Как да замрази сезонни зеленчуци, плодове, горски плодове и билки

За да остане полезна при замразени храни, които трябва да следвате някои правила за замразяване.

Пластмасови торбички от супермаркета за замразяване не са подходящи. Най-добре е да замрази продукти в специални контейнери или плътни пакети, предназначени за замразяване. В тези пакети можете дори да замрази бульон за супа и картофено пюре, ако първо сложи чантата с течността в твърд контейнер и след течните замръзва, го премахнете.

Не забравяйте след пускането на продукта в чантата, за да изтръгне от въздуха и плътно го затворите. За този полезен специални скоби или тиксо. В този случай, течни продукти трябва да оставят малък марж за разширяване. Можете да използвате и дебел фолио.

Замразяване части трябва да бъдат малки, че не е необходимо за размразяване контейнер за чифт лъжици замразени смес.

Всички поставени във фризера трябва да бъдат маркирани - за отбелязване на името на продукта и поставя датата на замразяване. Това може да стане с помощта на маркер (да пишат директно върху опаковката) или самозалепващи етикети. Само не забравяйте, какви продукти и когато те са били замразени, тя може да бъде трудно, тъй като след замразяване те променят формата си.

Не забравяйте, че поставянето вредно за тези, които вече са там във фризера прекалено много нови и свежи продукти. Поради тази повишена температура във фризера. Следователно, уверете се, че замразяване камера не е повече от 1 килограм пресни продукт на 8 литра фризер.

Как да замрази зеленчуци

Пресни зеленчуци се почистват, измиват, нарязани на части и се замразяват, често след бланширане (понижаване във вряща вода за няколко минути). Този процес се отразява на естествени ензими, които по време на замразяване могат да променят вкуса, цвета и качеството на зеленчуци.

Цвекло трябва да се вари и замразени настърган - през зимата можете да го използвате за салата и борш. Морков и тиква могат да бъдат замразени и сурови, варени и печени и настъргани и нарязани на кубчета - в зависимост от съдовете, в които искате да го използвате. Pepper нарязва на парчета и замразена суровина или след бланширане.

Можете да се замразява и домати, но имайте предвид, че те трябва да се използва само в готвенето, тъй като те губят своята еластичност. Домати, нарязани на филийки, подходящи за производство домашна пица, а една четвърт - за зеленчукови ястия. Целина и лук, след замразяване, също стават меки, но това не пречи на тяхното използване в готвенето. Патладжан трябва Blanch преди замразяване, т.е. в рамките на 2 минути, за да държи в кипяща вода.

Как да се замразява плодове

В момента, замразяване на плодове - най-печелившата и удобен начин за съхранение. Отхвърлянето на използването на консерванти (оцет, сол, захар), получаваме здравословен продукт. Независимо от факта, че не всички плодове и зеленчуци, след размразяване запазват първоначалната си форма, те запазват всички други по-важни за неговите качества, вкус, мирис, полезни вещества.

Ябълки, круши и праскови по замразяване трябва да се поръсва с лимонов сок. Кайсии и сливи замръзват половини костилка, но не ги оставят размразяване преди готвене, хвърлят в компот или пуснати на тестото замразени. Тя не трябва да бъдат замразени банани, пъпеш, цитрусови плодове (можете да замръзват жар и сок).

Но ние можем да се замразява плодове в насипно състояние, а след това групиране в пакета, и могат да бъдат директно в контейнери. Те могат също така да бъдат замразени със захар или пудра захар. Зърната могат да бъдат замразени под формата на пюре, предварително протрит със захар.

Преди замразяване на плодове трябва да бъде суха. Мокри плодове се обръщат към камък размразени и повредени. Сушени плодове и бързо замразени и след размразяването получава ронлива.

Как да се замразява, така Рава

Прясно промиват зеленчуци могат да бъдат поставени във фризер като цяло или нарязани и запълване на контейнера. Също така тя може да се разшири, за да се образува лед и се добавя вода. Кубчета с замразени магданоз и копър е удобно да се използват в супи и яхнии.

Подходящ за дома замразяване зелен млад копър, магданоз и целина. Може да ги замрази или малки букети от 4-5 клонове вързани заедно, или като цяло брикети.

Копър, измийте в няколко води до пълно премахване на мръсотия и пясък. Зелените бланширайте във вряща вода за 1 минута в малко количество вода, и след това бързо се отстрани, изсушава се и се охлажда до стайна температура, за да се замразява във формите или плочи. След това, плътно опаковани в калъпи и билки в тях се замразява и след това релеф форма брикетите и опаковани в сашета.

За разлика от замразяването на обратния процес трябва да бъде бавно, а това е най-добре в хладилника. Можете да извършва размразяване и на кухненската маса, но това не е необходимо да се извади продукта от опаковката.

Много от тях се използват за микровълнова размразяване. Но трябва да има много внимателни, тъй като има опасност от преекспониране на продукта, и тя ще стане подготовка за размразяване. Ето защо, инсталиране на най-малкия режим власт.

Пригответе замразени храни е препоръчително да се точно преди сервиране.

Горски плодове, плодове, пъпеши, зеленчуци, билки и плодови сокове трябва да се размразява в пакета.

Замразени плодове и зеленчуци могат да се използват като пълнеж за различни хранителни продукти, без размразяване. Също така е възможно да се използва тяхната излее горещо захарен сироп или кратко вари в малко количество вода.

Размразените зеленчуци, както и плодове и постепенно губят своите ярки цветове и свеж външен вид и вкус, присъщи на тях. Водата разтваря най съдържа в замразени храни вкус и хранителни вещества, така че не трябва да се измие, замразени зеленчуци и плодове, както и да ги размразявате във водата.