Как да запазим краставици свеж за дълго време

Краставица - голяма гарнитура и неизменна съставка в салати, много лека закуска и популярен зеленчук, който отдавна е престанало да бъде рядкост в нашите бюра, дори и през зимата. Купете пресни краставици днес не е проблем, а в средата на зимата. Въпреки това, извън сезона цена за тях "хапка", и вкус, тъй като много претенции, в такива краставици не е този, който краставици от коритото си. Може би затова в края на всеки летен сезон, ние се чудя - колко дълго да се запази краставици пресни? Как мога да увеличите срока на годност? Кои сортове са подходящи за това, и какво да търсите при избора на плодове? И може би най-важният въпрос - къде да се съхраняват краставици? Отговорите на тези и много други въпроси може и да намерите в тази статия.







Как да запазим краставици свеж за дълго време

Дори и древните римляни са казвали: ". Не счетоводство за вкусове" Така че това е: една любовна Zelentsy от градината, а другият по ваш вкус, оранжерийни краставици, които могат да бъдат закупени по всяко време на годината, а други не виждат между тях не е голяма разлика. Ето защо ние няма да спорим за вкус, убеди някого - също, и просто да се говори за запазване на краставици.

Колко дълго може да се съхранява пресни краставици

Запазване на краставици 5-7 дни, можете лесно да. Удължи този срок до 3 седмици или по-дълго, понякога дори до пролетта, също така е възможно, ако се създаде специални условия за съхранение. Но всичко нека в ред.

Започнете да е необходимо селекция от краставици за дългосрочно съхранение на етапа на събиране или закупуване. В края на краищата остаряла или обрасли плодове за съхранение просто не се вписва.

За дългосрочни краставици за съхранение трябва да бъдат:


Как да запазим краставици свеж за дълго време

  • бране на краставици в градината на своята Опитайте се да направите времето до момента на събирането Прибиране приет възможно най-бързо. Плодове които polezhat няколко дни при стайна температура, са подходящи за дългосрочно съхранение не ще вече;
  • купуват краставици на пазара, да се обърне внимание не само на отделни елементи, но и за цялата игра. Така че, ако по-голямата част от плодовете podvyali на, да вземе такова Zelentsy не си струва, за дълго време, те не prolezhat, дори и избрани от вас елементи изглеждат свежи.


Чиста и суха:

  • Краставиците трябва да бъдат чисти и сухи. Имайте това предвид, събирането им в градината или да купят на пазара;
  • Zelentsy измити преди съхранение не може да бъде, защото плодът има своя собствена защита срещу гниене.
  • внимателно инспектира краставиците: тяхната тънка кожа не трябва да е щети, в противен случай плодовете много бързо да започне да се влошава.


С дебела кожа:

  • за дългосрочно съхранение по-подходящи наземни краставици с плътен повърхностен слой, а не на парникови;
  • добре зареден плодови специални сортове: Харков, Нижински и други.


Отлично качество на водене на плодове от краставица dlinnoplodnyh parthenocarpic сортове, като например:

  • Садко
  • Nerosimy 40
  • Нижински местно
  • Nezhinskii 12
  • конкурент
  • секционен
  • парад


Какво краставици не са подходящи за дългосрочно съхранение:

  • недобре съхранявани воднисти плодове с тънка кожа;
  • обрасли краставици. Perespevshie и пожълтели краставици губят всички полезни свойства и поглъщане вече не са подходящи;
  • Той няма да бъде в състояние да поддържа дълги и парникови сортове бързото узряване краставици. Съхранявайте тези Zelentsy възможно, освен ако 3-4 дни. Единствените изключения са тези парникови краставици, са опаковани в пакети с въглероден диоксид. За да ги съхранявате в хладилника трябва да бъде поставен върху рафтове за зеленчуци.






Как да съхранявате краставици в хладилника


Как да запазим краставици свеж за дълго време

В отделението за зеленчуци:
Краставици без проблеми да останат в хладилника (в тава за съхранение на зеленчуци) около 3 дни, и те не трябва да се подготви за такова краткосрочно съхранение на.

Целофана:
Краставици поставят в пластмасова торба и горната част, където краставиците отворен, покриването им с влажна марля. Опакован така плодът може да остане свеж за около 10 дни.

В статията:
Краставица опаковане на всяка хартиена кърпа (салфетка) и поставянето им в найлонова торбичка, можете да спестите Zelentsy свеж до 2 седмици.

