Месо на Френски - месни рецепти на френски език - как да се

Месото на Френски - общите принципи и методи за получаване

Телешки Orlowski - това име е рецептата на френска кухня, който станал родоначалник на текущата месото на френски език. След като в Париж за граф Орлов подготвени огретен, която се състоеше от говеждо месо, гъби, лук и картофи, печени в сос бешамел със сирене.

Познат месото на френски, няма връзка с французите и тяхната кухня не е така. Това е само местна рецепта, в която ние поставяме всички съставки, които смятаме за вкусни. Оказа се наистина вкусно.

Месо на френски език - подготовка на продукти

Говеждото не трябва да бъде прекалено тъмно. Тъмно месо и мазнини за красноречиво за старост от говеждо месо. Май тя почива в мир, ние няма да правим такова месо. Не се нередно да се провери месо на еластичност. Ако повърхността на пружиниращ, може да бъде взето. Ако месото е отпусната и муден, оставяй да лежи върху.

Начало месо измити, изсушени кърпи са освободени от костите и пресичат зърното. Beat на месото трябва да бъде специален чук или на гърба на нож. За да не се плискат пръснати из кухнята, месото трябва да бъдат опаковани в найлон.

Месо на френски език - подготовка на ястия

Месо на френски варени във фурната. Поради това, можете просто да използвате печене. Но ако количеството на храната не е достатъчно голям, за да запълни целия тиган, можете да използвате специална дебелостенни мухъл или тиган без дръжка. Тогава ястие propechetsya възможно най-равномерно.

Когато порциониране храна е по-добре да се използва Scoopula. Целта на използването му е максимално запазване на външния вид и структурата на съдовете.

Месо на Френски - най-добрите рецепти

1 рецепта: Свинско на френски език

Описание: В тази версия на месо на френската левица като малко френски, както и в националната ни салата. Вместо задушено телешко популярната въображение въплъщава всичко, което би могло само, че произхожда от него. Резултатът е малко по-трудно (да речем) на стомаха и черния дроб, но много вкусно и удовлетворяващо ястие.

Месо изплакнете добре и суха кърпа. Свински котлет месо влакна през слоя, които дебелина не надвишава 1 см. Получените парчета се отблъскват, сол и обсипаха вкус. Лукът се нарязва на половина пръстени. Сирене разтриване на самата груби ренде.

Рецепта 2: говеждо с пържени картофи

Ниско съдържание на мазнини говеждо месо, нарязано на парчета, в дебелината на пръста, намазани с горчица, или просто европейски подправки на вкус и място в хладилника за една нощ мариновани.

Ако готвенето е необходимо да побърза, а след това, и не е необходимо да се маринова. Ти просто може леко победи в месото, след което тя ще бъде по-меко. Месото може да се постави директно върху съда, но това е по-удобно да се използва тиган с подвижна дръжка или специален формуляр. По този начин, форма с високи брони грес, месо се поставя в него в един слой.

3 Рецепта: Свинско на френски полезен

Описание: в края на краищата, има една рецепта за месо на френски, който французите все още не осъзнават, но това ястие е много вкусно и, за разлика от предишните версии, които не са толкова тежки за организма. Кук и се наслаждавайте. Това е вкусна!

Свинско се разрязва на зърното на парчета 1-2 см дебелина. Всяка част от отскача и се намазва горчица. Месо оваляйте в брашно и се запържва до златисто кафяво. След (!) Печена със сол. Гъби, нарязани на големи парчета и се запържва с масло, докато хрупкави видими следи върху шапките. Лукът и доматите, нарязани на пръстени.

Пан, подходящ за използване във фурната, леко намажете с масло. Ние разпределяме слоеве от лук, месо, гъби, лук, домати, ананас. Всеки слой от соса и смазва леко Solim. Останки изливат сос от ананас, и се изсипва настъргано сирене отгоре. Пече се във фурната за около половин час на умерена температура. При кандидатстване, можете да използвате зехтин или маслиново дърво като украшение.

