селскостопанският интернет портал
краставица осоляване за зимата се извършва по различни начини: студени, топли, както и в банките, кофи, бъчви и т.н.
Рецепти ецване краставици са различни един от друг зеленина състав, подправки и сол, при зеленчуците са получени солени или кисели плътно.
Останалите саламура след ецване краставици и ги използват за храна може да се използва при получаването на туршия, супа, зеле супа, бодли, тъй като тя съдържа голямо количество витамини и минерали.
Тази рецепта за ецване краставици включва еднократен запълване, но има двойни и тройни.
Ецване краставици в банките.
Това - специални за ецване краставици в банките, тъй като тя не включват оцет. Въпреки това, кисели краставички имат специална миризма, осолени, малко остър малко вкус и красив зелен цвят. Се основава на буркана три литра, това ще изисква:
- Краставици;
- Чесън (на дъното, средата и най-банки) - 3 скилидки;
- Листа от касис - 2-3 парчета;
- Копър - клонки или пъпки;
- Черен пипер - 8-10 грах;
- Хрян - 1 лист;
- Cherry - 3-4 лист (ако има такива);
- Peppers Red Hot - малко поръсете;
- Sol - 3 супени лъжици с пързалка;
Предварително се накисва за краставици 2 часа. Сложете в буркан листа, подправки и краставици, ако те са големи, те могат да бъдат отрязани. В половин чаша студена вода, разтвори цялото количество сол и се изсипва в буркан с краставици, добавете студена вода отгоре. Затворете капак найлон. Готово!
Ако искате да съхраните краставици за известно време, а след това ги поставя веднага на студено място. И ако ви се яде сега, а след това излезе от стаята, а след три дни - опитайте.
За да запазите любимите вкусови възможни краставици за ецване през зимата. Банките за консервиране в този случай саламура се излива кипене. За тази цел се отделя, отопляеми, краставици се промиват 5-6 пъти с вряща вода. След изливане на стерилизирани буркани и веднага се търкаля капаци.
Студени за ецване краставици
Студената за ецване краставици - най-популярни. Получаване: Прясно зелен краставица (не е обрасъл) старателно измиване, изплакнете с вряща вода и веднага се потапя в много студена вода. Потапя в продължение на 2-3 часа.
След това твърдо се опаковат краставици в три-литров буркан, преместване, измити листа, копър, чесън и черен пипер. Излива подготвени студен разтвор на натриев хлорид (50 г сол в 1 L вода). Добавете 2 stol.lozhki водка и запечата буркана с пластмасово капаче.
Краставиците физиологичен разтвор по този начин, трябва незабавно да се сложи на студено място (хладилник, мивка и др.)
Краставиците запазват естествената им зелен цвят, превръщайки се в нещо като вкус и много добре поддържан.
Състав: краставици - 2 кг, копър (чадъри) - 2 парчета. касис листа - 5 бр. череша оставя - 5 бр. Чесън - 1 карамфил, хрян (корен или лист) - 20 g, пипер goroshkom- 8 грах, сол - 75грама, водка - 50 г вода - 1.5 литра
Осоляване краставица горещ начин.
Краставиците се сортират, промива се и се излива върху вода и се поставят в кутии, изсипва вряща вода, оставя се да престои 15 минути. Водата се отделя, поставя в буркан на чесън, лук, Уг ч. Лъжица лимонена киселина, черен пипер и се изсипва вряща солев разтвор. 1 литър вода се добавя 1 супена лъжица. лъжица сол 1 супена лъжица. супена лъжица захар и се вари, добавете копър, магданоз, чери листата, чушка и се вари в продължение на 5-7 минути, канал. След това се филтрира отново с луга сложи да ври и след това се изсипва краставици бързо се запушват, проверка за теч, обърнати и се оставя да се охлади.
Ецване краставици в пакет.
1. краставиците се промиват с течаща вода и краища резени.
2. Fold в голяма пластмасова торба.
3. След това горната заспиване сол и се разбърква.
4. чесън глава е разделена на отделни zubochki, отстраняване на най-горния слой на кожата.
5. След tolkushkoy или широк нож ръб каша зъби и ги поставя върху краставици.
6. Поръсете с нарязан копър всички.
7. навързани чанта и се разклаща добре.
8. Относно краставици за поставяне в саламура в пакета при стайна температура.
9. След 3-4 часа краставици, готови за употреба. Ние се от пакетните солени краставички, чисти хартиени кърпи за ръце на излишната сол и се сервира на масата. Премахване на оставащите краставици в хладилника.
Краставици, мариновани по този начин в продължение на дълъг период от време не се съхраняват, така че трябва да се изчисли предварително сума, необходима за цялото семейство.
За да се намали времето за готвене бързо кисели краставички, ще трябва да ги нарежете на филийки или клинове. След осоляването ще бъде почти мигновен, а след 20 минути игра те могат да ядат.
Ецване краставици в бъчва.
Този метод на разяждането, краставици начало се използват много рядко. Обикновено подсолена в бъчви от най-малко 100 килограма зеленчуци. Също така, необходимо е подходящо място за съхранение на барабани, например, изба. Но за домашни кисели краставички сега правят и малки бъчви, които могат да бъдат поправени в кухнята или на балкона. Най-често, за ецване краставици в бъчви за студена прилага. Студената краставица осоляване се различава от горещите теми, които не трябва да ври на саламурата.
Краставици плътно поставени в цевта заедно с подправки, се налива разтвор на натриев хлорид и се съхраняват на хладно място. В процеса на осоляване в бъчви ще произвежда млечна киселина, която трябва да се отстранява във време, в противен случай ще се появи матрицата.
За борба с маната често използват рецепта за ецване краставици с горчица. Съвсем малко на прах да се поръсва върху повърхността на соления разтвор от семена горчица и плесен няма да бъде