Рецепти патладжан в тигана, тайни съставки и избор
Патладжан може да бъде приготвена много много прост и "бърза" храна. Ако искате нещо пикантно, вкусно, но nemudrenyh "малко синьо" се вписват по-добре в сравнение с други зеленчуци. Те са подходящи за ежедневието и празничната трапеза, като закуски и светлина гарнитура.
Готвене патладжан в тигана извършва най-бързо. Дори и с масло, което е печено растително ястие ще диета, като ниско калорични патладжан. Мнение пържени "малки сини" възможно да се месо, риба, птици и дори варено задницата. Те вървят перфектно с зеленчуци, зеленчуци и сирене
Патладжан в коритото - общите принципи на подготовка
Как да готвя патладжан в тигана - вкусно и бързо? На първо място, да се отървете от характерната горчивина на зеленчуци. Горчив кожата на презрели плодове, така че трябва да използвате или млад патладжан, обелват и се отреже от допълнителна обработка чрез накисване на патладжана пулп в подсолена вода.
Плодовете трябва да се измиват, нарязани кора и нарязани плодове обелени резени или кубчета (в зависимост от рецептата) и се изсипва сол вода (чаена лъжичка сол на литър вода). След 20 минути, се оттича водата, се разлагат филийки на хартиена кърпа и петното. В допълнение, солта ще изтегля горчивината на зеленчука, той ще направи патладжан по-еластична. Когато пържите филиите така третираните ще поеме много по-малко масло.
Има и друг начин да се премахне горчивината. Нарязан патладжан сол трябва по-щедра щипка сол и оставете настрана за 15-20 минути. След това изплакнете със студена вода, суха и да използвате по давност.
Патладжан в тиган с чесън
Един от най-успешните комбинации - рязко печен патладжан с чесън. Как да готвя патладжан в тигана - вкусно и бързо? Тя изисква минимум съставки и само на половин час свободно време.
• Четири средни патладжан;
• Четири скилидки чесън;
• черен пипер и подправки на вкус;
• Сезонни пресни зеленчуци за декориране ястия (магданоз, босилек, копър);
• масло за пържене.
Патладжан нарязани на кръгчета и се накисва.
Сух с попивателна с хартиена кърпа.
Разбийте яйцата със сол, черен пипер, червен пипер и други подправки на вкус. Добър и се суши копър, магданоз.
Потопете филийки зеленчуци в разбитото яйце и да го изпрати на тиган.
Фрай в продължение на 4 минути от всяка страна.
Готови филийки да поставят върху суха кърпа, за да се попечете на излишните мазнини.
Настържете скилидки чесън или е минал през преса.
Ситно нарязан пресни билки.
Патладжан разпределени в чиния, разпределени малко количество от всеки кръг чесън маса, поръсва с билки.
Патладжан в тигана с гъбите
Готвене патладжан в тава заедно с лука и гъбите няма да е трудно. В рамките на 30-40 минути, можете да обслужват ароматна "малки сини" с лук и гъби zazharki.
• Три млади патладжан;
• Двеста грама гъби (може да се замени с пресни гъби или замразени гъби);
• Четири скилидки чесън;
• връзка копър (или супена лъжица изсушени билки);
• средната крушка лук;
• пипер или пипер смес сол (на вкус).
Лук нарязани на малки кубчета.
Чесън фино котлет с нож.
Патладжан подготвят, ги нарязва на кубчета и отмиване горчивината.
Разбийте яйцата със сол и черен пипер.
Сложете в яйчни "марината" патладжан кубчета и ги оставете за 40 минути. Два пъти се смесват за зеленчуци накиснати в яйчен смес.
Почистете гъбите, бързо измиване, нарязани на малки парченца.
Загрейте тиган, поставете патладжан срезове и се пържи, като се разбърква, в продължение на пет минути.
Хвърли в тиган гъби и лук, запържете, не забравяйте да се разбърква за още десет минути. За вкус сол на zazharku, добавете подправки (по желание).
Стиснете чесън през преса.
Сложете в тенджера с подготвената патладжан чесън, затворете капака, изключете топлината на разстояние.
Две минути по-късно, патладжан, в гърне, можете да служат.
Гарнитура ястие плоча нарязани билки (пресни или сушени).
Layered патладжан да тиган с домати
Juicy "малки сини" с прекрасна киселинност и намек за пикантни чесън - истински шедьовър на кулинарното изкуство. Въпреки това, се готви на патладжана в тигана - вкусно и бързо - за тази рецепта, можете, без никакви затруднения. Интересни оформление (слоеве) прави ястие подходящ за празничен масата.
• пет малки патладжан;
• Три домати
• Четири скилидки чесън;
• петрола тигани;
• Зелено за регистрация (по желание).
Патладжан, нарязани на парчета, процес сол, сухи.
