Както скумрия на СРЮ

Шишчета от скумрия филийки

продукти
Скумрия - 1 кг
Минерална вода - 0,5 литра
Лимон - 1 брой
Растително масло - 200 гр
Черен пипер, сол - на вкус






Дафинов лист - 1 брой

Печене на шиш кебап
1. скумрия отделят опашката, главата и ребра.
2. Рибата се почиства от люспите и вътрешностите.
3. Изплакнете изкормена скумрия в отпадъци студена вода.
4. Ако Скумрия закупени в магазина вече почистени и изкормени - изплакнете добре рибата в студена вода.
5. Срежете скумрия на страничните части 6 см.
6. Сгънете нарязани рибата в съд, добавете сол и черен пипер.
7. лук ясно на обвивката, промива се със студена вода и се нарязва на пръстени 0,5 см дебелина.
8. слоеве контейнер слой последователно носа и скумрия: дъното на лук пръстени на контейнера, най парчета риба, лук слой отново, то части от риба, и така до края на риба и лук.
9. Лимон измие и изстискайте сока. Премахване на костите от сока.
10. Mix лимонов сок, минерална вода, олио. Марината се смесват напълно.






11. Изсипете марината скумрия с лук. Добавете дафиновия лист.
12. На върха на бъдещите доставки кебап игото (съе-малък диаметър от кораба, където мариновани риби, потник снабдяване с вода).
13. туршия шишчета за 2 часа в хладилник.
14. нанизани скумрия парчета на шишчета и варете на средно въглища за 12-15 минути, превръщайки редовно шишчета.
По време на готвене барбекю марината душ или вода, за да не загаря и поддържа сочност скумрия.

Шишчета от цялата скумрия

продукти
Скумрия (голяма масленост), изцяло - 4 броя
Чесън - 8 скилидки
Захар - 1 супена лъжица, без да се плъзга
Черен пипер, чили пипер, сол - на вкус
Оцет - 4 супени лъжици
Растително масло - 4 супени лъжици

Печене на шиш кебап
1. скумрия почистват от перки, везни и вътрешности, добре изплакнати в студена отпадъчни води.
2. Всяка риба вътре и се трият сол, черен пипер, чили.
3. чесън се почиства от обвивката, и котлет (или фино котлет с нож, или пропускане през пресата).
4. Смесете счукан чесън, оцет, захар и растително масло.
5. Разбърква маринатата.
6. Щедро смазване всеки скумрия маринатата, капак и се оставя да се маринова за един час в хладилник.
7. В процеса на мариноване на всеки 15 минути, включете рибата и маринатата смазани.
8. нанизани скумрия на шиш по билото.
9. Fry шишчета скумрия над силен въглен в продължение на 15 минути.
Процесът на печене с кебап шиш периодично завърта за равномерно печене.