Задушени зеленчуци - 12 най-добри рецепти със снимки

Яхния от различни зеленчуци - се смята за най-популярен, но в същото време, една проста ястие. В действителност, е достатъчно да се вземе някаква храна, произволно ги нарежете и изнеса на слаб огън в голяма тенджера.

Но дори и тук той има своите малки тайни. След като всички зеленчуци варират в оригиналната си структура, така че е много важно да се спазва последователността на техните предпочитани, и да се постигне по-интересни вкус Скара отделно.

В допълнение, позволиха на най-невероятни експерименти в готвенето зеленчукова яхния. Можете да изгаси само зеленчуци, но можете да ги добавите към месо, мляно месо, гъби и други продукти. Всичко зависи само от факта, че днес има в хладилника.

Получаване:

1. Домати направи разрез от чашелистчета на кръст, попълнете с кипяща вода и се оставя за 5 минути. След това извадете кора и нарежете месото на кубчета.
2. Тиквички нарязани на парчета, патладжан - големи кубчета, пипер - ивички, лук - тънки полу-пръстени.
3. В котлето загрейте зехтина и поставете веднъж всички подготвени зеленчуци. Печено тях с активното разбъркването около 5-7 минути.
4. Добавете сол, черен пипер и индийско орехче, сложи стрък мащерка и див лук почистени.
5. Cover, намалете огъня до минимум и се готви за най-малко 40-45 минути.
6. Преди да сервирате, извадете чесъна и мащерката, разбърква съдържанието на котела.

Зеленчукова яхния в multivarka - стъпка по стъпка рецепта със снимки

Multivarka току-що направихте за ястия, които изискват по-бавно и равномерно копнеж. Зеленчукова яхния в multivarka особено нежна и вкусно.

• 2 тиквички;
• малки свещи млад зеле;
• 6-7 бр. нови картофи;
• 2 средни моркови;
• 1 голяма лук;
• 3 супени лъжици доматено пюре;
• лавров;
• сол, черен пипер;
• чесън на вкус.

Получаване:

1. Тиквички и моркови, нарязани на кубчета и същи.

2 белени картофи нарежете на големи кубчета.

3. нарязват лука и фино раздробяване на зеле.

4. Монтирайте multivarku продължение на 20 минути в режим на двойно дъно. Изтеглете вътре всички зеленчуци с изключение на зелето.

5. След сигнала добавите домати, млад зеле, нарязан чесън, сол и черен пипер на вкус. Ако използвате стара зеле, тя може да бъде просто лежеше с всички съставки.

6. Разширяване на програмата за още 10-15 минути. Да не забравяме няколко пъти, за да се смеси съдържанието на купата.

Зеленчукова готвене във фурната - супер рецепта

Супер рецепта ще покаже в детайли как да се готви най-вкусните зеленчуци яхния във френския стил. А след това можете да изненада гостите си и на дома невероятно лесно и красиво ястие, наречено "Рататуй".

• 1 дълго патладжан;
• 2 пропорционален мозък;
• 4 средни домати;
• 3-4 чесън zubochka;
• 1, сладките пиперки;
• 1 лук;
• 1-2 супени лъжици растително масло;
• сол и пипер;
• 2 дафинови листа;
• някои пресни билки.

Получаване:

1. Три домати, патладжан тиквички и се нарязва на идентични с дебелина 0,5 cm пръстени.
2. Задайте кръгове вертикално намаслена тава с подходящ размер, като ги редуват. Ситен дъжд с масло, хвърля лаврови листа и черен пипер щедро.
3. Perchina лук и нарязани на малки кубчета и се запържва в масло.
4. С останалите домати, отстранява външната обвивка, нарежете месото на ренде и го добавете към печене чушки и лук. Напълнете с малко вода (около ¼ ст.), И след около 5 минути. Доматен сос сол на вкус. В края, добавете нарязаните чубрица и чесън.
5. Напълнете тенджерата с варени зеленчуци и да го изпратите в сос фурна, предварително загрята до 180 ° С в продължение на около един час.

