Ледогенератори в детайли

Какво е лед машини?

Машина за лед - устройство, предназначено за замразяване, подготовка и дозиране на лед. Този процес растение съдържа хладилна единица и няколко изпарители, на която се образува повърхност и лед.

Ледогенератори се използват в доста широк диапазон: той може да бъде печене и химическата промишленост, месни и рибни промишленост, преработка на плодове и зеленчуци, както и за производство на охладена вода елементарен.

Кои ледогенератори произвеждат лед?

Ice направен производител на лед може да бъде както с правилна форма и безформена. За униформите ледените включва различни блокове, конуси и др и безформено може да бъде несъвършена и зърнеста.

Кубчета (шишарки) лед могат да бъдат с различни размери: малки - средни '10 - '20 повече - '40 и повечето от '60 по-големи и по-големи. Обикновено, един модел icemaker произвежда два до три горе размери лед. Оформени лед е много трудно и изглежда красива в чаша. Но в ущърб на леда е, че производството му отнема много време и вода.

Flake лед се произвежда от специална машина. В това устройство леда замръзва по стените и след това се нарязва нож, който се върти непрекъснато. Такъв лед бързо се охлажда необходимо храни и напитки, но за съжаление, много бързо се топи. Като цяло, ледът на люспи се използва в риба и месо промишленост, както и за търговия за охлаждане на продукти и запазването на външния им вид, когато е поставен в специална хладилна витрина.

Гранулиран лед е както следва: лед машини люспи лед се пресова на пелети или Градинка. Такъв лед се различава от люспи и оформени така, че да може да се дъвче. Той бързо се охлажда, но бързо се топи.

Структура на лед машини и технологии за производство на лед

Всяко лед машина се състои от компресор, кондензатор, изпарител и система за разпределение на водата.

Компресорът е един от най-важните части, тъй като отнема основната тежест при процеса на вземане на лед. Следователно, вие трябва внимателно да следи за състоянието на компресора, предотвратяване продължително натоварване и диагностицира навреме. Компресорът доставя водата на изпарителя, която работи като охладител. Изпарителят поглъща топлина от водата и се замразява. След това водата циркулира в газообразно състояние към кондензатора.

Кондензатора - топлообменен район с голяма повърхност. Тук водата се кондензира отново в течност и се изпомпва, за да повторите цикъла.

Изпарителят е незаменим елемент от производител на лед, тъй като то определя размера и формата на лед. Може да се каже, че ефективността на лед машината зависи от изпарителя. Изпарители непрекъснато взаимодейства с водата, така че това е направено от неръждаема стомана. Някои модели на изпарители са направени от мед и покрити с калай или никел. Изпарители монтирани както вертикално, така и хоризонтално. След вода се подава към изпарителя вертикално нагоре и постепенно се спуска, като по този начин замразяване. Вода остатък се събира в специален контейнер и след това следва процес на рециклиране. В ldogeneratarah хоризонтална изпарител е вода дъно, и където процесът на замразяване се осъществява. Не забравяйте за такова постоянно явление като утайка, мащаб и хлор. Обикновено, събраната утайка и мащаба на изпарителя същевременно се намалява ефективността на работа. Освен това, те могат да причинят повреда на устройството. А хлоро пряко да повлияе на вкуса на лед, и може да доведе до корозия на повърхностите на производителя на лед.

За борба с този проблем, всички модели на лед машини са снабдени с филтри за пречистване на водата. Още усъвършенствани модели имат система самопочистващ. В такива модели просто трябва да се излее дезинфектант и пуснете машината. На следващо място, на целия процес на почистване се провежда автоматично. И по-модерни модели имат и таймер, който може да бъде настроен да се стартира автоматично почистване след определен период от време, машина за лед.

Поставянето ледогенератор

Разбира се, местоположението на лед машината се отразява на ефективността му. За всички модели, като правило, има три основни разтвори: автономен въздушно охлаждане, самостоятелна водно охлаждане и с въздушно охлаждане с дистанционно.

icemaker производителност

производителност Машина за лед зависи от различни фактори: обема и видовете продукти, от менюто в предпочитанията на клиентите и други фактори.

Така че, според статистиката, за кафенета и ресторанти, това отнема около 2 кг лед на гост (понякога малко повече), за барове - 3 кг или по-малко за големи събития, като банкети, до 1 паунд на посетител. Също така е възможно да се изчисли количеството лед, необходим за броя на порции напитки. Ice може да бъде от половин до две трети от обема на напитката, а ако тази люспеста лед, след това малко повече, тъй като той определя по-силно. Не забравяйте за тези периоди като "час пик" и "лято", когато е необходимо да се предвиди размера на лед е почти невъзможно, тъй като необходимостта от лед е много висока. Именно поради тази и употребявани машини за лед. Те могат да се произведе количество лед, което ще ви трябва. Той трябва да определи само желаната сила на звука за готвене.