Как да запазим краставици свеж за дълго време

Краставица - голяма гарнитура и неизменна съставка в салати, много лека закуска и популярен зеленчук, който отдавна е престанало да бъде рядкост в нашите бюра, дори и през зимата. Купете пресни краставици днес не е проблем, а в средата на зимата. Въпреки това, извън сезона цена за тях "хапка", и вкус, тъй като много претенции, в такива краставици не е този, който краставици от коритото си. Може би затова в края на всеки летен сезон, ние се чудя - колко дълго да се запази краставици пресни? Как мога да увеличите срока на годност? Кои сортове са подходящи за това, и какво да търсите при избора на плодове? И може би най-важният въпрос - къде да се съхраняват краставици? Отговорите на тези и много други въпроси може и да намерите в тази статия.

Дори и древните римляни са казвали: ". Не счетоводство за вкусове" Така че това е: една любовна Zelentsy от градината, а другият по ваш вкус, оранжерийни краставици, които могат да бъдат закупени по всяко време на годината, а други не виждат между тях не е голяма разлика. Ето защо ние няма да спорим за вкус, убеди някого - също, и просто да се говори за запазване на краставици.

Колко дълго може да се съхранява пресни краставици

Запазване на краставици 5-7 дни, можете лесно да. Удължи този срок до 3 седмици или по-дълго, понякога дори до пролетта, също така е възможно, ако се създаде специални условия за съхранение. Но всичко нека в ред.

Започнете да е необходимо селекция от краставици за дългосрочно съхранение на етапа на събиране или закупуване. В края на краищата остаряла или обрасли плодове за съхранение просто не се вписва.

За дългосрочни краставици за съхранение трябва да бъдат:

• бране на краставици в градината на своята Опитайте се да направите времето до момента на събирането Прибиране приет възможно най-бързо. Плодове които polezhat няколко дни при стайна температура, са подходящи за дългосрочно съхранение не ще вече;
• купуват краставици на пазара, да се обърне внимание не само на отделни елементи, но и за цялата игра. Така че, ако по-голямата част от плодовете podvyali на, да вземе такова Zelentsy не си струва, за дълго време, те не prolezhat, дори и избрани от вас елементи изглеждат свежи.

Чиста и суха:

• Краставиците трябва да бъдат чисти и сухи. Имайте това предвид, събирането им в градината или да купят на пазара;
• Zelentsy измити преди съхранение не може да бъде, защото плодът има своя собствена защита срещу гниене.

• внимателно инспектира краставиците: тяхната тънка кожа не трябва да е щети, в противен случай плодовете много бързо да започне да се влошава.

С дебела кожа:

• за дългосрочно съхранение по-подходящи наземни краставици с плътен повърхностен слой, а не на парникови;
• добре зареден плодови специални сортове: Харков, Нижински и други.

Отлично качество на водене на плодове от краставица dlinnoplodnyh parthenocarpic сортове, като например:

• Садко
• Nerosimy 40
• Нижински местно
• Nezhinskii 12
• конкурент
• секционен
• парад

Какво краставици не са подходящи за дългосрочно съхранение:

• недобре съхранявани воднисти плодове с тънка кожа;
• обрасли краставици. Perespevshie и пожълтели краставици губят всички полезни свойства и поглъщане вече не са подходящи;
• Той няма да бъде в състояние да поддържа дълги и парникови сортове бързото узряване краставици. Съхранявайте тези Zelentsy възможно, освен ако 3-4 дни. Единствените изключения са тези парникови краставици, са опаковани в пакети с въглероден диоксид. За да ги съхранявате в хладилника трябва да бъде поставен върху рафтове за зеленчуци.

Как да съхранявате краставици в хладилника

В отделението за зеленчуци:
Краставици без проблеми да останат в хладилника (в тава за съхранение на зеленчуци) около 3 дни, и те не трябва да се подготви за такова краткосрочно съхранение на.

Целофана:
Краставици поставят в пластмасова торба и горната част, където краставиците отворен, покриването им с влажна марля. Опакован така плодът може да остане свеж за около 10 дни.

В статията:
Краставица опаковане на всяка хартиена кърпа (салфетка) и поставянето им в найлонова торбичка, можете да спестите Zelentsy свеж до 2 седмици.

