китайска храна

Китайска кухня, национално и местно: какво да се готви и къде да се яде. Рецепти, методи за готвене, закуски, десерти, топли ястия и напитки в Китай.

Китайската кухня е една от най-популярните в света. Това засяга не само разнообразие от ястия, но също и по оригинален начин на представянето им. Например, всички продукти трябва да се режат възможно най-фино, за да се чувстват удобно, за да ги ядат с пръчици за хранене и изключва допълнително razdelyvanie храна директно върху плочата.

За китайците, е важно да се уверите, храната беше външно привлекателен, имаше добър вкус и приятен аромат. Feature на китайската кухня може да се нарече и това, което не се прави разлика между пет вкусове често, и колкото осем. В допълнение към сладък, кисел, пикантен, горчив и солен, китайците отличават повече и ароматно (правилно варени ястие има специален вкус), пресни (те са за ориз и хляб), а дори и вкуса на злато (подобно на вкуса на кумкуат).

Китай от туроператора "АРТ TOUR задачите»!

За панди от Wanda! Пекин екскурзия 5 *. Заминаващи в 6 N - 50 хиляди рубли ..

Китай от 61 000 рубли. от Coral Travel

Екскурзии в Китай от 36 832 рубли. При нас е изгодно!

Екскурзии в Китай от Anex Tour - от 26 000 рубли / човек ..

Кухня от различни региони и училища

Поради факта, че Китай има огромна територия, климатичните условия в много региони на страната значително се различават един от друг, те са различни флора и фауна. А това, от своя страна, влияе от диета в различни китайски провинции. Традиционно, национална кухня Cathay е разделен на четири готварски училища - Пекин кухня, която също се нарича Imperial, katonskuyu, Съчуан и Шанхай. По тази причина те са присъщи на север, юг, запад и източната част на страната.

Пекин кухня

На север, по-голямата част оризодобивните, така че това е в основата на местната кухня. Райс се сервира като отделно ястие за закуска, и в допълнение към месо, риба или зеленчуци, тя може да бъде ронлива или лепкава. Също така в Пекин кухня фокусира върху месни ястия, особено агнешко и известната патица Пекин. За да се подготви това ястие с помощта на специална порода птици, отглеждани при специални ферми в съответствие с определена диета, в резултат на месото на патица стане достатъчно мека и сочна, а кожата е много тънка.

По традиция, на патица Пекин със сигурност ще бъдат отрязани до сто и двадесет парчета, всяко от които трябва да бъдат месо и мазнини, както и свеж.

Katonskaya кухня

Katonskaya, юг, кухня е изобилието от рибни ястия, както и благодарение на династията Мин, живеещи тук, много от тях също са много изящни и необичайни. В допълнение, katonskaya кухня е известна с нетрадиционни своите рецепти, включително и съставки, които са с месо от котки и кучета, змии и различни насекоми. Въпреки това, те се случват рядко и в местни ресторанти има вероятност да се предложи да опитате нещо по-просто. Дори и в този регион се разпространява на чай къщата, където можете не само да се насладите на традиционната китайска зелен чай. но също така и да чете вестник, имате бизнес среща или просто да се отпуснете със семейството.

Съчуан кухня

Съчуан кухня е може би най-добрите в Китай. Този район е изненадващо плодородна и има всичко, за да се подготвят ястия, достойни за самите императори. Има особено използвани различни подправки и билки, и основният метод за получаване на пушене или пара. Най-популярните ястия от кухнята - младо пиле с фъстъци, патица, запечени в листата на зелен чай, както и оригиналните китайски кнедли, пълнежи видовете, за които има повече от двеста.

Шанхай кухня

Шанхай кухня е изцяло пое всички кулинарните традиции на двете съседни провинции - Джъдзян и Дзянсу. Тук предпочитам месни ястия с добавка на ориз водка, както и различни подправки, които дават на месо (обикновено свинско) е тъмно червено. Популярни тук и различните начини на патица приготвяне на храна. Dish на змиорка, октоподи, космат сладководни раци и други екзотични морски дарове са традиционни за Шанхай кухня. Той е тук, че известният готвач тофу - Бийн извара, която има по-скоро особен мирис.

Основните съставки

Като цяло, китайската кухня е невъзможно да си представим без ориз, различни зърнени храни, макарони и брашно продукти, и, разбира се, соя. Соята съдържа много ценни растителни протеини, и е чудесна алтернатива на месото. Соята не само популярни в целия свят сос, но и мляко, масло и сирене.

В Китай, опитайте се да ядете колкото се може повече зеленчуци, особено сред които е и зеле. Отличителна черта на кулинарните предпочитания в тази страна може да се нарече и използването на храна като млад бамбук издънки. Що се отнася до месото, а след това в специална чест от китайската свинско, и птиче месо, в плът специално патица, а младата пилето.

В Китай, храна, е строго отнеме три пъти на ден, по време на вечеря определено пада по обяд и вечеря в шест часа. В интерес на истината трябва да се отбележи, че диетата на местните хора, по-скоро скромни, всякакви кулинарни изкушения обикновени китайски могат да си позволят само по специални поводи.