Зеленчукова яхния с тиквички - много вкусно рецепта

Ако в хладилника са били само тиква, след това след тази рецепта, можете да получите невероятен яхния, която е идеална за всяка каша, паста и, разбира се, месо.

• 2 малки тиквички;
• 2 чушки;
• 2 моркови;
• 1 голяма лук;
• 4 домати;
• вкус сол и пипер;
• Зелените.

Получаване:

1. Измийте тиквички, всеки режат по дължина на четири части, а след това нарязани на малки парчета.
2. Бързо се запържва до златисто в малко олио в тиган и се презареди.
3. Морковите, нарязани на големи парчета, както и лук - малки кубчета. ги пържат в масло до меки остатъци.
4. Добавете нарязаните домати. Сол и пипер. Покрийте с капак и се задушава в продължение на 5-7 минути.
5. По това време, извадете чушките от шушулки семена, ги нарежете на ивици и го изпратете на тиган с тиквички.
6. Има също излее доматен-зеленчуков сос, разбърква се, ако искате малко повече prisolit.
7. Оставете да къкри на слаб газ, докато течността в тенджерата не ври точно два пъти, и тиквички не придобиват мекота.
8. В края добавете нарязания на ситно Зеленика, ако е необходимо - малко чесън.

Зеленчукова яхния с картофи - класически рецепти

Зеленчукова яхния с картофи могат да бъдат приготвени в различните сезони, като се използват всички растителни продукти. Но най-вкусна и здравословна ястие се получава от млади зеленчуци.

• 600-700 грама малки картофи;
• 1 голяма лук;
• 1 голяма моркови;
• 1 малки тиквички;
• И половина малки зеле;
• 2-4 домати;
• 1 голяма чушка;
• 3 супени лъжици домат;
• да опитате чесън, черен пипер и сол.

Получаване:

1. Нови картофи чиста, измийте и кора, ако желаете. Ако клубените са малки, това не е необходимо. Ако са големи, ги нарежете по-навътре половинки или четвъртинки.
2. Загрява дълбок тиган в растително масло и се пържат картофите. Веднага след като това е златна, трансфер до отделен съд.
3. В тиган, изпращане на кубчета тиквички, малко по-късно - пипер, нарязани на ивици. Запържваме малко и се добавя към картофите.
4. На сухо тиган почти спринтира фино нарязан зеле. Също така може да изложи на зеленчуци.
5. Подло в тенджерата малко масло, хвърлят ситно нарязания лук и настърган морков едро.
6. Соте, докато омекне, след това добавете нарязаните домати на кубчета. (През зимния версия Добавете доматите не са непременно, че е възможно да се управлява само домати.)
7. Веднага след като те са малко obmyaknut минута доматите, добавя се малко вода (около половин сто.), Сол и пипер. Варете соса на слаб огън за около 15 минути.
8. Готови ли сте да се изсипва сос пържени зеленчуци, разбъркайте. Ако е необходимо, добавете още вода кипене, добавете сол на вкус.
9. Покрийте плътно с капак и къкри за 20-30 минути всички заедно. Около 5-7 минути преди да изключите хвърлей нарязания на ситно чесън и билки.

Зеленчукова яхния с пиле

Tender пиле и пресни зеленчуци се комбинират помежду си добре. В допълнение, той е отличен вариант на леки, но обилна храна за семейна вечеря.

• 1 кг тиквички;
• 0,7 кг патладжан;
• 0.5-0.7 кг пилешко филе;
• 4 малки лук;
• същото количество домати;
• 3 голям kartoshinu;
• 2 чушки;
• 2 моркови;
• 1 малка чесън глава;
• подправки и сол на вкус;
• билки, ако желаете.

