Пилаф рецепти у дома, тайни и съставки избор

Plov - традиционни ориенталски ястия, най-известният и вкусно ястие, истински цар на царете (Шах-ан-Shah) Централна Азия маса (dastarkhan).

Разнообразието на производството на тази храна за стачки в сам Узбекистан неговото голямо разнообразие от рецепти.

Във всяко кътче на узбекски република, както и в самата столица, ориз сготвен по различни начини.

Тези докове и старейшини в бизнеса, а именно в подготовката на пилаф, въз основа на рецептите на своите предци, които се предавали от поколение на поколение.

Как да се готви пилаф узбекски у дома? Много хора си задават този въпрос, страхът от сложността на процеса на подготовката на този ароматни и питателна храна.

Но напразно, струва малко на собствената си практика - и започнете да получавате приготвя пилаф!

Всеки вид пилаф вкусно по свой собствен начин, но като всяко друго ястие БЗР (пилаф) има своите общи принципи и характеристики на подготовка, са неразделна част от това ястие.

Как да се готви пилаф у дома - на общите принципи и важните аспекти на производството на източните ястия

• готвене пилаф прави на живо и на открит огън от чугун готвене а. Но при липсата на последното може да се използва за готвене - utyatnitsu, тавичка, като цяло, най-важното е, че стените на наличните ястия са дебели и са на топло за по-нататъшно униформа отопление ориз.

• традиционен ориенталски пилаф на агнешко месо, произведено само с добавянето на овча лой, която се превръща в тиган с незалепващо вкусни пръжки (препоръчва се да се яде топла с тортиля узбекски). Но вие можете да пилаф (вкусът на това не се разваля), за да се готви свинско, телешко или домашни птици.

• Необходимо е също водеща роля в производството на петрол играе пилаф, както и да е, тя поглъща миризми и дава вкус на бъдещата хранене. Маслото в класически използването на пилаф - памучно семе, шафран, сусам. Olive ястие олио не се препоръчва поради неговата ниска температура на нагряване.

• Без какво точно пилаф не мога да направя, така че е не подправки. Това ароматни подправки основни ястия са - кимион, куркума, берберис, червени чушки, шафран, люта чушка (може POD). За липса отделно тези подправки в магазина можете да си купите специален набор за пилаф. Пилаф обича подправки не трябва да съжалявам за да ги добавите към zirvak в подготовката си.

• Ако zirvak приготвени правилно, ризото ще бъде възможно - така казват. Zirvak - това е комбинацията от всички пилаф на съставките: месо, зеленчуци, сушени плодове, заедно с подправки и бульон. Подгответе вярно zirvak за пилаф е изкуство, тъй като зависи от него ароматни данни, вкуса и външния вид на храна на бъдещето.

Как да се готви пилаф узбекски у дома - Тя е много проста, много рецепти, просто трябва да се спазват правилата и последователността на производството на това ястие.

Рецепта 1. "узбекски пилаф у дома: в един котел"

• Агнешко - 1 кг.

• Kurdyuk - 200 гр.

• Морков (жълт или оранжев) - 1 кг.

• Ориз - 1 кг.

• Лук - 500 грам.

• Масло (памуково и слънчоглед).

• чесън - 2 глави.

• Nut (предварително накиснати) - 250 гр.

• Султана - 150 гр.

• Perchik остра (под) - 2 бр.

• подправки - кимион, куркума, берберис, шафран, червен пипер (сладък).

Райс трябва да се измият 6-7 пъти с вода и дафинов угар. Месото се нарязва на големи парчета. Ако има кост, е необходимо да ги (но не и на гранулата) намали. Моркови почистват и се нарязва на ивици от среден размер. Лукът трябва да посегнат пръстени или пръстени половина.

След това е необходимо да се затопли чайника и се налива масло в нея. След това се силен огън и да чакаме да се дим от котела - това ще означава, че маслото се запалва. В непосредствена близост до маслото трябва да хвърли малко лук, така че да абсорбира всички масло вредни вещества. Когато лука затъмняват го премахнете и го изхвърлете.

След това трябва да се изпържи опашката, тлъстината нарязани на кубчета до златисто кафяво. След това извадете Така приготвената задницата, поръсва се със своите лук, черен пипер, сол, и да яде мексиканска царевична питка или хляб.