Във водата:
Запазване на краставици могат да са до 3-4 седмици във вода. За тази цел в купа (или тава) е необходимо да се излива студена изворна вода и потопете плодове опашки надолу. Така краставици трябва да бъдат във водата не е напълно, но само 1-2 см. Краставици съхраняват във водата е също така необходими в отделението за растително на хладилника. Тайната метод е, както следва: до такава степен, че като плодът ще загубят влага, те могат да компенсират загубата чрез абсорбиране на вода. За да съхраните този начин е по-добре да се вземат краставиците с гъста, тъмно зелено, леко грапава кожа. И, за да увеличите живота на опазването на краставици във водата, тя трябва да се промени най-малко веднъж на ден.

Яйчният белтък:
Краставиците трябва да бъдат внимателно, без да уврежда кожата, пране, сушене и палто с яйчен белтък. Краставици формира кора прозрачен филм, който ще предотврати изпаряването на влагата. Магазин краставици в протеин филм в хладилника, на рафт за зеленчуци.

Важно. При ниски температури (под 0 ° С) краставица започне да смекчи бързо и да се появява слуз. Следователно, изпращането на краставици за съхранение в хладилник, да бъдат внимателни, че те не са в близост до камерата за замразяване.

Как да се съхранява на закрито краставици


Как да запазим краставици свеж за дълго време

В една кутия или чекмедже:
В средата в помещението можете лесно да краставиците свежи в продължение на 2-3 дни. За да направите това, просто внимателно поставени в картонена кутия, пластмасови табла, дървена кутия или плик. Температурата в помещението трябва да бъде в рамките на + 10-15 ° С, с относителна влажност от около 90-95%. В тъмна стая при температура C краставици около + 6-8 °, опаковани в картонена кутия, способен да се запази свежестта на до 10 дни.

В мокро тъкан:
Краставици обвивка във влажна кърпа и го съхранява в студена стая (при температура от около + 6-7 ° С), както е необходимо за подготвяне на тъканта. Така че е възможно да се запази свежестта на плодове за около една седмица.

Важно. Без значение как и къде да съхранявате краставици, периодично, веднъж на всеки 3 дни, те трябва да се проверяват чрез премахване на повредени и изгубените плодове свежестта на.

Тъй като е невъзможно да съхранявате краставици

Опакован в целофан, без въздух:
Краставици, плътно опаковани в пластмасова торба или филм, дори в хладилника prolezhat около 2-3 дни. Запазете ги толкова дълго време, за съжаление, няма да успее. Фактът, че липсата на въздушни краставици бързо "задуши" и започват да гният.

Заедно с зрели плодове:
Всички зрели плодове отделят етилен - дали плодове (ябълки и т.н.) и зеленчуци (домати, и т.н.), се съхранява заедно с краставици невъзможно. Под влияние на етилен биохимични процеси в краставици се ускоряват и те започват бързо да пожълтяват, следователно става негоден за консумация.

Алтернативно съхранение краставици


Как да запазим краставици свеж за дълго време

Има много иновативни начини, които дават възможност да се запазят пресни краставици в дългосрочен план. Въпреки това, на какъв период от време - няма точна информация. Все пак, ако имате възможност и желание, тогава защо не се опитате да използвате един от тях? Не е чудно, че някои от тези методи използва успешно дори от нашите баби и прабаби, които успяха да запазят свежи за дълго време, много бързо развалящи се храни без охлаждане.

В езерото:
Ако сте близо до езеро, река или всяко друго физическо тяло на вода, която не замръзва през зимата, можете да спестите краставицата в него. За да направите това, поставете в фин растер пазарска чанта Zelentsy от синтетичен материал, е спряно от долния товара, натопи я в езерото и добре обезпечени.

В кладенеца:
В чиста, суха кофа лежеше краставици, да ги покрие на върха на една проста кърпа и понижаване на кофата в кладенеца, така че дъното си леко да докосва водата.

Зелето:
Може би един от най-оригинален начин се отлага в зелето. За да направите това, краставици, засадени между редовете на зеле от късните сортове. В момента, в яйчника, малки краставици с камшик, на която те растат, внимателно поставени между листове от зеле, най-близо до дръжката. Така че те ще растат заедно с зеле, но този път във вътрешността на главата. За съхранение зеле глава се спуска в мазето или мазето. Те краставица на зелето може да продължи до пролетта. А ти не се опита да запази краставици в зелето?