функционален и морфологичен статус. Общият ефект от храната влияе на имунната реактивност на органичен-nism, по-специално, степента на алергия в редица зад най-bolevany. Например, ограничаването на въглехидрати намалява неговата тежест. Диетите с повишено съдържание на протеин и намалена-ем въглехидрат влияят благоприятно върху свойствата на организъм имунобиологични-toryh при някои форми на ревматизъм.

4. Използването на хранителни методи schazheniya, обучение, разтоварване и контрастни дни. Пестеливо използване при дразнене-zhenii или функционална повреда или системи ние орган. В зависимост от тежестта на заболяването-STE препоръча различен пън хранителни ограничения химични, механични или термични стимули. Тези видове schazheniya не могат да паднат-сови. Например, хроничен гастрит с секреторен не-достатъчност може да се посочи механично и термично светлина диета с включването на някои химически stimulyato-ров стомашната секреция.

В клинично хранене като цяло, и по-специално за да жалят Ке минути, се вземат под внимание не само от тежестта на заболяването, но и диетата с удължено-ност. Необходимо е да се избегне и двете прибързани разширителни строги диети, и тяхното прекомерно затягане, което може да доведе

2. Основи на физиологията, хигиената и здравословността, хранене

към негативните ефекти и дори да причини усложнения. По този начин, с продължително изключване болезнено състояние, причинено от липсата на натрий и хлор в тялото от храната може да бъде натриев хлорид (готварска сол); дългосрочен проводящ dyaschaya диета за диария може да доведе до запек. Затова щади съчетана с обучение: постепенното разширяване на строги диети поради новата, по-малко и по-малко Умерената на храна. Тези "упражнения" се провеждат в един постоянен мониторинг на състоянието на пациента. Например, с обостряне на пептична язва и приложената химически механично съхраняващи проводим диета № 1. клиничен ефект на диета терапия болка ЛИЗАЦИЯ се превръща в "neprotertye" диета № 1 (без механично shchazhenija). Ако е налице влошаване на пациента BPE-Menno назначи бившия диета. Тази система на "зигзаг" розово-гънки адаптивни (адаптивни) възможности pischevari-правоприлагащите органи и на целия организъм. На фона на основния диета понякога се използва различават от техните "контрастни дни", например с включването в диетата на предварително изключени хранителни вещества (целулоза, натриев хлорид и други подобни. Г.). В допълнение към тези стрес дни, се прилагат противоположно насочени - разтоварване. On-gruzochnye дни не само допринасят за функцията стимул-ЛИЗАЦИЯ пастърма, но също така и като функционална повреда труден-ност. С добро действие те могат да станат по-чести, и като се вземе предвид психологически ефект: за укрепване на доверието на пациента в подобряването на състоянието. Целта на те дни на пост - краткосрочни, но се улесни функционирането на органи и системи, които допринасят за разпределението на тялото на НИП с нарушено метаболитни продукти. Време-gruzochnye захар, плодове, зеленчуци, млечни продукти и други диети, използвани при заболявания на бъбреците, черния дроб, сърдечно-съдовата система съвместно sudistoy и др. Намаляване диети се счита за важно за лечението на затлъстяване. Пълна глад Кратко време Menno използва в някои остри състояния: остро възпаление на коремната кухина, когато в-интоксикация, сърдечна астма. Продължителен пълна холо-Danie като метод за лечение се използва рядко.

2.6 профилактични и терапевтични хранене

При назначаването на диетата е необходимо да се вземат предвид климатичните кал условия, местните и националните традиции в храненето, лични безобиден навик или непоносимост към определени храни, състоянието на дъвкателния апарат, особено на труда и живота, физически възможности за придобиване на nekoto-ryh продукти.

Клинично хранене е невъзможно без активното участие на болка-нето в изпълнението на диетични рецепти, без да си сигурен-ност по смисъла на диета и без разумна подчинен. В тази връзка на продължаващото обучение за ролята на храненето в комплексните терапевтични мерки и препо-ръките от състава на диети, методи на готвене (разговор, бележки и т.н.). Когато се вземат предвид желанията на пациента трябва да се забравя, че неговите вкусове и желания в момента не може да бъде veduschi-

2. Основи на физиологията, хигиената и здравословността, хранене

Е в изграждането на медицински хранене. При възлагане на диети учат тръбопровод, основана на доказателства медицински доказателства.

Поради големия брой на заболяванията, както и техните различни разнообразни во-, създадени в продължение на много диети. Министерство на разумно одобрени диети ескорт група номерация система, Nye задължително за всички медицински и спа съоръжения, санаториуми и диетични столове. Единна система гарантира непрекъснатостта на терапевтични диети пи-Таня, която е необходима за пълно възстановяване, или Предупредителни-ДЕКЛАРАЦИИ обостряне. Наличие на диети не направите, е-определя дали техните промени въз основа на нови научни данни.