Как да туршия яйца риба у дома рецепти и трикове

Осолена риба яйца, намазани с тънък слой в сандвич с масло, е много полезно и има отличен вкус. Хайвер сандвичи безопасно могат да кандидатстват за празничната трапеза - повечето гостите ще оценят това ястие. В себестойността на готовата яйцата в магазина е доста висок, дори и ако не става дума за скъпи сортове, както и за най-често срещаните хайвер херинга, мойва, калкан. Но яйцата трябва да се купи! Това е напълно възможно да направят своя собствена.

Рибни сурови яйца е на няколко вида: Притиснати, yastik и гранулиран.

Най-често срещаният хайвер, обърнете се към този вид от най-скъпите видове хайвер: червени и черни. Цели яйца се отделят един от друг, хайвер се прилага лесно към субстрат. Yastik хайвер гъста, яйца са във филма (yastiks). Най-често, така че неузрели солени хайвер. Рецепта осоляване натиснат хайвер доста стар. Той запазен от времето, когато методите за съхранение, които не са толкова разнообразни, колкото е днес. За сигурността на яйцата се потапят в силна солев разтвор, притиснат, пресовани няколко пъти.

Как да туршия яйца за сандвичи

Слоеве телешки внимателно отстранена от коремната кухина на рибата, промива се, отделя се от филма преди солта. Яйца, ако е необходимо, могат да се предават чрез голям сито, като се внимава да не се повреди яйцата. За да се премахне миризмата на слуз, което е характерно за много видове риба, яйца, добавете захар и оцет. Сол се добавя в размер на 1 чаена лъжичка на сто грама хайвер. prosola време отнема 12 до 24 часа. Това е често срещан рецепта, която е подходяща за повечето видове хайвер.

Премахване yastiks преди осоляване хайвер

Можете да освободят яйцата от филмите с помощта на обикновен щепсел, но този метод изисква някои умения и може да бъде твърде много за начинаещи. Най-лесният начин да се подготвите за гореща вода и да го излее yastiks. Под влияние на температурата на филма е лесно да се отдели от яйцата.

Как да се измие на яйцата и да го подготви за осоляване

Преди осоляване, хайверът трябва да бъдат добре почистени. Изглежда, че това е просто невъзможно! Но в действителност това не е трудно да се направи, дори и много малък размер на яйцата. За тази цел на дъното на купата, осеяно два слоя от тензух. На яйца марля положената, спретнато обвързани в платнена торба. А купа, пълна с вода, така че можете да изплакнете торбичката с хайвер. След промиване е необходимо да се отцеди излишната вода. За да направите това, яйцата, заедно с необходимостта да проправят марля в сито. Готово!

Как да туршия щука хайвер

За осоляване хайвер щука необходимо вряща вода и сол. Водата трябва да е един и половина пъти повече от рибата, а около 1 част сол лъжица (чаена лъжичка) на 100 грама хайвер. Yastiks до леко се откъснете и да освободи яйца от филмите, смесват се с луга и да го варят в продължение на ден. След един ден излишната течност може да се оттича през тензух.

Как да туршия яйца на пъстърва

Освобождаване от yastiks пъстърва яйца трябва да бъде старателно се промива и се потапя в горещ солен разтвор. се изисква само захар и сол солев разтвор. Количеството на солев разтвор, разбира се зависи от броя на яйцата, но такива общи размери: 500 грама вода - 30 гр сол и 10 г захар. Хайвер достатъчно потапя в солен разтвор на 1 час, след което наклон в гевгир, покрити с марля, и се оставя течност да се оттича. Яйца трябва да се запази такъв стъклен буркан в хладилника.