Сушени калмари Как да направите видео - жена и ден
Сушени калмари - много лека закуска, която е подходяща за пищни тържества, така и за скромните приятелски страни. Чанти от сушени калмари могат да бъдат намерени доста често в магазините, но можете да си приготвите закуска у дома.
Как да се готви сушени калмари
Купили сте замразена сепия ...
Продажбата е консервирани калмари, замразени и пресни. Първият вариант е за сушене, разбира се, не е подходящ. Технологията на обработка на пресни и замразени трупове има някои различия. Но във всеки случай, ще ви трябва: - трупно калмари - вода - сол - на фурна или mikrovolnovka.Zamorozhennuyu труп поставят в съд с хладка вода и размразяване, след което изплакнете с течаща вода. Пресни калмари просто измиване.
Изплакнете продукти трябва студена вода
За да изрежете трупа. Отделете пипалата от слабините. За пореден път, добър измиване всяка част. Премахване на филма. Дали ще е по-лесно попарена труп и пипало вряща вода, а след това измиване на хладка вода правят. Извадете акорд и вътрешностите. За пореден път се измие всички части със студена течаща вода.
Два вида на разтвора
Преди сушене, калмари накисва в солена вода. Има два варианта. Вие може да бъде потопен в филе и пипала слаб физиологичен разтвор и се оставя в продължение на дванадесет часа. Ако искате да се подготви закуска бързо, правят саламурата - силен разтвор на сол на същия състав, който е в северната се използва за осоляване хайвер. За да се подготви разреден разтвор се нуждаете: - 2 супени лъжици. л. груби сол; - 1 л вода. Солта се разтваря бързо в гореща вода. Разтворът се излива в купа емайл, поставете сепия има и оставете за една нощ. За луга сол се нуждаят от много повече, около една чаша за литър. калмари парчета се потапят в разтвора в продължение на 3-4 минути. Ако се порежете на трупа и пипалата на много малки пръстени, ще бъде достатъчно, за да се потопят парчета в продължение на 2 минути.
Размерът на парчета, зависи от начина, по който ще бъдат сушени калмари. Ако можете да го направите във фурната, нарязани на трупа на малки парченца. За сушене на куката трябва да оставя цялата трупа
Солени сушат сепия преобразуват в
Жителите на азиатските крайбрежните селища отдавна сушени калмари само във въздуха. Това може да стане, например, в страната, ако старата си къща, проветриво веранда. Ако няма нищо, за да се предотврати лоджия сушени морски дарове в град апартамент в присъствието на затворен лоджия. Прикрепете към стената на куки от неръждаема стомана, така че трупът висящия не докосва стената. Дръжте кръста и дълги пипала. В този случай, сепия се суши в продължение на няколко дни. След като е суха, разкъсване на големи парчета по зърното на ивици. Ако пипалата са тънки и къси, оставете ги такива, каквито са.
сушилня трябва да бъде добре проветрено. Също така се уверете, че сепията не е в пряка слънчева светлина
И може да бъде във фурната
Изсушена в пещ калмари подготвя много по-бързо, отколкото на куката. Премахване на калмари парчета от разтвор. Изчакайте, докато течността се оттича. През това време се подготвят тиган и включете фурната. Поставете парчетата в тавата в един слой. В предприятия сепия суши при температура не по-висока от 50 ° С Начало не винаги е възможно да се поддържа постоянна температура във фурната, но бъдете внимателни, че термометър страна не се отклони от желаната марка твърде далеч. В този случай, фурната може да бъде периодично се изключи и дори открито. Суха калмари за около три часа.
Защо не в микровълновата?
Най-бързият начин за получаване на сушени сепия в микровълнова печка. Но само в един случай: ако има режим на конвекция. Суха малка сепия при минимална мощност за половин час. Ако трупът е голям, сушене ще отнеме малко повече време, но във всеки случай в рамките на един час от вашия калмари е готова.