Ореховки - какви странни сладост
След като се опита веднъж в едно кафене, вие определено ще искате да се готви у дома ореховки. Каква е тази странна сладост? Бисквити-целувка бадемово брашно (прах) и хрупкави кръгла, 5 cm в диаметър. Този деликатес е изобретен в Италия през Средновековието, Ренесанса, той назаем френските сладкари, и тя често е изготвен в съда. Във филма "Мария Антоанета", с Кирстен Дънст в главната роля на кралицата го яде ореховки. Рецептата е проста хора непознат. Високата цена на съставките направи почти недостъпни за тях. Но с течение на времето, на Abbey Remiremon, в манастир, квалифицирани готвачи се научили да се подготви ореховки. Какви са били на продукта - това е трудно да се каже. В крайна сметка, рецептата е претърпяла значително трансформация, тъй като това време. Може би това е обичайната целувка на протеин, пропуснати шоколад Ganache. Монахините на този известен манастир по време на Френската революция са били преследвани, и да ги записват от определен д-р Gormand Нанси. В благодарност, те бяха изпечени за благодетел на тези деликатни сладки, и след това пуснати тяхното производство на търговска основа. Скоро стана известен десерт в града, и в крайна сметка се превърна в един от кулинарен характер на Франция.
Монахини, може би изпечени вкусни ореховки. Каква е тази рецепта точно в момента, е почти невъзможно да се установи. Но в началото на ХХ век, а De Fontaine изобрети ореховки - той дойде с бисквитка в две половини залепени сметана. Сладкарски къща, която стана собственик на рецептата, въведена традицията - всяка година да излезе с нов аромат палитра и да попълните нов цвят. Безброй видове ореховки е наистина луксозни. Всички възможни вкусове са замесени - шоколад, сладко масло, ванилия, лимон, кафе, череша, захарен памук, шампанско, натруфен микс, сладник, малина, шам-фъстък, розови листенца, кафе, ягода, трюфел.
Играйте тези аромати, не може да се получи в домашни условия. Но традиционния вкус на ореховки да пресъздаде изцяло под въздействието на силата на който и да е опитен домакиня. След като всички перфектно подобни пропорции се гарантира, че рецептата работи. Няколко съвета: най-добрите храни, за да тежат, защото точността е много важно при производството на ореховки; внимателно наблюдават технологията и времето за печене; преди да бъдат пуснати в бисквитките на фурната трябва да бъде да стои няколко часа, за да образуват коричка; ако искате да се подготвят за Ganache пълнене с бял шоколад - добави допълнителен втвърдител. Добрите продукти и задълбоченост предоставят лекотата, с която можете да се подготвите ореховки. Рецепта със снимка доказва, че не е трудно.
Внимателно се пресее 150 грама бадемово брашно, премахване на големи частици, той се смесва със захар, взето в същия размер, добавете семената на природен ванилия. След това добавете белтъците и половина и го оставете да се запари. Отделно от това, се готви на захарен сироп - 150 грама захар, разбърква се и се вари с три супени лъжици вода. Друг половината от протеин размахване и тънка струя в пяна се излива горещ сироп, продължи да бие, докато лъскав състояние маса. Смесете в бадемово брашно и постигане на еднородност. Otsadit кулинарен спринцовка за печене лист, положена пергамента, малки ореховки. Какво ще стане, за даден продукт - това е до вас, така че можете да изберете желания размер и докосване до крайния тестото с хранителни оцветители. След преглед на въздействието пекат питки 12-15 минути при 175 градуса по Целзий. Готини продукти и promazhte крем. Сервирайте ястието трябва да бъде завършен на ден - ореховки трябва да се настоява.
