Как да замрази гъби - рецепта със снимки

Как да замрази гъби

Как да замрази гъбите зимата - така че въпросът озадачи много фенове на гъби в гъби лов сезон. Wild гъба сезон е кратък и трябва да се запасите на гъби за цялата година. Тъй като пресни диворастящи гъби е малко вероятно да се случи в супермаркетите през зимата, и трябва да се разреши за фабрични замразени гъби или печурки и кладници, че като цяло, твърде лошо, но все пак не се сравни с аромата и вкуса на гъби.

Разбира се, има толкова много рецепти за събиране на гъби зимата - това осоляване и химическо почистване и различни салати и гъби halophytes, гъбен мицел, и т.н. Но нека не забравяме и за най-лесният начин за подготовка - гъби замразяване. След това ще можете да се насладите на ароматно зимата гъби супа. бъркани яйца с диворастящи гъби, пайове с гъбен пълнеж и ароматна, затоплянето на сърдечен яхния.

Не всеки знае как правилно да замрази гъбите, и има няколко начина да направите това. До сезон гъби свърши, е необходимо да се запълни тази празнина и да направите желаната детайла.

Фризер ще се поберат всички ядливи гъби, силно и без червеи разбира се. Но най-доброто нещо за такъв празен ще се побере на гъбите, не съдържат горчив млечен сок. Тя трепетлика, бели гъби, манатарки, гъби, гъби, пачи крак и манатарки. Mlechniki гъби - ядливи гъби, съдържащи горчив сок и се нуждаят от накисване или множествена готвене по-добре по-добре туршия или маринова.

Гъби, предназначени за замразяване, трябва да са много свежи, здрави и плътни, както и необходимостта да ги рециклират възможно най-бързо, за предпочитане в деня на събиране.

Преди замразяване на гъбите са подредени, почистени от земята и листата, избършете с кърпа. Много мръсна Гъби измиват в няколко води, а след това даде сухи върху хавлиена кърпа или сешоар.

Freeze пресни гъби. Малките екземпляри могат да бъдат замразени цяло, както и големи гъби трябва да се намалят. След покрита тави пластмасов филм (пластмасова торбичка) и гъбички се разлагат. Сложете тавите гъби във фризера, включете засилено замръзване. Няколко часа по-късно гъбите няма да замръзнат и можете да ги поставите в торби.

И не можеш да се занимавам с тави и веднага разширяване на гъби в чували, вратовръзка и сложи във фризера, включително укрепването на замръзване в продължение на няколко часа.

Гъби за почистване, старателно измити, даде оттичане на водата и се нарязва на парчета от гъби - резени, плочи.

Оставя се да кипи нарязани гъби петнайсет минути в подсолена вода на литър вода чаена лъжичка сол. Не забравяйте да премахнете пяната. Shift гъбите върху метална сито и напред, когато водата е напълно изцедени и гъбите се охладят. Разтвори гъби в контейнери и се замразява.

Този метод е подходящ за тези, които се страхуват да замрази сурови гъби. В допълнение, варени гъби заемат по-малко място във фризера, защото, когато варени те са много намален размер.

Между другото гъбен бульон, останали след завиране гъби, също могат да бъдат замразени. Старателно се охлади и се изсипва в контейнери, за да снасят пакети с храна. След пълното замразяване премахнете пакети с замразени бульон от контейнерите и се съхранява във фризер под формата на чист briketikov.

Този метод удовлетворява желанията ми по въпроса - как да се замразява гъби. Това е любимият ми начин и сега го използвам само.

Подгответе гъбите като втори метод, нарязани на парчета и подредени в дълбок тиган, тенджера и подпален. Когато гъбите се вари, се открояват много вода и сок от гъби. Осъществяване на средна температура и оставете да къкри гъби в саламура с капака леко открехната, за да може водата да се изпари.

Не забравяйте от време на време се разбърква гъбите. Когато всички течността закипи далеч и да останат някои гъбички, извадете тигана от котлона. Обикновено за готвене гъби за 20-30 минути.

Напълно охлаждане на дехидратирани гъби и се разлага в контейнери. Във всеки контейнер постави толкова много гъби, колкото е необходимо едновременно. Не оставяйте размразени гъби в хладилника, тъй като това е много благоприятна среда за размножаването на патогени.

Контейнерите, поставени във фризера и се превръщат в най-тежките студове. Когато гъбите напълно замръзват, не забравяйте да сложите нормална температура във фризера.

Също така има метод, при който гъби са печени в тиган, докато варени растително масло, и след това се охлажда и опаковани в контейнери. Не ми харесва този метод, за моя вкус на гъбите са загубили вкус и отличителен вкус на гъби.

Ако замразите много различни гъби, на контейнера, не забравяйте да се направи маркировка на различни гъби и дата.

Не забравяйте, че замразени гъби съхраняват при -18 ° С в продължение на една година, вече не.

Ето няколко прости начини как да замрази гъбите съм тествани в продължение на десетилетия и изберете любимите си начин, и да изберете най-подходящия за вас.

Как да замрази тиква - тук.
Как да замрази ябълки - тук.
Замразени банани - тук.

Интересно в блога

домашно приготвени кнедли

Торти пържени в яйце с кисело мляко и копър плънка

Мед торта с сини сливи

Вкусна торта с грис и овесена каша

Тиквени палачинки със сушени плодове

Сирене гевреци с портокалова кора

Елда с пиле

Пълен ароматизирани пити със сушени кайсии