Време е да се пекат пайове
Без значение колко добър магазин купи хляб, домашно винаги е по-добре! Искате ли да научите как да се сложи тестото и се пече сладкиши? Това не е толкова трудно, колкото изглежда.
Искате ли да се научите да се пекат питки, както и да ги нашите майки и баби печени? Следвайте нашите съвети и ще успеете!
Основните видове тесто:
Как да изберем съставки за тесто с мая?
В основата на вземане на всяко тесто - брашно, мая и вода. Плюс щипка захар и сол. Тестото да добавите мляко или кисело мляко, яйца, масло или растително масло.
Кое е по-добре да се вземат маята? Опитните хлебари съветват пресована или прясна мая. Те са произведени в блокове 100 грама, е удобно да се нарязва на 4 парчета, опаковани във фолио и се съхранява във фризер преди готвене и размразени при стайна температура. Все още има суха мая в сашета от 15 г (еквивалентен на 25 г пресен мая). Всеки мая не пречи да се провери: разтварят леко в половин чаша топла вода, добавете щипка захар - ако те zapenyatsya скоро, толкова свежа, а ако не - ще трябва да си купите друг.
Какво е най-доброто брашно за сладкиши? Изберете бял пекарна бяло брашно. Тя трябва да се пресее през сито, то ще се подобрят свойствата на тестото. Има правило: първо, се смесват всички сухи съставки (брашно, захар и сол), след това се добавя на яйцата и всички течни съставки.
Какво сложи тестото: в мляко или вода? От течност зависи от качеството на теста на вкус. Изберете добра питейна вода или прясно мляко. Всяка течност малко топлина.
В различни видове тесто, добавете яйца, масло или растително масло, мътеница или кисело мляко - всички от тях трябва да е на стайна температура, а не от хладилника. Рафинирано растително масло,, по-добре да се вземат.
Как да се готви един прост тесто с мая без яйца
За един прост тест ще трябва брашно, вода или мляко и олио за готвене. Направете нощта за пълнене и преди, и месят тестото се в неделя сутринта, а за вечеря ще се радвам домашно вкусна торта.
Ето рецептата на един прост тест, без яйца, то е изключително пищна и лесно, като хляб. С него върви добре с всички солени пълнежи. Ако искате да се пекат пай, добавете още захар в тестото.
- 6 чаши брашно пшенично
- 25-30 грама на сгъстен дрожди или сух пакет 1
- 1,5 чаши топло мляко
- 0,5 чаши вода
- 1 чаша рафинирано растително масло
- 4 супени лъжици. л. захар
- щипка сол
За плънката: 1 кг зеле, 70-100 грама масло, сол, черен пипер
0.5 Разтваря дрожди в топъл водно стъкло с щипка захар. Оставя се да ферментира в продължение на 15 минути. В купа, пресейте брашното, добавете захарта, топло мляко, разредено мая и масло, разбъркайте добре.
Замесете разбъркване на тестото с дюзи за 10-15 минути, остъргване купа с пластмасова шпатула стени. Roll тестото на топка, покриващо фолио и се поставя на топло място за 1 2 часа.
Когато тестото ще се увеличи по обем наполовина, Punch го отново и се месят на ръка или с миксер, докато, докато спре да се придържа. Покрийте и пусна отново.
По това време, се приготвя плънката:
Накълцайте зелето, слагам в гевгир и се изсипва върху вряща вода, оставете водата се оттича.
A голям тиган загрейте маслото, поставете зеле, да готвя, като се разбърква от време на време, за 10-15 минути на среден огън, докато омекнат, се уверете, че да не се изгорите. В края добавете сол и черен пипер.
Оставя се да изстине. Зелето трябва да бъде мека кремави цветове.
- Включване тесто се върху набрашнена повърхност, се разделят на 2 части, търкалят всеки в резервоара.
