Как да замрази зеленчуци за зимата правото на - полезни съвети и предложения

Как да замрази зеленчуци, билки и горски плодове нали?

В тази статия ще научите:

Зеленчуци за замразяване взети обикновено в началния етап на зрялост, като след това се подлагат приготвени.

Всички зеленчуци преди замразяване старателно измити или промиват с вода и след това се изсушават върху сита.

За да се запази цвета на зеленчуци, те са бланширани, че се потапя в гореща вода (80-100 ° С) и след това бързо се потапя в студена вода.

Зеленчуци, замразени пресни, не се размразяват и веднага се подлагат на термична обработка.

Домати преди употреба къси за няколко секунди във вряща вода, кожата се отстранява и докато те са напълно размразени, нарязани на парчета.

Използвайте замразени зеленчуци са почти същите, както в прясно състояние.

Предимството от тях е, че те вече са готови за готвене. Готвене време на замразени зеленчуци 2-3 пъти по-малко, отколкото в прясно състояние.

Технологията на замразяване зеленчуци за супа

Стандартен набор от зеленчуци за супа зеленчуци (сладък пипер, моркови, пащърнак, магданоз корени, или целина т.н.).

Приготвени зеленчуци нарязани на "слойни дъски", се смесват и се разпадат бързо в пластмасови торбички.

• Пакети плътно закрепване и се поставя в хладилник за замразяване.
• Възможно е също така да се подготвят пакети от индивидуално замразени зеленчуци (моркови, пащърнак, магданоз, карфиол, брюкселско зеле или броколи, тиквички и тиква на малки парченца).
• Да не се замразява листа от маруля и kochanchiki. Не замразени репички

Как да замрази моркови

Морков Измийте, обелете, решетка, поставени в контейнери за замразяване и сложи във фризера.

Замразени зелен грах

От суши сладки грах шушулки млад запълване в кипяща вода в продължение на 1.5 минути, охлажда се в студена вода, изсушава се, изсипва се в пластмасови торби или картонени кутии и се замразява.

Замразен грах преди употреба изисква топлинна обработка: го хвърлят във вряща вода и се варят 6-8 минути. Използвайте в салати, супи, и като гарнитура.

Peppers замразени

Силни чушки се измиват добре, отрязани с "шапка", една чаена лъжичка отстранете семената, измиване, otsushit.

Здраво ги поставя една в друга, чушки пълнят найлонови торбички, припой, почистване на фризера. Преди употреба, чушки размразяване, а след това те могат да бъдат пълнени или зарибителен материал.

Домати (домати), замразени

В дома, замразени домати и рядко, това е неприятен и нерентабилно. Но ако те все още са замразени, ние трябва да го направи бързо, в противен случай те ще загубят своята текстура и аромат.

Месест домати, нарязани на филийки около 5 mm дебелина сокове да се оттече свободно разширени във фризер и, когато те вече са се втвърди, разложен на пакети.

Най-предпочитаните за замразяване на доматеното пюре, направено от доматен сок, варено половина или една четвърт от първоначалния обем.

Пюре може да бъде замразен в част от хартиени чаши 100 или 200 грама на, размразяване, използвани за един час. Можете също така да се запази дълго доматено пюре промишленото производство.

Фасул замръзнал

Младите зелен боб, нарязани в двата края, нарязани на парчета с дължина 1,5-2 см и се вари, докато омекне. Otsushit. След пълното охлаждане легло в чували или кутии и поставени във фризера.

Зеленчукова супа комплект

1 кг моркови, карфиол 1 кг, 1 кг праз, целина 1 кг (корен Зелените), 1 кг грах.

Всички зеленчуци се промиват, otsushit. Пречистените моркови нарязани на кубчета или кубчета, карфиол разделени на средните цветчета, праз и целина стъбла, нарязани на парчета с дължина от 1.5-2 cm, целина корен - кубчета.

Всички зеленчуци отделно problanshirovat, otsushit върху хавлиена кърпа или салфетка бельо, а след това се смесват и пакет в найлонови торбички. Пакети запечатани корк (спойка) и се съхранява във фризер.

Зеленчуци да използват в супи или ястия, това е една чудесна гарнитура.

Замразени зеленчуци смес

Вземете 1 кг моркови, 200 г зелен грах, 200 г царевица, 300 г черен пипер.

Морков Измийте, обелете, нарязани на кубчета. Pepper Измийте, отстранете семената, нарязани на малки парченца. Зелен грах и царевица, пране, сушене. Зеленчуков микс, поставени в контейнер за замразяване и сложи във фризера.

Замразени супа смес

Вземете 500 г копър и магданоз 500 гр моркови 200 гр лук.

Морков Измийте, обелете, решетка. Копър и магданоз, лук мият, суха, ситно нарязан, смесен с моркови, поставени в пластмасови торби, за закрепване и съхранение във фризер.

Как да замрази пресни плодове

• Сортиране и почисти всички здрави зрели плодове веднага след прибиране на реколтата.
• Изплакнете, подсушете с кърпа.
• Поставете контейнера в малък обем и се охлажда в продължение на 2-3 часа в долната част на хладилника.
• Поставете нов найлонов плик или буркан с плътно прилепнали капаци.
• Намерете във фризера.

Как да замрази билки за зимата

• Пикантни подправки (магданоз. Магданоз и копър. Целина), за да се сортират, измийте и подсушете с кърпа.
• Напред зеленина изрезки с мляно или смлени в кухненски робот.
• Подреждане в малки пластмасови торбички, етикетирани и свърже плътно.
• Откриване на температурата във фризера не menee- 18 ° С
• Преди допълнение към супи и второ курсове пакет със зелени извадете от фризера и скъса необходимото количество смачкани стебла.

Пикантни зеленчуци могат да се подготвят по различен начин: да се разпространява nerezanyh зеленчуци в торбички
жак "(половин зелени листа, поставени дълбоко в опаковката, и да polovinu- за откриване) .po, за да се прокара замразяване, фино котлет желаната част kolichestvo.Ostavshuyusya плъзне обратно в плика и поставени във фризера

Замразяване зеленчуци за зимата правилно и Бон апети!