Узбекски пилаф - прости рецепти

Роден съм в една и съща Tashkente.Konechno "узбекски пилаф" нашата любима, семейство blyudo.Gotovlyu го често и да се забавляват!

1.Vso получават приблизително същите пропорции.






Месо (вземете от вашия вкус, но. При условие, че няма да бъде с postnym.T.e.ono "zhirinki" сочно.), Нарязани на средни парчета (I срежете на шишчета).
Малко го накиснат, че ще дръпне допълнително кръв, а по-късно в месо казан не произвежда излишък пяна по време на пържене. (1kg.-1.5 кг) на килограм. селективен, интелигентен ориз.

2.Luk (4krupnyh главата), нарязани на полукръг. Морков (1 килограм) -shinkuyu (непременно) тесни ленти.

Райс вземе тази, в която да се уверите, че няма да се провалят. Тене raspolzotsya така наречената "Шяуляй" Въпреки, че в наше време, изборът на ориз "през ​​покрива"! Лично аз отнеме само "леко сварен Rise" .He е навсякъде. Неговата предварително накиснати в добре подсолена вода за времето, докато се пържи месо, лук и моркови. (Както каза, че дава оризовите свойства на съкращаване на рафта.)

Готвене стъпки:
В голяма кана излее, които не желаят rast.maslo (със стъкло, може да е малко повече.) - за малки дупчици.
Аз пропуснал да напоени и добре натъпкан месо.
Месни се запържва до златисто кафяво, светло кафяво, осолени и опитни го с подправки и черен пипер. Извади го schumovkoy с kazana.Myaso тогава до варен ориз ще достигне. (Разбира се, ако това е говеждо месо или месо, които се нуждаят от повече време, за да първия труп на неговата, с което почти готов, а след това издърпайте).






В казана, след печете месо, нека пръстени лук половина и се запържва до златисто кафяво, а след това добавете настъргани моркови и се запържва с лук е лесно.
Това печено добре със сол и се добавят подправките (кимион добавена Всъщност - (кимион) .I добавя подправка (готова смес) за пилаф, аз мисля, че е в продажба, където има spetsii.V тази смес има всичко необходимо за пилаф, дори и приземния берберис същото кимион) .not забравяйки за крал Черен пипер!

След кратко печени моркови и лук с подправки, се налива малко вода, за да се даде къкри в продължение на няколко минути, това ще подправка разпредели равномерно.
Готвене пилаф купа с берберис да се режат или грубо дюля (Този сезон AYVY.V този случай rezhu дюля големи парчета и се придържам като чесън дълбоко пилаф.). УЗБЕКИСТАН добавена шегобиец (Този тип грах.).

Когато всичко е на няколко минути, варени, пържени да пропуснат месото и го определя ориза, който е бил предварително накисната, измиване it.But разбърква, и просто имат добра, гладка стека и веднага се излива водата (аз съм вряла вода от чайника) .Vody толкова много, че тя Той се извисяваше над повален ориз на показалеца. (не повече! в противен случай ориз се сварят (както бе предварително накисната) и да получите т.нар Shavlo) Уверете се, че водата не би просто risom.no свърши и потъна надолу, за да се избегне изгарянето пилаф .Pomnit за това! (от операта YTA) .В пилаф пръчки цели 2-3 глави чесън, обелени само от горната част на чесън sheluhi.Raspredelyaya Казан ravnomerno.Sazhaem го дълбоко, че ще бъде също толкова в разрез вкуса си.
Изпълнен vodu.Kryshku НЕ zakryvaem.Stavim огън с почти максимална скорост и ще даде на ориза да се готви докато водата се свежда далеч НАД ориз. Следвайте начина на огън! Изгорял ризото ние не се нуждаем! След като водата заври далеч над ориза, поставянето на огъня при минимална топлинна енергия и се затваря плътно kryshku.Primerno 20 = 30 минути варете на слаб ogne.Vyklyuchaem.No не веднага otkryvaem.Daom на повърхността след това. Преди да сервирате, внимателно се разбърква цялата пилаф равномерно. Важно в пилаф, че ще се разпадна ориз зърно от зърно за това как малките "перли" (както майка ми ме научи) Ако са постигнали същия резултат, а след това си пилаф е успех! Успех и добър апетит!

R, S За да пилаф салата от лук и разкъсва pomidor.Luk пръстени го 1mm.vyderzhivayu в добро оцетна vode.Otzhimayu.Podsalivayu.Esli е необходимо, добавете още оцет или лимонов сок (на вкус), добавете нарязан лук .K пластмаси домати, малко растително масло и внимателно се разбърква.
Е, тук е мястото, където нещо подобно. около!

Те са подготвили. Вижте какво се случи