Прибори за хранене - видове

Колко пъти във филма, всеки от нас е виждал комикс (най-вече) на сцената, в която героите са объркани тези привидно обикновени неща като прибори за хранене? По-скоро, невежеството на тяхното предназначение и невъзможността да ги използвате. Много пъти, нали? По-голямата част от нас, се смее на некадърник, изобразяваща актьори рядко мислят за това колко си компетентен в тази област. И напразно - всичко се случва в живота. Изведнъж се окажете на рецепцията, например, от краля на Испания! Или бизнес вечеря с потенциални партньори. Или с приятели ви канят на обяд Робърт Де Ниро ... Като цяло, този текст ще бъде полезно да се чете всичко. В нея - детайлите на приборите за хранене.

Къде другаде да започне историята на приборите за хранене не е нож? На първо място, разбира се, че е обект на всеобщо нож: той е бил отведен в войната, да ловува, те използват едни и същи и на масата. Но с течение на времето, на нуждите и навиците стават все по-рафинирани, хората (първо знам) е престанал да организира нещата по този начин - стоманени ножове се различават помежду си по предназначение. Отделно си гледка - трапезни ножове. Всички от тях са имали (и имат) с овална и тъп край на острието. Това се дължи, както можете да се досетите, с доста твърди нрави на миналото: остър нож на масата винаги може да се превърне в оръжие. Всъщност, може да се предположи, че студената стомана може да бъде и нож за хранене - всичко зависи от ситуацията. Но все пак, да се мисли, че да им навреди малко по-сложно. Проверка не е необходимо.

Вилицата влезе в употреба в Европа около XV век. Въпреки, че "е измислен" - силно казано: това устройство се появи в много ограничени количества и е привилегия на аристокрацията. Размножаване вилица "отгоре надолу" Възникна постепенно. Какво за България, е, че е по силите ни донесе Петър I. Някои опити за въвеждане на щепсела в руския живот, обаче, са в миналото, но без резултат. Благодарение на първия български император още започна бавно, но в крайна сметка победител поход към вътрешните пространства. Това е, което е написано в публикуването на миналия век, "Руска Античност": "В устройството на Петър I се поставят някога дървена лъжица, ароматизирана слонова кост нож и вилица със зелена кост дръжки, както и задължението подреден имал задължението да ги носите със себе си и сложи пред царя, дори и ако се случи да се хранят по време на парти. " В първите вилици са плоски, с два зъба. Но постепенно формата си по-удобно, броят на зъбите се увеличи до три и след четири. Обикновените хора в България, обявени вилица и започнаха да го използват само в XIX век.

в главната роля

Всеки прибори поотделно, ще видите, ние използваме често. А нож, например, там е невъзможно - трябва вилица. Това да не е лъжица - нещо като цяло, самодостатъчна, но това отдавна е прието като една от сравнително голям брой представители на семейството на прибори за хранене.

Хранене започва, обикновено с леки закуски. В този случай, има заведения за бързо хранене прибори за хранене. Обикновено това е нож и вилица. Дължина на снек нож обикновено е равен на диаметъра на вечеря плоча (това е и специален). Въпреки това, се приема, че той (ножа), ще бъде малко по-дълго (около сантиметър-два). Вилицата може да е малко по-малко. Сервирайте снек устройства с студени ястия от всякакъв вид, както и някои горещи: палачинки, бъркани яйца, пържени шунка и други.

Следваща на масата, най-вероятно, ще бъдат основните ястия: първата, втората. Прибори за хранене е необходимо да се промени. Всъщност, лъжица, вилица и нож за основните горещи ястия се наричат ​​"маса". Тук, както и в първия случай, маса нож трябва да е равна на дължината на диаметъра на плочите на масата. Лъжица и вилица може да е малко по-къс. При липса на специални инструменти на масата (които ще бъдат обсъдени по-долу), супена лъжица, вилица и нож се използват също за преминаване на части на храна от общата блюдо в купа хранене.

