Рибник - български пай с риба (Руски риба пай - Рибник)

Предишен ◈ Следващото

Днес Рибник реши да готвя. Каква е езерото? Рибник - традиционна българска баница със сурова риба. Известни рецепти и Москва и Ярославъл и Мурманск. Но там, където не само се пекат пайове Басейни! Може би, като по инерция обитателите Rybnikov, независими потомци на свободно Новгород, никой не прави. С дневна речни или морски риби големи Да на ръжено брашно ...

Рибник - български пай с риба (Руски риба пай - Рибник)

"... И ако олово, че леля бутенови гости събират го патица, леля бутен, с лъкове и скоро ugoshshat prigovarivat думи:
- Какво ви се яде, така че не се седи.
Да Стречинг Добавено:
- Ку-Шей тези на г-жа Luz-та!
Тя спи леля бутен и вижда в сънищата, че по време на посещението около удоволствието да седи.
Преди леля бутенови пайове ponastavleny: пай с треска, paltusinoy пай, торта с праскови, торта с изображения на плодове и всякакви други сладкиши и конфитюри.
Указанията много, много губещи, и че с усилията си да не се яде. "
По-лек. S.G.Pisahov

Покрития за Рибник

Рибник могат да се пекат с риба - бяла риба, камбала, сьомга. Неговата рибар съм направил смела огледало шаран, и защо не? През зимата мазнини голямо огледало шаран месо, сочно. Добавен бял лук, zazolochonnogo в масло и зелен пипер в черно, едра сол.

Рибник - много сочно пай, въпреки че няма допълнителна бульон не пай попълнено. Когато се очертава си рибар, винаги первази предвиденото.

Как да се справим с костите? Да начин! Басейни ръце ядат костите са избрани. Моят шаран е голяма, и костта, аз лесно отстранени.

"Мас от Како skusno на акула страст беше. Ние сме от бекон печени на Kolob, и все още е там, изпълняват Kolobov, че имаме за бъдещото натоварване. И така, в действителност тя е: Kolob яде - два месеца, хранени с "!
С риболов от длъжностни лица. S.G.Pisahov

Тестото за пай с риба

Pomors използват ръжено брашно, редки са имали пшеница. Затова реших да се пекат рибар с ръж тесто. Той заменя две трети от сода за ръжено брашно, който се използва от хора от Северна български, скандинавските страни, балтийските държави и Беларус за печене на сладкиши, хляб, сладкиши. С ръж тестото малко необичайно работа.

Тестото за баницата с риба в моята рецепта по-лепкава, но съвършено оформено ", написана" добре, не се разпространява, мек и въздушен контакт. Изведнъж един красив дует на Дон шаран и огледално тесто с мая от ръжено брашно оказа.

Рибник изпече безквасни тесто, кисел или хляб, мая и кифлички на квас и bezoparnym се използват и двете пшеница и ръжено брашно.

Обичате ли да се пече риба? Няколко чудесни рецепти с средиземноморски акцент на място - платика в ароматно тесто с билки и кехлибар пъстърва в точени тесто със сушени домати, праз и розов пипер. В тези рецепти изкормени риби е изцяло покрита със свежа тесто.

"И това е по-смела риба - изкормена, но в zavernet пай. Сьомга да paltusina Ловчен всички риби, увити в пай. Стопанката просто смазват с масло, така podsazhivayut печката. "
Аз не ми харесва - не слушайте. S.G.Pisahov

Подготовка на рибни ястия

съставки

500 грам тесто:
Ръжено брашно хлебни - 200 гр
Пшенично брашно - 100 гр
Малко брашно за подвижен (за тест)
Топло мляко - 200 мл
Яйца малки - 1 бр
Растително масло - 50 гр
Захар - 1 супена лъжица. л.
Сол - 1/2 ч.л. ..
Мая сухо - 1 чаена лъжица ..
За смазване на жълтъка преди печене рибар
За запълването на Rybnik:
Риба - 500 гр
Черен пипер Грубо
Лук, голяма - 1 бр
щипка захар
Масло - 1 супена лъжица. л.
Зелен лук - 2-3 бр
Голяма морска сол на вкус (задължително!)

метод за получаване

Подгответе риба. Изкорми риба, премахване на хрилете, когато се пече на цели или разделени в филета. Подправете с черен пипер и сол. Ние ще намали лук "пера" (слама) - по протежение на крушката, а не през половин пръстените. Фрай в масло до златисто кафяво с щипка захар.

Пригответе тесто с мая за рибар на пай. В купа proseem брашно от ръж и пшеница, сол, захар и разбъркайте добре. Направете кладенче, vsyplem мая volem мляко (топло), добавете яйцето и месят тестото. Oil е добавен в последния етап, когато тестото е почти обединена в купа. Замесете на маса, смазване ръце с растително масло, на около 5-8 минути. Сложете в купа, ние трябва да се покрива с капак или салфетка и изпращане на топло място за 1,5 - 2 часа, докато тестото няма да работи 2 пъти.

Леене. Roll тестото в слой с дебелина около 1 см nadrezhem ръбове. Разпределение лука, prisyplem част на зелен лук, подредени с вкус на риба, поръсва се със зелен лук и заключителни произволно прилагане въображение, или просто и стриктно. Изпрати торта за хидроизолация в продължение на 25 минути.

Ще се затопли фурната до 220 градуса по Целзий. Смазва Pond zheltochkom и изпращане печен. Моят пай peksya 30 минути и през това време рибата и тесто хубави propeklis. Гледайте Рибник, изведнъж запали воля: Поставете горния лист на мокра хартия, така че дори баба ми е направил.

Pond'll се пригответе, но не бързайте да се намали на тортата наведнъж! Нека се застъпи за десет или петнадесет минути, да си поема дъх, те измъчвам вкус. Живей вкусно и се готви с удоволствие! Бон апети!