Как да си направите кафе правилно
Brew кафе в специален съд за първи път започва през Средновековието в Турция. В турски съд, наречен саксии, но остана простонароден "Тюрк" в страните рускоговорящите. Известният рецепта на турско кафе включва подготовка е в джезве и нищо друго.
Турски кафе в класическия вариант получава на горещ пясък в мед или керамичен джезве. Но тези опити не са много достъпни за модерни любителите на кафе, но тъй като можете да опитате възможно най-близо до идеалния метод за получаването на тази ободряваща напитка в конвенционален кухня, в присъствието на турците и органично кафе.
Адванс подготовка
Процесът на приготвяне на кафе в турчинът - е изкуство. В древни времена, жените в Турция, специално обучени в методите за варене на кафе. В Османската империя, за да направи чаша кафе за султана, четиридесет и обучени хора са били замесени. Но въпреки очевидната сложност, се готви за себе си чаша турско кафе може и конвенционален кухня без много асистенти.
Има няколко правила за готвене. На първо място, водата трябва да бъде абсолютно чист и студ, което се нарича "на живо". Във всеки случай не защитават или варено. Само прясна вода е в състояние напълно да се възползвате от пълната богат аромат на кафе. Прозрачни саксии подгряване на слаб огън. После наля няколко лъжици смляно кафе, и пак малко печения. За да се подобри благосъстоянието на любителите на вкус, добавете няколко зърна сол, заедно с кафе. Захар също се добавя към него, преди да загрява. Трябва да се уверите, че по време на изпичането на кафе не изгаря. В идеалния случай, този процес отнема само няколко секунди, не повече от минута.
Турско кафе в турчинът
След нагряването и калциниране може да се напълни с вода. Водата се излива върху нивото на тясно място за саксиите на врата. Самата форма на този кораб е предназначен за максимално запазване на етерични масла при готвене кафе. Ограничи врата насърчава по-активно прехвърляне на ароматни съединения в загрятата вода чрез циркулиране в основна форма обемен. Кафе Turk варени на слаб огън, преструвайки се, че равномерно отопление на топла пясък. Някои любители на изобразителното кафе го приготвят в тенджера с изсипете пясък. В никакъв случай не давам кафе да ври. Когато има признаци на възпаление и започва да се изкачи каймак, саксии незабавно свалете от огъня. Тези действия се повтарят два до три пъти по-добре за варене на напитката. Получената кафена лъжичка отстранете пяната и да разпределят в чаши, които след това се изсипва готовата кафето. Прясно турско кафе се сервира с чаша студена вода и напитки променлив фаринкса, която позволява на аромата на кафе винаги актуална вкусовите рецептори.