Костур пушени - prokoptim
съставки
С цел да се пуши костур имаме нужда само две съставки: действителната, баса и сол. Оукън вземат толкова, колкото искате в Smokehouse. Или повече, ако искате да направите няколко "кранчета" на тютюнопушенето. Ние пушени по едно време имахме 3 кг костур размер среда. Соли не съжалявам, че е необходимо всяка риба има добра prosolena.
обучение
Преди осоляване на риба трябва да бъдат измити и почистени. Само трябва да се почистят от вътре. Ръководител и везни трябва да си тръгне. Имахме групер вече обелени и замразени, така че ние го остави само една добра измиване под течаща вода.
Пречистени риба трябва да бъдат щедро търка сол от всички страни. Не се страхувайте, че твърде солено, солта не разполага с време, за да попие напълно.
Също така, търка със сол и изкормени корема.
В тази форма, оставете риба solitsya 4 часа. След отстраняване на кацалките и изплакнете излишната сол и се оставя, че са се суши. Те може да бъде суха салфетка. Рибата е готов за пушене!
Нашата опушвална е от малка желязна кутия, двете решетки с различни височини и две капачки.
Горният капак е затворен плътно, така че димът не отиде минало. По този начин, по такъв опушвална е възможно да се пуши на продукт 2 слой.
Така че, от една страна ние подготвяме Smokehouse. В долната част на пушача е необходимо да се изложи на чиповете. Това придава на продукта уникален пушена миризма. Чиповете могат да бъдат закупени в магазина, но можете да се подготвите елша, череша или ябълка. За да направите това, ситно nastrogat клони на дървета с брадва. През лятото ние използваме собствени чипове събрани, а сега е на такива чипове от опаковката.
важно
Да не се използва дървесен чипс смолисти дървета!
Снопчета тънкослойна е равномерно поставени на дъното на пушача.
След това ги поръсете с малко вода и се покрива с капак на първо място.
Топ вкара първия решетката и да положи първия слой на риба.
След това сложете втората решетка и постави върху него втори слой риба.
риба и след това затвори втория плътно затворен капак и се изпраща на огъня.
Ние се размножават десен пожар в грила, което обикновено се изпържи кебап. За пушенето се нуждаят от добро, равномерно пламък.
Готвене време костур пушени - 20-30 минути. И не забравяйте да 2 пъти, колкото е необходимо, за да премахнете Smokehouse с огън и отворете капака за да се освободи излишната пара. За първи път, можете да го направите в рамките на 5 минути след като е бил подпален, а вторият - около 15 минути.
В резултат на това вие ще имате такава златна, ароматно риба.
Костур пушени перфектно като закуска със студена бира. Но не само. Подготовка картофено пюре и зеленчукова салата, можете да получите доста пълноправен оригинален вечеря. Месо костур пушени дава много нежен и мек, умерено солен. Той дори се разтваря в нашите ръце, а от кожата и костите се разделят изключително лесно. Плюс това, този продукт все още е във факта, че той може да се съхранява дълго време в хладилника.