Получаване:

1. Нарежете морковите на тънки филийки и лук - четвърт пръстени. Запържете ги в олио до златист оттенък.
2. Нарежете пилето на малки парчета и да ги върне на съда, за да лука и морковите. Фрай всички заедно на средна температура за около 10 минути.
3. Патладжан и тиквички, нарязани на кубчета равни. Първо се поръсва със сол и се оставя за 5-7 минути, за да премахнете горчивина.
4. По това време, хвърля картофите в тенджерата, нарязани на големи ивици.
5. След още 5-7 минути, добавете тиквички и след това се промива и се притиска патладжан. Фрай всички заедно около 5 минути.
6. Излива зеленчуците около 100-150 гореща вода кипене, капак и къкри за 20 минути минимум газове.
7. Нарежете чушките и доматите кръгове, поставени на върха на яхния, оставете да къкри без да се разбърква в продължение на 3-5 минути.
8. Подправете със сол и сезон на вкус, добавете билките и се прекарват през чесън преса. Смесва се внимателно и след това още 10-15 минути.

Зеленчукова яхния с месо

Месо и зеленчуци се превръща пълен хранене, който включва в себе си всички най-важното за един сърдечен обяд или вечеря.

• 500 грама крехко свинско или говеждо месо;
• 500 г картофи;
• 1 Lysina голям и моркови;
• ¼ малка глава на зеле;
• 1, сладките пиперки;
• сол, черен пипер, Lavrushka;
• малка люта чушка.

Получаване:

1. Нарежете на парчета месо и се запържва в олио до златисто на силен огън.
2. Нарежете моркова дебели ивици, лук - четвърт пръстени, да ги изпращате на месото.
3. След като зеленчуците се зачерви, се хвърля в пан произволно нарязани картофи. Разбъркайте СРЮ малко и намалете огъня до среден.
4. Сложете последната чушка, нарязани на ивици, и настърган зеле. Сосове половин чаша топла вода, сол, дафинов лист ролка, натрошени люти чушки (без семена) и сезон на вкус подправки.
5. Cover, на 5 минути гасене микс нежно и продължават готвене за около 45-50 минути.
6. За около 5-10 минути преди края lavrushku изтриване, добавете нарязан чесън и незадължителните пресни или сухи билки.

Зеленчукова яхния с патладжан

Във всеки задушени зеленчуци може да бъде основен. Това зависи от количеството на даден продукт. За да се подготви зеленчук ястие от патладжан, те трябва да отнеме малко повече.

• 2 големи (без семена), патладжан;
• 1 малки тиквички;
• 2 моркови;
• 2 домати;
• 1 лук;
• 2 български Perchina;
• 2 супени лъжици растително масло;
• 100 мл зеленчуков бульон (може да бъде просто вода);
• 1 ч.л. захар;
• 2 ч.л. прясно изцеден лимонов сок;
• сол, черен пипер, чесън вкус;
• по искане на зелените.

Получаване:

1. Патладжан пилинг нарязани на големи кубчета, изобилно поръсва със сол и се оставя в продължение на 10-15 минути.
2. Произволно нарязани тиквички, лук, моркови и чушки. С домати, отстранете кожата и посегнат на плътта.
3. Промива патладжан, малко сухо и заедно с лук, тиквички и моркови поставят в гореща тиган с желаната част от маслото.
4. Изпечете зеленчуците на силен огън за около 5-7 минути, докато те са малко по obmyaknut и се изчерви.
5. Добавете черен пипер и доматено пюре. Разбъркайте на захар, сол и сезон на вкус. Сосове бульон или вода. Покрийте и оставете да къкри за около 30-40 минути.
6. Почти преди затварянето изсипете лимоновия сок, добавете нарязан чесън и пресни билки, ако желаете, разбъркайте добре. Преди да сервирате, оставете задушени зеленчуци в продължение на 10-15 минути.

Зеленчукова яхния със зеле

За да се подготви задушени зеленчуци може да се използва не само традиционната зеле. Дори и по-вкусни и по-оригинално превръща ястие, приготвено от цвят зеле.

• Средна карфиол;
• 1 лук;
• 1 морков;
• 1 малка патладжан;
• скуош;
• 2-3 средни домати;
• 1 червен пипер;
• сол, черен пипер и билки.

