Как да си направим наденица и кренвирши

Не е тайна, че децата обичат хот-дога и вкусна наденица третирани с уважение. Тук са само много майки са засегнати, това, което в действителност се хранят семейството си: месото, преработените или "месо", съдържащи продукти, в които съставът е доминиран от соя и изкуствени добавки? За да разберете, от която получаваме наденичките и условията, в които те се произвеждат, кацане Yu-Yu-майки и татковци отидоха на комбайна на месо "Cherkashin & PARTNER".

Чистота особено

Преди обиколката ще постави на обучението на облекло и прослушване. Но тази предпазна мярка не свършва дотук.

Геодезия преобладаващата гама от чистота, ние се смее на приказки, че в наденица се твърди, че често попадат в най-различни непланираните т.е. фауна рецепта. Очевидно е, че такава централа е "враг", дори и микроскопичен. не проникне. Операторите на промишлена хигиена три пъти на ден, чисти всички магазини. И в края на смени ежедневно измиване не само етажа, но и стената с дезинфектанти. В допълнение към това, във всяко работно място има завод за дезинфекция на въздуха.

Как започна всичко

Горен етаж етажна сграда премина изцяло към производство на технологично оборудване - не се прави наденица и ... студено. Студен на нужда да се комбинират много - във всички промишлени среди поддържат при температура не по-висока от 12 ° С Така, че всички работници са закалени, в противен случай не оцелее.

На четвъртия етаж ние сме в състояние да се наблюдава как суровината се съхранява и подготовка за преработка. Когато ходиш покрай огромен брой висящи от тавана на кланични трупове на свине, че е малко неудобно. Но тук това е - естествен месо - всичко както искахме! В допълнение към свинско месо, производство също е употребяван говеждо и пилешки гърди. Всички суровини са с качество и съответствие, и са закупени от надеждни доставчици.

След промиване и почистване сурово месо се подава към зона за преработка. В процес на подготовка са мъже и жени, които ръчно с огромни ножове, отделят месото от костите и кожата (обезкостяване), а след това го разделете на класове (отрязване). Никъде в света тази тежка работа не успя да се механизират. В някои предприятия имат специален обезкостяване преса, но мелници, придържащи се към високи стандарти за качество, като тези устройства не се използват. Това, което остава на суровината, след като пресата, наречен месо вече трудно.

Всеки служител, почти като рицар получава своя "броня" - ръкавицата и престилка за защита от нараняване, както и свой собствен набор от режещи инструменти. Всичко това, заедно със санитарен дрехи, носени на върха на гащеризон, и която се отстранява веднага на изхода на магазина. Облекло и обувки, редовно се дезинфекцират. строги правила - да се пие чай работници може само по време на почивките и регулиране само в трапезарията, за да донесе продукти за производствени мощности, е строго забранено.

Тайните farsheprigotovlen Ia

В коридорите и стълбищата, ние постепенно слизат долу, да изследват по-нататъшни стъпки на процеса. Месото се премества от етаж на етаж с помощта на транспортни ленти и асансьори.

Разделянето на осоляване измерва специално обучено лице, съгласно рецептата, необходимото количество месо и соли, като им се зарежда в смесителя и след това продуктът се изпраща към камерата за съзряване, където сложни биохимични процеси възникнат в рамките на няколко дни. След това месото става мека и нежна, а сега е готов да отиде до мястото farsheprigotovlen Ia.

Като част от плънката само натурални съставки - месо, пълномаслено мляко, органични яйца, и подправки. Разбира се, това се отразява на цената, но тя позволява да се получи продукт превъзхожда конкуренцията на качеството.

Пълнеж направени в големи 200 литра вакуумни фрези (нещо като промишлен смесител-мелница). Модерна техника, внос, програма контролирани. Ако зададете остриетата високи скорости, на изхода на хомогенна маса, използвана за извършване варени колбаси. Ако изберете по-малка скорост, а след това дойде на традиционната представа за плънката - това е за производството на полуфабрикати и пушени и пушени колбаси.

В следващия раздел, за да помогне на работниците да попълнят плънка машини маркирани черупка. Скоростта на работа невероятно! Буквално в рамките на секунди почти от нищото се появява приятно изглеждащи cervelat колбаси и млечни колбаси сухожилие. Започваме облизва устните си в очакване на бъдещото вино. Но за да си далеч - не само за нас, но и за бъдещите колбаси, тъй като те все още има термична обработка.

В същото време, ние накратко да се раздели с тях и да отида, за да видите как да направите тест завод продукти, в дома, известен като кнедли.

трудно да извайвам кнедли ли е?