- Казано по друг слой върху намазана тава, се разпространява върху него плънка, покрийте втората формация и да се свързвате краищата на набора на тестото. Уверете се, в началото на няколко пункции с вилица, четка с бити яйчен жълтък. Позволете на 15-20 минути, за да си отиват.
- Пече се в продължение на 20-30 минути в предварително загрята на 200 ° С пещ (в средното ниво). Проверка на готовността на дървена клечка за зъби, тя трябва да излезе от сухо тесто.
Съвет: ако искате да се пекат пайове, разделете тестото на 20 малки парчета, се търкаля в топки от тях, да ги пусне 10 минути, след това primnogo ръка за сладкиши. Поставете плънка в центъра и да се свържете региона. Подредете с лицето надолу върху хартия за печене, колкото пай.
Как да се готви тестото на масло мая
Ако първата рецепта за отстраняване на масло и се добавят 3 яйца, 150 грама масло и 150 г захар, можете да получите тесто.
Леко победи яйцата на първо място, и търкайте маслото със захарта и добавете към тестото. Тя ще бъде по-мека и нежна, отколкото само един тест, но това ще отнеме по-дълго зреене.
Съвет: Опитни хлебари, се препоръчва да се смесват първо варя на 1/3 от брашното, млякото, мая, вода и 3 супени лъжици. л. захар. Когато тя идва, добавете останалите брашно и масло, прах със захар.
Старателно месят тестото на ръка или с миксер, капак и пусна 03:00. Тогава Punch, покрийте отново и пусна отново. Това тесто може да се сложи в хладилника за час-два, а след това се пусне отново. От него идват меките кифлички, плитките или торти с сладък пълнеж.
Пълнежи за сладки баници: сезонни плодове или плодове, нарязани; сушени плодове, накиснати във вода; конфитюри, желета, конфитюри; смес от счукани орехи, захар и протеин; шоколад; лимон, преминал през месомелачка със захар; сладка извара маса; яйчен крем.
Как да се подготвите несъвършена тесто с мая
За да се готви у дома несъвършена тесто с мая, имате нужда от много време. И едва ли някой да се притеснява, защото винаги има продават различни видове замразено бутер тесто е доста прилично качество. Но по-голямата си любознателен kulinarok още кажа.
Съставките за тестото на всмукване откачено:
- 500 грам брашно
- 15 гр мая
- 300 мл топло мляко,
- 60 г масло,
- 1 яйце,
- 1 супена лъжица. л захар.
Ще се нуждаете от допълнителна 200гр омекотена масло за смазване слоеве. Оставете тестото да се покачва 2 пъти, замеси както и в предишните рецепти и сложете в хладилника за 1 час.
Roll тестото в правоъгълна охладени резервоар. (Съотношение 1: 2) 1 cm дебел слой умствени разделят в 3 части. Разтвори 2/3 резервоар дебел слой масло (200 д) се излиза от краищата на 2 см.
Увийте nenamazannuyu част от теста в средата на правоъгълника и се покрива с още един слой мазилка покритие. Оказа се три теста и между слой 2 на масления слой. Подвижен щифт натиснете краищата на слоевете един към друг, да ги запечатване.
начало леко движение да се търкаля тестото на правоъгълник (1: 2). Отново го сгънете три пъти, с фолио и сложете в хладилника за 1 час.
Повторете процеса на прегъване и подвижен тестото още 2 пъти и след това се поставя в хладилник в продължение на 1 час. Сега можете да ставам тестото, нарязани на квадратчета и се пекат пайове с пълнеж.
Бутер тесто се готви известната торта "Наполеон", както и много пайове с всички гарнитури. И не забравяйте кроасаните!
Печена зеле торта от тесто с мая за вашите retseptu..poluchilos много вкусни. голяма рецепта! Благодарим Ви!
Печена зеле торта от тесто с мая за вашите retseptu..poluchilos много вкусни. голяма рецепта! Благодарим Ви!
Много се радвам, че моята рецепта удобен!