Получаване:

1. Карфиол потопени във вряща вода и се варят в продължение на около 10-20 минути. След като е пробита лесно с нож, вода, канализация, хладно и вилици. Разделя се на отделни цветчета.
2. Нарежете морковите на ивици достатъчно големи, дълги, лук - пръстени половина. Fry до златисто кафяво в растително масло.
3. Добавете кубчетата патладжан, следвани - тиквички. След като зеленчуците са покрити с кафява кора, хвърля нарязани четвърт пипер пръстени.
4. След още 5-7 минути, добавете доматите, нарязани или нарязани на кубчета. Prisolit арка и подправки на вкус.
5. След 5 минути, прехвърля към закаляване тиган варено зеле, внимателно се разбърква с лъжица, се добавя вода към дъното образува течност сос.
6. Покрийте и оставете да къкри на слаб газ за 10-20 минути, докато варени. Преди да сервирате pritrusite зелени и поръсете всяка порция със заквасена сметана.

Как да се готви задушени зеленчуци? вариации в рецептите

Зеленчукова яхния е достатъчно просто ястие да се готви е възможно през цялата година най-малко всеки ден. Ползата от изобилието от летни и есенни зеленчуци осигурява достатъчно място за импровизация и експерименти.

Зеленчукова яхния със зеле и картофи

• 0,9 кг зеле;
• 0,4 кг картофи;
• 0,3 кг моркови;
• 2 лук;
• 3 супени лъжици домат;
• сол, черен пипер;
• 10 г сух босилек;
• 3 дафинов лист.

Получаване:

1. Лук, нарязани на половина пръстени и се пържи в малка част от маслото до прозрачен. Хвърли настъргани моркови, се запържва до златисто. Ако е необходимо, се налива малко масло.
2. След 3-4 минути картофите в тенджерата, нарязани на големи кубчета. Fry за още 3-5 минути.
3. Добави едро настърган зеле и се разбърква.
4. След 5 минути се намали газ зеленчуци, добавете домати, разрежда се с вода до 300 мл. Подправете на вкус със сол и подправки.
5. Разбърква се и къкри, покрити в продължение на поне 40 минути. Преди да сервирате, извадете и оставете lavrushku задушени зеленчуци "почивка" в продължение на 10 минути.

Яхния със зеле и тиквички

• 2 тиквички;
• 1 тапи Млади зелеви;
• 2 лук;
• 1 средно моркови;
• сол, подправки, растително масло.

Получаване:

1. Fry в настъргания лук тиган пръстен и моркови.
2. Добавете кубчетата тиквички и варете 10 минути на среден огън.
3. Зеле нарязани кариран и място за пържени зеленчуци. Разбъркайте, ако искате да имате подъл малко вода.
4. Къкри около 25-30 минути. Вкусът на сол и сезон с подходящи подправки.
5. След още 5-10 минути, свалете от огъня.

Рагу с тиквички и патладжани

• 1 патладжан;
• 2 тиквички;
• 3 средни моркови;
• 1 голяма лук;
• 2 сладък Perchina;
• 0,5 литра доматен сок;
• сол, захар и пипер.

Получаване:

1. Първо едро трошене на патладжана, ги поръсете със сол и се даде време, за да остави горчивина. След 15-20 минути, синята изплакване с вода, извива.
2. В долната част на гъста съдове, изсипва малко растително масло. Хвърли произволно нарязан лук, настърган морков последва.
3. След като зеленчуците са леко покафенеят, добавете чушките, нарязани на ивици.
4. След 3-5 минути - тиквички, нарязани на кубчета, които са съответно размера на патладжан. Оставете да къкри на малък огън за 5-7 минути.
5. Сега добавете синьото, след 10 минути бавно гасене - доматен сок. През лятото и есента е по-добре да се използват пресни домати усукани.
6. Вкусът, добавете сол, малко Sakharkov и любимите подправки. Не забравяйте да спре и след 10-15 минути яхния може да се сервира.