Рецепта 4. Месото на френски език

Технология на приготвяне на такова месо не е трудно, но на вкус е просто чудесно.

- свинско месо (по-добро ниво) - 500 г;

- Лук - 1 гол.

- месести сортове домати - 1 брой;.

- пресни гъби - 3 бр.;

- Горчица - 1,5 Nl.

- Пармезан - 200 г;

- пипер и сол на 0,5 Nl.

- подправка на вкус.

Месото сложи на масата и да намалят своите парчета като пържоли. Кухня чук внимателно я отблъсне (по-добре чрез plenochku). Всяко парче се поръсва със сол и смлян черен пипер. Поставянето на месо от 4-те парчета на една от друга - да не говорим за обличане, напоена, тъй като ние се справят с сос.

Гъби, нарязани на филийки. Изсипва се в тиган с зехтин, затоплете малко и запържете гъбите да се образува вкусна златиста кора. Полукръговете се режат лук и сварени в малко тенджера. Месо поставя слой от печени лук, след това за всеки отрязък от 4-5 парчета пържени гъби. Домати нарязани по дължина и след това парче. Поставете ги на месо следващия слой. И подправени с малко да се посипе с талаш сирене пармезан.

Ние се затопли фурната и изпращане на месото в кафяв за 15 минути. След увеличаване на температурата на фурната до 250 градуса и печете месо още 15 минути. Ароматна, вкусна и красива месо вече е подготвен.

Подгответе го гарнитура и салата, и уо-ALA - себе си да помогне за здравето.

Рецепта 5. Месото на френски с картофи

Това ястие готвачи познати още от времето на Съветския съюз, само тогава се е наричал по различен начин. В наше време, месото се достойно място в менюто на някое от престижен ресторант.

- целулоза свинско - 500 г;

- Картофено - 1 кг;

- Българското сирене - 200 гр;

- подправки, растително масло.

Swill месо проби кърпички да изсъхне и се нарязва на плочи. Кухня чук отблъсне всяко парче като котлети. Поръсете малко сол и черен пипер и се даде позиция в продължение на няколко минути, докато ние се справят с други продукти.

Обелете картофите, те помия и ще намали кръгове. Ние споделяме нарязани картофи на 2 части. Нарязват лука и го разделя на 2 части.

Ние ще търка голям сирене.

Един час по-късно ни френски поръсва с настърган кашкавал шедьовър. 10-15 минути дори напускат фурната.

Изготвен месо изложени на масата като цяло, или го нарежете като торта на парчета.

Рецепта 6. Месо на френски език в multivarka

Този шедьовър на френската кухня може лесно да бъде изготвен в неговия помощник в кухня - multivarka.

- Свински - 0.5 кг.

- картофи - 6 бр.;

- яйце - 1 бр.

- Българското сирене - 150 гр;

- Мляко - 50 мл.

Обелете лука и картофите, ще намалят своите пръстени.

Налейте малко зехтин на дъното на купата, а след това се въведе някакъв лук пръстени. Нагоре с месо, а ние ще обхване останалата част от лъка си. На всичко отгоре изложи лук картофи. Малко черен пипер и последния слой - слой от настърган кашкавал.

Expose функция "печене" и времето за готвене - 1 час.

Докато месото на френски подготвя нашите multivarka, фино котлет любимите ми зелени. В оригинала, той трябва да бъде зелен босилек, но нищо не се случва, ако го замените с копър или магданоз.

Рецепта 7. Месо на френски език с пресни гъби

- телешко месо - 500 г;

- картофи - 0,5 кг;

- Пармезан - 100 г;

- Пресни гъби - 300 г;

- скилидки чесън - 4 бр.;

За да се подготви маринатата:

- соев сос - 1 супена лъжица.

- сока на половин лимон;

- зехтин или царевица.

Първо, ние трябва да се нарязва на парченца телешко и леко леко ги отблъсне с чук. Сезон с подправки и оставете настрана, за да отстрани.

