Както zazhelirovat плод на тортата
Процесът на желиране
За желиращи плодове, ще трябва един пакет желатин, 1 чаена лъжичка лимонов сок, 1 супена лъжица захар и 0,5 чаши вряла вода. Желатинът е необходимо да се напълни с вода, изчакайте да набъбне и след това я поставете на слаб огън. Подути желатин трябва да се нагрява при постоянно разбъркване, докато се разтвори напълно. След това добавете към него лимонов сок и захар, и след това се охлажда малко желе, като се уверите, че не се замразява. Желатинът в никакъв случай не може да доведе до възпаление, в противен случай тя ще се превърне в лепкава маса на бучки.
След охлаждане, гелът трябва да се четка и внимателно обвивката на плода / плодове на утайка от всички страни. Ако желаете, можете напълно zazhelirovat повърхност на тортата, той поръсване директно от купичките на желеобразни продукти - особено плодово компонент обхваща цялата повърхност на тортата. Готов утайка се поставя в хладилник, докато напълно се изсипва желе. желе може да бъде безцветен - да му се даде различни цветове, можете да използвате специален хранителен оцветител или цветни плодови сокове, добавени към желатина в етапа на кипене.
Тайните на желиране
Преди желиращи опитни домакини препоръчваме да се прилагат към повърхността на торта или торта тънък слой на светло сладко ябълка и обграждат торта фолио, краищата на които ще се издигат над неговите краища. След това, малко преди да достигне нивото на краищата на фолиото, отгоре на тортата е украсена с много плодове / плодове и прясно приготвено желе попълнено до самия връх. По този начин, тя ще се превърне друг zhelirovannny слой плодове след втвърдяване на тортата, която може да бъде красиво украсяват периметър сметана. Обзавеждане на желиран плодов крем трябва да бъдат много внимателни, тъй като тя ще се плъзне по повърхността на желе.
Също така, когато се използват чужди бои трябва да се уверите, че гелът не е станало прекалено наситен цвят - в противен случай тя ще бъде почти непрозрачен и плодове няма да бъдат видими. Най-добре е да се даде предимство на леки и леко жълтеникаво бяло желе. Освен това, трябва да се помни, че току-що се концентрира желатин не може да се смесва със студени вещества, в противен случай тя ще се превърне в замразен sopleobraznuyu маса. Когато прибавя към желе или кисело мляко крем постепенно да ги включва в малко количество малко ostuzhennoy, притиснат и се смесва с минимална част от вода, желатин.