Подправки и подправки мащерка (Thymus) мащерка
Мащерка (различни имена - Bogorodskaya трева и мащерка) - е подправката на съцветия и листа от джуджета храсти, наречена "мащерка". Подправката има леко горчив, пикантен, остър вкус и силен, топъл и пикантен вкус.
Ние мащерка гъвкав приложение, което в голяма степен зависи от вида на растенията. Например, кимион мащерка може да придаде приятен вкус на риба и месни ястия. Той е от особено значение за пържено пиле. И ако съчетаете подправката с вино и чесън, а след това, малко подправки на вкус в сравнение с ароматно трио.
Въпреки това, кимион мащерка е много трудно да се намери, което не е лимон мащерка, която има по-широко приложение.
Малки парчета от растения, с изключение на силни тонове на цитрусови плодове, просто идеални за сладки и морски дарове. Мащерката е просто незаменим за мазни храни, за този въпрос, както и всяка друга подправка, която има вкус на лимон. В френска кухня с мащерка варени традиционни храни - консерви гъска, свинско или патица.
Когато мариноване на маслини в ястия от фасул и колбаси, използвайки пресни или изсушени листа от билки. Често в мащерката САЩ поставя в креолски ястия като Jambalaya и бамя. И в Европа, тя е част от супи и ястия с яйца. Това растение се счита за един от най-важните билки във Франция, и е необходим компонент на подправки, като световно известната "Bouquet Garni" и не по-малко популярен "Прованс билки."
Young израстващи растения често се яде като нормална салата, а дори и добавя в декапиране краставици. Мащерката е много популярен сред професионалистите за чай, разнообразие от коктейли и алкохолни напитки. А етерично масло се екстрахира от мащерка, използвани в консервната промишленост и парфюми. Заводът е доста ценен мед растение.
Съвети от главния готвач
Spice, което трябва да се смила непосредствено преди употреба, в противен случай ароматно подправка в опасност да стане обикновен сено. Трябва да се добави течна храна мащерката В продължение на 15-25 минути, докато варени ястия. И в други ястия подправка е желателно да се в началото на готвенето, така че тя може напълно развихря прекрасен аромат.
Ние трябва да помним, че мащерка има достатъчно силен и остър аромат, така че е необходимо да се действа внимателно, така че да не се прекалява и да не разваля вкуса на ястието. Една част трябва 0,5-1 грама прясна мащерка или 0.1-0.15 г суши. Ако се готви риба ястие, се препоръчва да се увеличи скоростта на 3-5 пъти.
Рецепти с мащерка на сайта ни Покажи всички
Съставки за "Салата от коприва с ядки" ранни Коприва 1 кг
Вода 300 мл
Брашно 1 супени лъжици