След необходимо да се хвърлят кана месо с кости и пържене в една и съща висока температура до зачервяване. Ако много месо, е необходимо да се изпържи порции. Покрийте месото с кости запечени кора, го премахнете от котлето и хвърли следващата партида. В края на краищата на месото преварявам той трябва да бъде пуснат отново в чайника, и към тях се прибавят лък.

След като лука леко покафенеят в котела, който искате да добавите моркови да изчакате няколко минути и всички компоненти да се смесват.

Когато печете месо със зеленчуци и не забравяйте да ги разбърква периодично с решетъчна лъжица. Когато морковите изчезват излишната влага, кост и месо трябва да се опита да предаде на дъното на котела.

Други печени компоненти трябва да се добавя вода (1 кг ориз - литър, 1200 вода, в зависимост от сорта на ориза). Сложете подправки, пипер шушулка, чесън и се готви zirvak за около 30-40 минути на умерен огън.

След 15 минути след началото на готварска сол zirvak необходимо, така че да изглежда по-солена, отколкото обикновено. Защото в бъдеще оризът ще поеме солта и електролитен баланс нормализира пилаф. Можете също така трябва да се постави в нахут пилаф, който ще достигне до 20-25 минути, докато омекнат.

Сега вие трябва да отидете на ориза хвърлен в. Фигура определя в казана на малки порции и равен на повърхността. Водата трябва да покрива ориза леко (някъде на пръст). По-добре Nedolya в ориз вода, отколкото да се яде варено каша.

Важно! Слоевете от месо, лук и моркови не са в противоречие. Всеки компонент трябва да се получат отделно.

Сега, водата трябва да се изпари напълно на силен огън.

След изпаряване на водата, ориз използване плъзгачи трябва да събира плъзгач (леко изпълзяват скимер между стената и казана на ориз на дъното, без да се разрушава слоеве).

Освен това, в горната част на ориза се разширява ktshmish, чесън, и прави пръчка дупки в пилаф до дъното (фиг ако сух, поради липсата на вода в тези отвори вода може да се добави).

Сега пилаф нужда да плътно затворете капака и намалете огъня до минимум. Кук, така че още половин час пилаф.

Когато ризото е готова, тя трябва да се постави в lyagan ястие в средата на извеждането на чесъна и поръсете по цялата повърхност на месото.

2. Рецепта "пилаф дом в multivarka"

• Свинско - 0.5 кг (маса).

• ориз - петстотингр.

• Лук - 3 бр. (Малък размер).

• Морков -3 парчета. (Малък размер).

• Растително масло - 150 мл.

• Вода - 700 мл.

Райс трябва да бъде многократно почиства под водите. В купата на Multivarki трябва да излее маслото и да се създаде режим "печене".

Обелени и нарязани лук, трябва да се постави в multivarku и леко се запържва. След това на носа трябва да добавете нарязаните моркови ивички и месо, нарязани на малки парченца. трябва да се пържат, като се разбърква непрекъснато в продължение на 10 минути на месо и зеленчуци.

В края на програмата времето набор multivarku трябва да добавите ориз. След това е необходимо да се излива всички съставки с вода, добавете сол, подправки и задайте multivarku в готвенето режим пилаф.

След като ризото се приготвя той трябва да се бърка и да служи със салата от домати и лук.

3. Рецепта "пилаф дом в multivarka морски дарове"

• ориз - 300 гр.

• масло (зехтин) - 60 мл.

• Бульонът - 0.5 литра.

• морски дарове: скариди, миди, филе от риба - 300 грам.

• Царевица (консервирани) - 1oo гр.

• подправки - куркума, червен пипер, кимион, кориандър, шафран.

На чаша Multivarki трябва да изсипете зехтина.

След това изрежете морски дарове, почистен нарязан лук на малки кубчета, пипер почистени от семена и котлет пръстени половина.

Следващ в дъното на купата да се сложи морски дарове върху тях, за да изпратите лук, чушки и царевица.

След това трябва да multivarku включи в режим "печене" в продължение на няколко минути.

След това трябва да се сложи в купа с ориз, подправки, сол, черен пипер и всички съставки се налива бульон.

Multivarku постави в "пилаф" Режим на съда и се готви за един час. След пилаф е готов че трябва да остави за 15-20 минути.

Пилаф украсяват с мента и половин лимон.

4. Рецепта "пилаф у дома си в гърне с пилешко филе"

• Пилешко филе - 1 кг.

• Масло (слънчоглед).

• ориз - петстотингр.

• Морков - 3 броя.