Във водата:
Запазване на краставици могат да са до 3-4 седмици във вода. За тази цел в купа (или тава) е необходимо да се излива студена изворна вода и потопете плодове опашки надолу. Така краставици трябва да бъдат във водата не е напълно, но само 1-2 см. Краставици съхраняват във водата е също така необходими в отделението за растително на хладилника. Тайната метод е, както следва: до такава степен, че като плодът ще загубят влага, те могат да компенсират загубата чрез абсорбиране на вода. За да съхраните този начин е по-добре да се вземат краставиците с гъста, тъмно зелено, леко грапава кожа. И, за да увеличите живота на опазването на краставици във водата, тя трябва да се промени най-малко веднъж на ден.

Яйчният белтък:
Краставиците трябва да бъдат внимателно, без да уврежда кожата, пране, сушене и палто с яйчен белтък. Краставици формира кора прозрачен филм, който ще предотврати изпаряването на влагата. Магазин краставици в протеин филм в хладилника, на рафт за зеленчуци.

Важно. При ниски температури (под 0 ° С) краставица започне да смекчи бързо и да се появява слуз. Следователно, изпращането на краставици за съхранение в хладилник, да бъдат внимателни, че те не са в близост до камерата за замразяване.

Как да се съхранява на закрито краставици

В една кутия или чекмедже:
В средата в помещението можете лесно да краставиците свежи в продължение на 2-3 дни. За да направите това, просто внимателно поставени в картонена кутия, пластмасови табла, дървена кутия или плик. Температурата в помещението трябва да бъде в рамките на + 10-15 ° С, с относителна влажност от около 90-95%. В тъмна стая при температура C краставици около + 6-8 °, опаковани в картонена кутия, способен да се запази свежестта на до 10 дни.

В мокро тъкан:
Краставици обвивка във влажна кърпа и го съхранява в студена стая (при температура от около + 6-7 ° С), както е необходимо за подготвяне на тъканта. Така че е възможно да се запази свежестта на плодове за около една седмица.

Важно. Без значение как и къде да съхранявате краставици, периодично, веднъж на всеки 3 дни, те трябва да се проверяват чрез премахване на повредени и изгубените плодове свежестта на.

Тъй като е невъзможно да съхранявате краставици

Опакован в целофан, без въздух:
Краставици, плътно опаковани в пластмасова торба или филм, дори в хладилника prolezhat около 2-3 дни. Запазете ги толкова дълго време, за съжаление, няма да успее. Фактът, че липсата на въздушни краставици бързо "задуши" и започват да гният.

Заедно с зрели плодове:
Всички зрели плодове отделят етилен - дали плодове (ябълки и т.н.) и зеленчуци (домати, и т.н.), се съхранява заедно с краставици невъзможно. Под влияние на етилен биохимични процеси в краставици се ускоряват и те започват бързо да пожълтяват, следователно става негоден за консумация.

Алтернативно съхранение краставици

Има много иновативни начини, които дават възможност да се запазят пресни краставици в дългосрочен план. Въпреки това, на какъв период от време - няма точна информация. Все пак, ако имате възможност и желание, тогава защо не се опитате да използвате един от тях? Не е чудно, че някои от тези методи използва успешно дори от нашите баби и прабаби, които успяха да запазят свежи за дълго време, много бързо развалящи се храни без охлаждане.

В езерото:
Ако сте близо до езеро, река или всяко друго физическо тяло на вода, която не замръзва през зимата, можете да спестите краставицата в него. За да направите това, поставете в фин растер пазарска чанта Zelentsy от синтетичен материал, е спряно от долния товара, натопи я в езерото и добре обезпечени.

В кладенеца:
В чиста, суха кофа лежеше краставици, да ги покрие на върха на една проста кърпа и понижаване на кофата в кладенеца, така че дъното си леко да докосва водата.

Зелето:
Може би един от най-оригинален начин се отлага в зелето. За да направите това, краставици, засадени между редовете на зеле от късните сортове. В момента, в яйчника, малки краставици с камшик, на която те растат, внимателно поставени между листове от зеле, най-близо до дръжката. Така че те ще растат заедно с зеле, но този път във вътрешността на главата. За съхранение зеле глава се спуска в мазето или мазето. Те краставица на зелето може да продължи до пролетта. А ти не се опита да запази краставици в зелето?