Домати нарязани на парчета.
Зелените измият, котлет с нож.
Патладжан пържен в горещо олио до златисто кафяво.
Разлагане на средите на широка плоска плоча единичен слой.
Смазване на първо сос слой отгоре разлагат доматени филийки.
Повторете слой патладжани и домати.
Накълцайте билките и украса на ястието.
Патладжан в тиган сирене
Друг вкусно ястие почивка - пържени рула с "малкия син". Как да готвя патладжан на скородит - вкусно и бързо? Това ще отнеме само малко моцарела и пресни домати.
• Три средни патладжан;
• Четири домати;
• Двеста грама моцарела (можете да заместите други сирена);
• Четири скилидки чесън;
• черен пипер, сол;
• достатъчно за пържене.
Патладжанът се нарязва на тънки филийки, се отърва от горчивината.
На горещ тиган запържете патладжан плоча от двете страни.
Сирене нарязани на малки тънки парчета.
Домати нарязани на малки кубчета.
На върха на пържени патладжани плоча пут лъжица сирене и чесън смес, домати куба, изключете всички поименно.
Патладжан в тиган с китайски сос
Интересна рецепта за пържени патладжани в тиган с китайски лют сос, създаден за любителите на ориенталска кухня. Антената може да се яде и студена и топла.
• Две големи патладжан;
• Четири скилидки чесън;
• две супени лъжици нишесте;
• парче пресен джинджифил (2-3 см от корена);
• Две супени лъжици сусам;
• Двеста милилитра соев сос;
• Две супени лъжици ориз оцет;
• една звездовиден анасон;
• супена лъжица захар;
• половин чаена лъжичка канела на прах;
• Растително масло за пържене;
• половин чаена лъжичка сусамово масло.
С патладжан нарязани кори, нарязани на кубчета, накиснете го в солена вода.
Roll патладжан в obsushennye нишесте.
Загрейте олиото (3-4 супени лъжици) клинове и се запържва до златисто кафяво.
Хрупкави пържени патладжан лежеше на плат за да се отстрани излишното масло.
Пригответе сос (оригиналното име на "Xuan").
С корен от джинджифил кора, решетка.
Налейте в тенджера соев сос, оризов оцет, добавете захарта, хвърлят подправки и настърган джинджифил.
Оставете да заври и се свеждат до два пъти (ще ви трябва около петнадесет минути).
Готов за източване сос, налейте малко сусамово масло, камшик ръка размахване и хладно.
Сусам се запържва в сух тиган (те трябва да са златни).
Кубчета печени патладжани организира на плочи, поръсва се със сусам, залейте със соса.
Патладжан в тиган със зеленчуци
Не правете труда патладжан готвене в тигана в компанията с традиционни зеленчуци: зеле, домати, моркови, картофи. Блюдото се получава по прост, лесно нискокалорични и много полезен. Това е чудесен обяд възможност за обработката на деня.
• Три среда патладжан;
• Триста грама зеле (можете да предприемете, вместо бял цвят);
• Три домати;
• голяма глава лук;
• Три картофи;
• Един среден морков;
• Растително масло.
Патладжан нарязани на големи кубчета, подправете със сол и се оставя настрана.
Обелете картофите и го нарежете на кубчета и същи размер.
Зеле, нарязани на квадратчета (цвят разглобено на малък Kocheshkov).
Загрейте тиган последователно и (поотделно) него Скара масло: първо, зеле, картофи и след това, в края на патладжан. Зеленчуците трябва да бъде достатъчно запечени но не изцяло получени (Скара за 7-10 минути). Слоеве за да ги поставят в дълбок тиган.
Морковите решетка, Лукът се нарязва на възможно най-фино.
Кук лук и морков zazharku.
Готовите zazharku хвърлят ситно нарязани домати, оставете да къкри за 15 минути под капак здраво.
Изсипете домати и моркови сос бутер основни зеленчуци и оставете да къкри, докато напълно варени на слаб огън за 50-60 минути.
Задушете организира на плочи и сервирайте.
Патладжан в тигана - трикове и съвети
Патладжан трябва да изпържи само в горещо масло. Ако тя е достатъчно топло, дяловете, полепнали по дъното.
За тези съдове, предпочитани млади сини домати с деликатната кожа. Тези зеленчуци са по-малко gorchat с тях, не означава непременно намаляване на кората.
Презряло екземпляри почистени от кожата по никакъв начин. За да се улесни отстраняването им може да се попари с "малки сини" вряща вода.
Ако тялото или съвет патладжан покритата грозен тъмни петна, използване на такава растителна храна невъзможно.
Печена патладжан поглъщат големи количества мазнини, така че те непременно изличат салфетки. Ако използвате стария, гранясало или просто лошо качество масло, то може да се развали вкуса и миризмата на патладжан.