Оказва се, направете кнедли-евтино, отколкото, например, наденица. Поради това, конкуренцията на този пазар днес е огромен. Въпреки това, висококачествен продукт на добра цена по-голямо търсене. През последните две години и половина, тъй като продажбите на старта линия на кнедли "за сладки душа", непрекъснато расте, въпреки кризата. Може би тайната на успеха е, че "Cherkashin & PARTNER" е разработила собствена стандарт, по-строги от общата страната ТУ (технически спецификации). Като стандарт дундьо трябва да се състои от месо повече от 60% (съгласно спецификации, повече от 50%).

Машината симулира ръка скулптуриране равиоли е наистина невероятно - вероятно за една мечта на всички деца, чиито майки и баби дългите зимни вечери болезнено научи да се търкаля сочно и леко се държим заедно с ъгъла. Всеки втори от ролката, разтягане на тестото и свързан с farsheprovodom, изскача шепа красива - един по един - кнедли.

Тя ще изглежда, че такава е най-строга домакиня prideretsya! Но не, въпреки че много рядко, но има и при машини на пропуските в чудо - малки пукнатини и цепки в тестото. За да отстраните като ненадеждна по отношение на съхранение и готвене кнедли, продукти на лентов транспортьор се стича седнал на контролера на подиум TCI. Тежка жена уверена ръка хвърля надолу по тръбата на "недостойни"; След това те се готвят в комплекс трапезария. Мисля, че работниците да съжаляват, че машината има толкова малка за брак!

Качествено измазана с "късметлия", се изпращат на камерата бързо замразяване и след това автоматично опакован от килограм и polukilogrammovy м пакети се претеглят и се изпраща на магазините.

Delicious работа - Controller

На приземния етаж е растение термично разделяне. Тук продукти се подлагат на термична обработка - варени или пушени. За да колбаси и деликатеси имат приятен аромат, мелницата използва специално проектиран генератор дим. Сам дим произвежда само от природен елша дървени стърготини, без химия.

Колбаси се считат готови след температурата на продукта достигне предварително определена дебелина. Ако се съмнявате дали можете да дадете на вашето бебе сурови или леко топъл колбаси - не се заблуждавайте: това е възможно. Всеки наденица - готов за консумация продукт, производителят препоръчва да се готви или СРЮ само за разкриване на вкус.

Когато сте готови колбаси са готини, проби от всяка партида, изпратени на лабораторния контрол. В допълнение, всяка сутрин на комисия, съставена от представители на качеството на предлаганите услуги и технологии, провеждане на 100% проверка на всички развити страни в навечерието. Експертите смятат, какъв вид наденица има секция - неговата консистенция, плътност и модел; и най-накрая се провери вкуса. Това е хубаво да бъде, да започне работата си ден с дегустация на колбаси директно от кутията!

Храни за деца

По време на дългоочакваното дегустация ние имаме възможност да обсъдим с представители на текущи и бъдещи комбинирате границите и да задават въпроси. За продуктите, които говорят с любов, е ясно, че всеки има своя собствена наденица и кнедли не ходят на семейната трапеза. Постепенно разговорът идва и разликата в детските колбаси от всички останали.

Детски колбаси, както и много други продукти за растителна, произведени в защитна атмосфера. И най-вероятно, много сме загрижени за, какво е то, независимо дали това някои ужасни химикали или антибиотици? Този въпрос, по този повод, също можем ясно да се разбере за себе си. Оказва се, че защитната среда се състои от пречистени газове, най-често в земната атмосфера - кислород, въглероден диоксид и азот. Така че няма нищо вредно в него. Смята се, че защитната среда дори по-добре от вакуума запазва свойствата на продукта, неговата свежест и деликатна текстура.

В края на дегустацията-ти-ти-майки и татковци заливат магазина, който се намира в завода, и ентусиазирано да избират храни за семейна вечеря. Тези, които посещават на производството, за да обезкуражи желанието да се хранят бебета продукти "Cherkashin & PARTNER" не е намерен в нашата група. Но последователите на марката определено се увеличават!

Ако също така интересно да видя производство на колбаси и кренвирши лично, можете да се обадите на получаващия завод и да оставите вашата заявка. Когато завършите следващата обиколка групата представители на компанията ще се свържат с вас.

За компанията:

Произведения на месо "Cherkashin и партньор" доволни клиенти за повече от 20 години.

Широка гама от улеснява да изберете продукт, който напълно ще отговаря на вкусовите предпочитания на цялото си семейство, както и да се превърне в неразделна част от семейна вечеря или празнична трапеза.

Основните предимства са: безопасност, качество, естественост и ненадминат вкус на нашите продукти. Опитайте го - и ще разберете!

Екатеринбург, ул. Shuvakishskaya 2

Ул Polevskoi. училище 1