• Лук - 3 бр.

• подправки - кимион, берберис, куркума.

Ориз трябва да се промива старателно и се оставя настрана за подуване. След това месото на пиле трябва да се измива и се нарязва на малки парченца, трошене половина пръстени лук, морков котлет пръчици.

След това, на дъното на тенджерата се препоръчва да се налее масло в един сантиметър претопляне. След това сложете лука и леко се запържва до златисто кафяво.

Сега в тигана е необходимо да се постави пържене пиле и продължи процеса за няколко минути, тя разбъркване последователно. В непосредствена близост до лука и месото трябва да се добавят моркови и го запържете до половина.

Тогава всички съставки трябва да се налива малко вода, сезон с подправки за пилаф и се разбърква. След това, затваряне на капака бъдеще пилаф го варете още 20 минути.

След това трябва да се сложи месото върху него нивото на фигура, и всички съставки се изсипва вряща вода (един пръст над ориза). Pot трябва да плътно затваряне на капака и долната част на пламъка. Готвене по този начин се нуждаят пилаф в продължение на 20 минути. След това трябва да отворите капака, в пилаф правят дупки, за да се изпари водата и да го готвят за още 10 минути.

Рецепта 5. узбекски пилаф у дома: в utyatnitsu

• ориз - 400 грама.

• Растително масло.

• Nut (предварително накиснати) - 0,5 чаши.

• говеждо (целулоза) - 600 гр.

• Морковите - 2 бр.

• Лук - 2 бр.

• Дюля - 2 бр.

• Чесън - 2 бр.

• Стафиди - 60 грама.

Говеждо месо, нарязано на малки парченца, нарежете лука, моркови нарязани на ивици, дюля филийки, чесън и почистване на горните слоеве на обвивката.

В първия utyatnitsu месо, лук и моркови след това се запържва до златисто кафяво. Добави дюля, нахут всички съставки се налива малко вода и оставете да къкри за 20 минути.

След този период, трябва да zirvak сол и черен пипер и се добавят подправките.

Райс постави в utyatnitsu равномерно, изсипете повече вода, така че да обхванат ориза и се готви с отворен капак пилаф на среден огън за около още 20 минути.

След това се излива върху ориз стафиди, берберис, скилидки чесън и се готви пилаф на средна температура за още 15 минути.

След това в загрята пещ трябва да utyatnitsu постави с пилаф чиния, и после още половин час.

Тогава пилаф микс - и можете да започнете вашата храна.

6. Рецепта "пилаф у дома си в гърне с боб"

• ориз - 400 грама.

• Фасул - 100 грама.

• Масло - 90 мл.

• Сол, черен пипер.

Фасул могат да бъдат предварително се накисва или да се отворят към пълна готовност.

Моркови и лук трябва да бъдат нарязани на малки парченца. Когато фасулът се свари, той трябва да се добавят зеленчуци и растително масло. Сварете тези компоненти трябва да са в рамките на 10 минути.

След това зеленчуците трябва да добавят ориз, я напълнете с вода, черен пипер, сол и сезон с подправки.

капак Pot трябва да се затвори плътно, намаляване на топлинна енергия и се готви на пълна приготвена пилаф ориз и изпаряване на водата.

След това е необходимо пилаф микс, отстранете от котлона, тенджерата, увит в кърпа за 15 минути. Пилаф подготвен - може да служи.

Как да се готви пилаф узбекски у дома - трикове и съвети

• За да се готви месо пилаф и се обърна училище му потребност да се намали големи парчета.

• За да се оризът, вместо овесена каша, ориз трябва да се почистват най-малко 7 пъти и оставете за 2 часа във водата. Излишният нишесте ще отиде във водата и ориз в пилаф получи ронлива.

• За да пилаф protomai добре в края на подготовката си, за покриване на краищата на диаметър трябва да бъде прекратено марля или кърпа под формата на къделя - това ще бъде един вид печат.

• Най-пилаф може да се добавя към почти всички сушени плодове, а след това може да се нарече сладко, и да опитате това се случва с някои приятни киселинност.

• Когато печете в ризото да се готви за дълго време в резултат на ориза в съда ще се превърне в тъмен цвят, а ако компонентите не се изпържи ястие ще излезе светъл и елегантен.

• След абсорбиране толкова вкусно, ароматно и питателна храна, необходимо е да се опита и да утоли жаждата на горещ зелен чай или черно.