Как да замрази зелен боб за зимата - два начина за замразяване

Винаги съм си мислел, че замразяването зелен фасул неприятен, което изисква специални умения. Страхувах се, че фасулът затъмняват или полусурови или нещо друго няма. Оказа се, че всичко е просто: намаляване на шушулки, blanshiruem, obsushivayut и се замразява. Тъй като аз ще обсъди подробно бланширайте, и разбира се, ще ви кажа как да замрази зелен боб за зимата, така че да имате в наличност са различни зеленчуци. Замръзнах двата вида боб: зелени със заоблени шушулки и жълтеникави, то по-плоски шушулки. Можете да вземете едно или и двете - всичко това в удобен и през зимата.

Как да замрази зелен фасул у дома

• Фасул (броколи);
• сол - 1 чаена лъжичка .;
• вода - 1 литър;
• стегнат пакет или пакети трябва да бъдат замразени.

Как да замрази зелен боб за зимата

Фризер избират само млади шушулки, еластични, без твърди ивици. Нарежете ги от двете страни, премахване на остри съвети и опашки с остатъците от клонки. Моята под студена вода, нарязани на парчета от 3-4 см.

Следващата стъпка - бланширане. От готвене разлика е, че топлинната обработка трае за кратко време - една или две минути, само на горния слой е омекотена и зеленчуци, получени като полуфабрикати. Бланширане бегач (аспержи) боб - задължително приемане преди замразяване на продукта. На първо място, отстраненото светлина горчивината, която явно и уврежда вкус, когато замразени сурови чушки. Второ, процесът спира действието на растителни ензими и по този начин запази повече витамини и не влошава вкуса. На трето място, бланширани зърна придобиват ярък цвят, като същевременно се запази нейната текстура. Приготвят се две цистерни - един ще бъде врящата вода, в друга много студена вода или с добавяне на кубчета лед. Топлата вода в части разпространи боб, ние чакаме, докато отново идва до възпаление. Ние определят точно две минути blanshiruem в едва забележима кипене течност. Улова скимер или слеят в решето.

Без да губи време, веднага се премести в ледената вода, за да се спре отопление. Тръгваме в студена вода в продължение на пет минути, той се променя, или чрез добавяне на повече лед, ако е необходимо.

Охладените боб obsushivayut в решето или разсейване на кърпата в един слой. 30-40 минути по-късно той изсъхва.

Намаляване на борда или голям плака беше покрита с пластмаса или пуснати на подходящ размер здраво пакет. Scatter парчета в един слой. Ние поставяме във фризера за 3-4 часа.

Замразени шушулки излива в торби, плътно навита или обвързване. Влезте и сложи във фризера за постоянно съхранение. Дръжте може да е 10-12 месеца.

Как да замрази зелен фасул

Аспержи често се нарича зелен фасул. Той се използва в салати, гювечи, супи, и може да се види в супермаркетите в замръзналата отдел храна. Сега ще се разбере как да се замразява зелен боб за зимата, как да го подготви, че не е имало по-лошо или по-добро от това, което се продава в магазина. При закупуване поглед към зрелостта на чушките - те трябва да са много млади, с нежна кожа, която лесно се натисне с нокът, и чушките се разбива без никакво усилие. Вътре няма да видите на зърното, както и ако те са, че е почти невидим, не по-голям от risinki. На снимката ясно се вижда както трябва да бъде. Преди бланширане обхождане чрез шушулките, ще се измие, отсече носовете и опашки.

Ние ще намали филийки, 3-4 см. Ще бъде наред.

Сега има два начина: Бланширайте в обикновена вода или солени. Когато бланширане боб със сол може да побере повече от 3-4 минути. Тя ще бъде малко по-солено и практически достигне готовност. След това, когато се добавя към салати и основни ястия не се нуждаят от топлинна обработка. Зареждане на парчета в гореща вода, добавяне на сол (ако е необходимо), blanshiruem две до четири минути, в зависимост от избрания метод на получаване.

След бланширане бързо измести чушките в купа с ледена вода, хладно. Между другото, същата техника се използва и при замразени зелен грах през зимата. Той пребледня по абсолютно същия начин.

Водата се отделя, се разпространява парчета боб кърпа или на тънка тъкан, изсушава. Bulk в чанти и замръзване.

Преди да използвате бобови (аспержи) боб не е необходимо да се размразява. Така например, в супи и ястия втория тя се добавя в замразено състояние. Но, разбира се, трябва да се размразява за салати и закуски.

Сега имате подробни инструкции и възможност за избор на това как да се замразява зелен боб за зимата по два начина. Във всеки случай, за замразяване, използвайте само младите шушулки и не забравяйте, че те трябва да бъдат обработвани възможно най-бързо. Вкусна и питателна зимната си!

Ако искате рецептата - рецепта за споделяне в социалните мрежи