Изстискайте сока на половин лимон, но предварително Punch плода. Така че ще бъде по-лесно да се открояват сок. Към това се добавя maslitse зехтин и соев сос. Разбъркайте добре със соса. Вземете всяко парче месо, и да я потопите в готовия сос. Поставете месото върху плоска малка табела и да го дам на мариновайте за известно време. Можете да го оставите в нощта, но в този случай, не забравяйте да го изпрати с една чиния в хладилника. Изсипете върху останалия сос това - нека Марино.

Вземете под формата на печене. Всяко парче месо от маринатата и избирайте внимателно попи излишната сос кърпата.

Половината пръстени лук пържат в тиган в зехтин. Ние поставяме под формата на месо, което ще изложи на носа. Месото трябва да бъде изцяло покрита с лук!

Обелете картофите, нарежете на ивици и се запържва до половината приготвени в масло, докато леко покафенеят вид. В края на сезон със сол картофи. Разбърква се и се поставя в чиния.

Кой поема гъбите. Помия и ние трябва да ги нарежете филийки. Фрай в тиган, добавете в края малко сол и черен пипер и веднага свалете от огъня.

скилидки чесън смачкани, но не са преминали през пресата!

Отвори вратата на кабинета Zharov, изберете формата - и се насладете на ненадминат вкус на този кулинарен шедьовър.

Рецепта 8. Месото на френски език с домати

- телешко или свинско филе - 700 грам;

- домати - 4 бр. (Месести клас);

- сирене твърдо вещество - 250 грама;

- маслиново масло - 2-3 супени лъжици.

- сол и черен пипер, подправки на вкус.

За това ястие по-подходящо просто да вдигнеш месото на шията. Склонове неговата дебелина и се нарязва на парчета около 1 см.

Всяко парче отблъсне чук, сол, черен пипер и сезон със специална подправка за месо и ваш избор. Печене smazhem масло и поставяме нашите парчета месо.

На груби ренде настържете сиренето и поръсете отгоре равномерно. Колкото повече сирене, за вкусно резултата, но не прекалявайте

Печете месото за около половин час. Hot гарнитура месо с Зелените и да се насладите на уникалния си вкус и аромат!

9. Месо Рецепта на френски кайма

Отлична алтернатива на оригиналния класическата рецепта. Идеално нагласяне в случаите, когато имате в хладилника готови мляно месо или месни късчета, от които можете бързо в миксера ще подготви плънка.

- плънка (свинско месо +) - 600 грам;

- сирене - 200 г;

- пипер и сол, суши билки магданоз, босилек, риган, и т.н. - на вкус.

Обелете лука, то се смила на кубчета и се запържва в тиган, докато хубаво розов цвят. Мляно подправете със сол, черен пипер и сушени билки. Когато лука ще получат желания цвят, температурата се увеличава, и веднага изложи плънката. Смесването на шпатула, готви го за около 3-4 минути - тя трябва да стане бяла и усвояване на сока. Кой е готов да изложи плънка във формата за печене, но се опитват да отида там не попада твърде много масло.

Рецепта 10. Месо на френски език с ананас

- свинско филе - 0.5 кг.

- Сирене - 200 г;

- растително масло, черен пипер, сол шайби консерви ананас.

Ние трябва да намали на филийки прясно месо. Отблъсне всеки чук парче чрез пластмасова обвивка, поръсва със сол и пипер и да се смени плочата поотделно. Ние ще намали тънки пръстени лук. Грубо котлет или разтриване барове сирене.

Чиния пече 30 минути в пещ при 180 * С Коледа ястие е готова. Повярвайте ми - това е не само красива и оригинална, но и вкусна!

Месни на Френски - полезни съвети опитни готвачи

През лятото на месо се вземе най-добре в магазина. От своя полива пазар. Месо, че Лазар бил в продължение на няколко часа в жегата и в локва вода, очевидно не добавя здраве.

Картофено нишесте съдържа. При подреждането на въздуха това се подлага на химична реакция, при картофите потъмнява. За да избегнете това, парчетата картофи могат да бъдат смазани.

Картофи и отчупени парчета месо трябва да бъде приблизително същата дебелина, докато те се готвят едновременно.