Палачинки - палачинка рецепта - Как да се готви палачинки - съвети

Палачинки - общи принципи и методи за получаване

Не е задължително изчакайте Карнавал да се пекат най-различни палачинки. Запържете ги може да бъде точно сега, например, за вечеря. Или сутрин за закуска.

Палачинки - истински спасител. В края на краищата, те могат да запълнят емисия на цялото семейство, когато вечеря времето за готвене не е достатъчно, или в чантата си оставил няколко дребни банкноти, и да плащат само вдругиден. В края на краищата, те могат да се готви почти нищо, а ще се във всеки случай, вкусно, и всички ще бъдат удовлетворени.

Палачинки се пекат на вода, мляко, кисело мляко, мая, яйца и без тях, от пшенично брашно, елда. Палачинки могат да бъдат буйни, фини, нежни и твърди, подобно на слънцето. опции за готвене са безброй. Изберете някоя.

Палачинки - Приготвяне на продукти

Палачинки, не изискват специална подготовка. Съставките са смесени и печени. Единственото нещо, за подобряване на вкуса, брашното преди печене се препоръчва да се пресее през. И ако рецептата включва мая, мляко, преди да бъдат въведени в тестото, което трябва да се затопли. Просто не много (до максимум 37 ° С - в телесната температура), в противен случай маята ще умре.

Палачинки - най-добрите рецепти

Рецепта 1: Палачинки с мляко

Той е замесен в мляко, палачинки са най-истински и традиционни. Те са печени бързо, веднъж или два пъти. И ако тестото ще бъде твърде много, може да се съхранява в хладилник, за да се изпържи за вечеря с тръбопроводи горещо прясно и топла Blinkov. Тиганът трябва да се смаже чрез отново с масло.

Рецепта бакпулвер присъства. Можете да се готви без бакпулвер, но той беше този, който прави палачинки въздух. Дезинтегрантът може да бъде заменен с половин чаена лъжичка сода, разрежда се с няколко капки оцет (6%), или лимонов сок.

Съставки. 2 чаши брашно, мляко - 3 чаши, три яйца, растително масло - 3 супени лъжици (тесто), сол - половин чаена лъжичка пясък захар - 1 супена лъжица (за сладки палачинки - 3 супени лъжици ) бакпулвер - ¾ чаена лъжичка ..

Смесете в купа яйцата, захарта, бакпулвера, солта, брашното и половин чаша мляко. Маса на микс. Можете да използвате уреди - с миксер или пасатор. Тестото по-скоро ще плътен и хомогенен. Така правят, за да избегнете образуването на бучки. След това се разрежда тегло мляко, това добавяне на тънка струя и разбъркване. Съвместимост трябва да се окаже, подобен на течен заквасена сметана или кисело мляко. В края излее растително масло и разбъркайте добре.

Рецепта 2: Палачинки в кисело мляко

Палачинки на кисело мляко имат цяла армия от фенове. В края на краищата, те имат един вид вкус - кисело мляко дава тест, заедно с маслото, което се намазва тортата, и се оказва, един вид пикантен вкус. Палачинки, приготвени в тази рецепта, идват nozdryastymi и деликатен.

Те може да се консумира с конфитюр, кондензирано мляко, гъби, черен хайвер. Ако обичате сладки палачинки, можете да ги добавите към тестото две или три супени лъжици захар. Намажете пан удобни bulblets половина. Той избута върху вилката и потопени в растително масло.

Съставки. 0,5 литра кисело мляко, ¼ чаена лъжичка сол и сода, 2 яйца, 2 супени лъжици супени лъжици растително масло, брашно, половин чаша вряща вода.

В тенджера смесете яйцата, солта и киселото мляко. Топло на плоча на телесната температура, около 36 ° С. Изсипете брашното, така че масата е превърнал малко дебеличък (както е в бухти). Разтворете содата в половин чаша вряла вода (вряща вода) и се добавя към тестото и разбъркайте. След това въведете маслото и можете да започнете пържене. Завършени палачинки, намазани с масло, могат да бъдат поръсени със захар или изливат заквасена сметана.

Рецепта 3: палачинки вода

Традиционно палачинки запечени с мляко, кефир, кисело мляко или суроватка. Но се оказва, че е възможно да се пекат палачинки и обичайната водата. И понякога те се оказват по-тънка, хрупкава и вкусна. Тъй като има един тайни - бита бели и жълтъци отделно и само след това се смесва с тестото. Тези палачинки са идеални за пълнене - месо, черен дроб, сирене, яйца и лук.

Съставки. Пшенично брашно - 0.3-0.4 кг, 3 яйца, 0.5L вода, 2 супени лъжици пясък захар и растително масло, щипка сол.

Смесете съставките в допълнение към вода, за да гъста и хомогенна маса, след това бавно се изсипва течността, и се разбърква за да се избегне образуването на бучки. Сега е възможно да се намажете тигана с нефт и пекат палачинки.

Рецепта 4: тънки палачинки

Това, което те все още търг и изключително вкусни, тези тънки палачинки. Това е да се готви тях не винаги работи. Казано по-брашно, те идват дебели, ако по-малко - сълза при включване или се съберат в един акордеон.

Тайната е проста: да се палачинки, палачинки оказа тънък и добре обърна, не съжалявам за яйцата и тестото се добре и даде малко отвара са напомпани с глутена в брашното. Ако установите, че тестото може да бъде твърде много, да се намали броят на съставките в два или три пъти.

