Рецепта за карамел от захар у дома

Домашна карамел може да се използва като самостоятелен десерт, както може да се напълни с пясък или вафли кошници, тръби, използвани като междинен слой за торти и десерти, както и за украса на готови ястия. Вкусът напомня на кондензирано мляко, но има по-деликатна консистенция. Освен това, има рецепти меки бонбони, който не се втвърди след охлаждане, както и твърд, че може да се използва за създаване на декорация сладкарски изделия. Е, как да се направи бонбони у дома е лесно, определено трябва да се научат няколко прости рецепти.

Подгответе карамел дома тази рецепта е много лесно дори и за начинаещи домакини. Възможно е да се замени изцяло търговски кондензирано мляко, и да се подготви чаша се само на 20 минути, за същото, добавка за утайка може да се съхранява в хладилник в продължение на 1-2 седмици.

съставки

За карамела не втвърдява след охлаждане, ще се наложи следните продукти:

• пълната чаша захар (кафяво може да се използва който ще даде крайния продукт по-богат кафяв цвят);
• 1 пакетче ванилия;
• 0,5 чаши мляко;
• сол на върха на една чаена лъжичка;
• 1/4 пакет масло.

Вземете като начална точка карамел рецепта, която може да варира по желание при различните аромати, например, естествени ванилия фасул, течни есенции. Като много украса може да се използва за запълване на торта или десерт, слой торти, вместо глазура или пълнител.

метод за получаване

Обикновена карамел от захар може да се направи с различна плътност. Ако имате нужда от маса за слой, т.е., течен, следвайте тези пропорции. Ако трябва гъста смес, например, за да запълни кошници или еклери, използването мляко и захар в съотношение 2: 1.

Преди да се подготви карамела, премахнете всички продукти от хладилника и да доведе до стайна температура. след това:

1. В тенджера с дебело дъно изсипете захарта и започнете да го затопли на средна температура. Постепенно въглехидратите започват да се топят, разбърква се започва, когато кристалите ще се придържаме към стените на съдовете за готвене. Дръжте тенджера на топлината, докато захарта се разтопи, а масата придобива кехлибарен оттенък.
2. Сега, извадете купата от котлона и се разбърква, така че тя бързо се охлажда и се излива на тънка струя топло мляко. Ако формира бучки, отново сложи чиниите на малък огън и ги стопи. Не сместа се оставя да кипи, или карамел могат да се свиват или разслоявания люспи.
3. Сега добавете малко сол и ванилия, разбърква. Завършеният маса, свалете от огъня, добавете бучка масло и разбъркайте до пълното му разтваряне.

След като се охлади, тази маса постепенно ще се втвърди, да стане по-гъста. Ако го направя с по-малко количество мляко, тя веднага получи достатъчно гъста. Използвайте го, за да украсят десерти и сладкиши пълнене, докато все още е топло.

За сладки и бонбони

Caramel може да направи различни декорации за десерти (снимка).

съставки

Caramel захар, да вземе набор от продукти:

• стъкло 3 вода;
• една пълна чаша захар;
• половин чаена лъжичка лимонов сок;
• хранителни оцветители, по желание.

В допълнение, необходимият форми за шоколадови бонбони. За тази цел можете да използвате специални силиконови или железни форми, различни средства под ръка, например, с формата на бонбони във фолиото ял. Освен това, карамел може да се излее по никакъв начин върху намазана тава.

метод за получаване

Нека започнем с домашно приготвени сладкиши, които се заваряват карамел маса за бонбони:

1. Излива се в горещ тиган захар, пуснати на огън и се затопли до всички кристали захар се разтварят, и масата става течен. Започнете да разбърквате сместа само когато повечето от кристали разтопен захар.
2. Когато сместа стане течност, да се намали топлината до минимум и добавете лимонов сок или храна оцветяване по желание.
   
   
3. Сега дълбока чиния или купа тип със студена вода. Топ място форми, да ги напълнят с течен карамел. Благодарение на вода бонбони студена бързо zastynut. След това, когато се втвърди бонбони, ги изважда от формите и се презареди в съда.

Такива карамел могат да бъдат заварени по същество на захар и вода дори без добавяне на лимонов сок или багрила. В този случай, продуктите са получени с бледо жълт оттенък и характерен вкус на бонбони.

шоколад

Направи шоколад за ценители карамел присъства в състава позволи да се готви една проста рецепта със снимки. Тя може да се използва за приготвяне на сладкарски изделия, които приличат на твърд карамел, и чрез течен пълнеж торти, десерти, сладкарски или използва като глазура.

съставки

карамел шоколад вземат:

• 50 мл мед;
• половин чаша захар;
• 4 супени лъжици меко масло;
• една плочка шоколад;
• половин чаша мляко.

Можете да направите своя десерт по-ароматно, ако добавите едно пакетче ванилия същност или течност на вкус ром, бренди или амарето.

метод за получаване

Направете карамел съвсем просто, в процеса, че е необходимо да се коригира плътността, в зависимост от това как ще го използвате и в бъдеще. Първи стъпки:

1. В малка тенджера на среден огън, затопли млякото, поръсете в масло, нарязани на малки парченца.
2. Когато маслото се разтопи, добавете меда и захарта. Разбъркайте от време на време, се уверете, че сместа не ври силно.
3. Шоколад бар, трябва да се прекъсне и да се стопи отделно в микровълнова фурна или на водна баня. Когато млечната смес е гладко и леко да потъмнее, добавете топла разтопи шоколад, разбърква се и продължи да се готви. На този етап трябва да добавите ванилия или други ароматизанти, дали ще ги използвате.
   
   
4. След около 5 минути кипене е необходимо да проверите наличността. За тази цел, три карамел маса капки капки в чаша вода. Ако получите здраво топката, трябва да изключите топлина и охлаждане на масата.

охлажда карамел стайна температура може да се използва за смазване покритие торти или торта. Ако искате да направите бонбони, намажете формите с масло, изсипете в сместа изстине. Вътре формите можете да изсипете захар, кокосови стърготини, смлени ядки, които са получени извън шоколадови бонбони.

При подготовката на карамел наблюдаваме един важен принцип - да отнеме много време с огъня, за да захарни кристали не са започнали да се изгори, което в крайна сметка дава на крайния продукт с горчивина и твърде кафяво. Също така много лошо преварен карамела ще се намазва с Korzh. Ако сте усвоява смес, добавете малко мляко и се загрява на топлина за около 5 минути, след което се охлади леко и се използва за други цели.