Ако обяд или вечеря включва риба ястие или ястия, с цел да им се наслаждавате, че би било добре да се използва специално оборудване риба. Този нож и вилица. Първият - тъп и външен вид прилича на лопата. Риба вилица - с четири шипа, но по-къса от тази на щепсела "класически". Между другото, рибата използва инструменти за работа предимно топли рибни ястия. Налице е също (макар и рядко) риба отделно допълнително устройство - включете за трицона. Той има широка основа лопата, пет зъби. Зъбите края са свързани с мост: тя е по-лесно да вземе вилица чуплива рибата, така че да не се деформира. Забележка - щепсел за копърка не е само за преминаване на рибата (не само цаца, но също така, например, сардини) в чинията си.

Сега десерт. За него също разчитат на специални устройства. Десерт са нож, вилица и лъжица. Дължина, колкото може да се предположи, е да съответства приблизително на диаметъра на десерт плоча. Десерт нож по-тясна от снек нож с остър връх (следователно, не всички трапезни ножове са тъп край!). Лъжица и вилица може да бъде малко по-къса от ножа. Последното следва да има три шипа.

Десерт нож и вилица се използва, когато се подава сирене, някои видове торти, сладкиши (включително известната "пай"), диня, пъпеш. Десерт лъжица е удобен за сладки ястия, които не трябва да съкращават. Тя може да бъде Бери мус, горски плодове със сметана или мляко, плодове и ягодоплодни компот, сладолед, сладки овесена каша и други десерти. Това се случва, че dessertspoonful също подава към чорбата в петриева. Това е често срещана грешка. Ако бульон или лека супа се сервира в чаша - това е необходимо да се пие. Има една чаша с лъжица, дори десерти просто неудобно.

Плодове - десерт, също, но за тях има отделен вид инструмент. Плодове нож и вилица размери по-малко десерт. Има само две разклонения.

Чаят и кафето се използват в някои видове лъжици: чай и кафе. Въпреки това, не само за чай и кафе. Например, една чаена лъжичка е полезно и за кафе с мляко, какао, плодове коктейл, грейпфрут, яйца, варени или варено "торбичка". Но малка кафена лъжичка нахранени, общо взето, само за кафе еспресо или сварено на изток. Има и специална лъжица с дълга дръжка - те са, например, се подава на чай или студен кафе, други напитки във висока чаша.

Дървени пръчици за хранене - прибори за хранене. Те дойдоха при нас от Азия, заедно с най-различни китайски, корейски, японски и други кухни са много популярни в днешно време в България и по света. В действителност, пръчиците са не само дървесина, но също от метал, кост, пластмаса. Ако това се случи извън страните, в които пръчките са традиционни прибори за хранене, а след това заедно с тях към ястието обикновено се сервира и европейски инструменти - в случай, че някой не знае как да се използват пръчици за хранене. Въпреки това, в една и съща Китай, ако не се яде, за много по евтина вечеря (всичко може да се случи) - вилица с нож вие също ще бъде връчен, ако ви попитам, да не говорим за добри ресторанти.

В допълнение към основната прибори за хранене, има и допълнително оборудване. Един от тях (щепсела за трицона) вече бе споменато по-горе. Сега няколко думи за другите Diners асистенти.

Ножове. В допълнение към вече описаните, има най-малко три вида ножове. На първо място - нож за масло. Той трябва да се намали и смяна на части от масло в чашата си (ако е била подадена с парче). Характерна особеност на ножа - острието извити половин арки.

В допълнение към масло острието, има и специален нож по заявлението, подадено от парче сирене. Той призова нож вилица и има форма на полумесец със зъбите в края. С помощта на сирене, изрязани от едно голямо парче и се намира на индивидуална плоча. Има нож, трион за рязане на лимони. След като нарязан лимон, парче, че е възможно да се вземат на специален куплунг за лимон, като два зъба.

Други "помощник" тапа: за хранене херинга (dvuhrozhkovaya), набор от инструменти за раци, раци, скариди - дълго и две направления, стриди, миди, студена риба коктейли - три зъба, един от тях (вляво) мощни други, по-добре да се разделят на плътта от черупките на ракообразните. Chill щепсел има три шипа, те са къси и широки - нужда от топли рибни закуски.