Съставки. 1 литър мляко мазнини, 4 чаши брашно 5 яйца, 1 супена лъжица. растително лъжица и разтопено масло (тесто), 1 чаена лъжичка сол (няма слайдове), захар - 3 супени лъжици. лъжица.

Подготовката е много проста - да се смесва добре всички съставки, най-добре е да използвате миксер. Последното нещо, което да влезе в маслото и се разбърква с лъжица. Преди тиган се загрява и се смазват с растително масло. Ако тестото ще се включат ръчно, а след това, за да се избегне образуването на бучки, трябва да се меси в една чаша мляко, добавяйки всички съставки (с изключение на маслото). Масата получен е гъста, се разбърква до хомогенност и се излива в тънка струя останалите мляко. Всяка нова партида от течност трябва да се разбърква добре до гладка. След това маслото се прилага.

Рецепта 5: Sour палачинки

Някои хора предпочитат сладки палачинки, някои тънки и порести. И тази рецепта за любителите на кисело палачинки. А и, оказва се, много. И не е чудно, защото Блинки кисело мляко, получено буйни, розова, изключително вкусно, сладко и кисело. Сервирайте ги по-добре със заквасена сметана, разтопено масло или мед. Между другото киселина може също да бъде палачинки до неща, като мляно месо или сирене с пържен лук.

Рецептата включва сода. За да гасят оцет, не е необходимо, в мляко достатъчно киселина.

Съставки. 0,5 литра кисело мляко, 2 супени лъжици. супени лъжици растително масло, нишесте и захар, половин чаена лъжичка сода и сол, 3 яйца 8 Чл. лъжици с малка купчина брашно.

Разтрийте яйцата със сол, захар, добавете млякото и изсипете содата. Разбъркайте.

В друга купа смесете брашното с нишестето. Яйце мляко смес бавно се изсипва в брашното и непрекъснато разбъркване, за да се избегне образуването на бучки, образувани. В края въведете растително масло и се пържат палачинките.

Рецепта 6: мая палачинки

Ето кои са те - най-добрият български недвижими палачинки, мая. Може би най-вкусните от всички. Той мая палачинки са най-добре поднесени с хайвер. Но със заквасена сметана ще бъде много, много лично. И наистина те могат да бъдат хранени с всеки плънка. Палачинки са получени деликатен, дантелен, просторни, vkusnyuschimi. И какво красиво! И най-важното, те не се топят в устата си.

Съставки. Пшенично брашно - тристаграм, мляко - половин литър (или мляко 300 ml + 200 ml вода) 7 грама суха мая (пресни или 20 g), 5 st.lozhek (70 гр) на рафинирано растително масло (без мирис) 2-3 супени лъжици. л. пясък захар (60 гр), 3 яйца, сол -. 1 chayn.l (няма слайдове).

Със захар и сол, яйца и победи добре, дори по-добре миксер. Добави мая, растително масло и половината от топлото мляко. Маса раздвижване и бавно се изсипва в брашното непрекъснато се намесва. Изсипете останалата млякото и се слага в жегата.

След около час масата удвоява. Необходимо е да се смесват, за да се освободи мехурчета въглероден диоксид. След масата издига за втори път, повече от това не пречи. Тесто и се запържва директно с мехурчета (това е важно), грабвайки черпак внимателно от върха. Преди тиган трябва да бъде добре прегряване и трябва да се смазват с тънък слой масло.

Рецепта 7: Палачинки с месо (кайма с)

Месо - един от най-вкусните гарнитури за палачинки. За тях, тъй като е необходимо да се пекат по всяко палачинка рецепта по-горе. Но много засищащи и метода на готвене е много оригинален, а не подобно на традиционните, тъй като палачинка с пълнеж от сурово месо.

Съставки. сурова кайма, сол, 1-2 яйца, една глава лук, копър Зелените.

Напълнете говеждо нарязан лук, сол и копър. Добавете малко вода и да управлява (няколко маса. Лъжици), така че запълването ще сочни.

Разбийте яйцата в дълбока чиния, подправете със сол.

Палачинка нарязани на две части. В края на всяко шестмесечие да се сложи малко кайма като малка пържола, изстискайте, да я направи по-плоски. После обви палачинка с мляно в плик триъгълник, потопени в яйце и се запържва от двете страни. Пожар е необходимо да се направи от средното, в близост до малки, с палачинка стане златисто кафяво, а времето за зареждане да се изпържи.

Палачинки - полезни съвети опитни готвачи

• Ако се приготвя тестото много, за да се ускори процеса на готвене, използвайте два тигани. Така че това ще отиде много по-бързо.

• За смесване на масата палачинка без бучки, изсипва течността в брашното, а не обратното.

• Ако палачинки вземе крути мерки, те трябва да бъдат намазани с масло и сгънати в купа и се покрива с капак, така че те да се смекчи.

• Намажете тиган удобен малкото парче сланина, набучен на вилица или половин картоф, напоена с масло.

• Ако планирате да се получи деликатен палачинки, и те отиват на непрекъснат лист, ситуацията може да се коригира чрез добавяне към тестото обичайната газирана минерална вода.

• Завършени палачинки могат да бъдат замразени. Подредете ги в купчина и се опаковат в пакета. Тогава следващия път, те няма да имат фурна - това ще бъде достатъчно само за размразяване и да неща.