Лъжици. Те също са различни. В допълнение към горното, съществува, например, салата лъжица. Обикновено е голяма трапезария. Има салата лъжица с три малки зъби в края. Целта на тези лъжици - салата измества от обща чиния в част плоча. Познатият черпака - лъжица прекалено (razlivatelnaya). Ми трябва, разбира се, за изливане супа и мляко, желе, задушени плодове. Размери черпаци варират в зависимост от конкретното им предназначение. Много малка лъжичка (около един сантиметър в диаметър) - сол. Тя сложи в шейкър сол.

Клещи. Не се притеснявайте и не забравяйте, стоматология: отседнал в готвенето. Клещи - също е в подкрепа прибори. Така че, най-големите сладкарски клещи се използват за преместване (отново от обичайна храна, в индивидуална плоча) от брашно, сладкарски изделия. Малки сладкарски клещи се използват за преминаване на захар, желета, шоколадови бонбони (Асорти без обвивки), бяла ружа. Клещи за разделяне ядки са две свързани V-образни рамена с зъбни вдлъбнатини за ядки. Ice също изисква форцепс - те са направени във формата на дълъг U-образна скоба, краищата на която двете страни назъбено острие. Ако обичате аспержи, сигурно знаете, че има специални щипки за нея. Те са необходими, за да се премине аспержите с решетка, където често се приготвя. Всъщност, аспержи, щипки и винаги се продават с решетки.

След това се пристъпи към лопатките. За ножове за хранене. Много от тях: хайвер като плоска лопата, да я измести зърнести или Кет яйца в една купа на Ikornitsa. Така наречената "правоъгълна" острие служи за преминаване на месни и зеленчукови ястия. Като цяло, има и къдрави шпатула с прорези за топли и студени ястия. И без малко острие ти и аз помислих, разбира се, не може да се справи с пастета. Торти Торти (тези, които не вземат клещи) би трябвало да се смени голяма къдрава шпатула, като четириъгълна.

Разбира се, че е малко вероятно, че някой у дома може да намерите пълен набор от прибори за хранене. Дори и в ресторанта не винаги има всичко. Сега културата на консумация на храни е опростена, Кралство бързо хранене и други закуска: Време е да се запишете на всичко, дори и за храна - и да живее в бързаме, и се чувстват в бързаме.

В заключение - само с няколко думи за това как да използвате прибори за хранене. Всъщност, никой не се съмнява, че читателите на "Кулинарното Eden" са добре запознати в това отношение. Но все пак не боли за консолидиране на знания.

Така че, никога не дръжте ножа в лявата си ръка. Това е неприкосновено правило. Дори и за левичари. Дръжте щепсела на устата (или лъжица), а не обратното. В хода на хранене, когато носите вилица или лъжица в устата си, дръжте го успоредно на масата. Не бъдете алчни, не пълнете до горе с супена лъжица - "по пътя", можете да неволно страна, шамар покривка за маса или дори някой от съседите. Не духайте на топла супа - отново има опасност, че спреят ще достигне на останалите участници в храната. И изглежда частта твърде голям. Ако наклона на плочата да изядат остатъците от вкусна супа - това наклонете от себе си. Някои експерти по етикет, обаче, не се признават за възможността за такива "свободи" в изисканото общество: хранене - това е почти религиозен ритуал.

Ако вдигна на устройството - обратно върху покривката да се сложи това не е необходимо. Не смисъл, че е необходимо да го сложи в джоба си и с това, че, от една страна, може да оцвети покривката, на второ място, към устройството може да залепне прах от влакната, които в устата на пътя не. По време на паузата в храната постави на устройствата на плаката, в непосредствена близост до храната. Ако това е нож и вилица, краищата на тях имат малко общи черти ( "нарисува" пълноправен кръст табелата не е необходимо). Когато храната е приключил - постави в чиния паралелни устройства (нож ръба на щепсела): сервитьора или домакин на празник осъзнават, че плочата може да бъде отстранен.