Вие искате да впечатлите гостите сервира пуйка на масата месо или пиле, обезкостено, но объркан за това как да го направя, или се страхуват, че те не получават? Въпреки отделено месо не е най-приятното изживяване, което го прави сравнително лесно, просто трябва да се заделят за тази малко време. В резултат на това, домашните птици, ще бъде в състояние да се готви по-бързо, така че играта е струва свещ.
стъпки Редактиране
Част 1 от 5: Изготвяне на процес на отделяне Edit
На първо място, облечете дрехите, че нямате нищо против. разбира се, рязане на домашни птици, не много приятен процес, а също и малко по-мръсна. Носете тениска, която може да се оцвети. Тя трябва да бъде чиста, както правите готвенето. По-добре е, ако тя е с къси ръкави или ръкави, които могат да бъдат надеждно навивам, така че те не пречат.
- Вържете косата. Не си струва риска, че вашата собствена коса ще стане част от плънката, ако не планирате да се яде всичко, птицата сама.
Подгответе вашата работна повърхност. Когато отделяне на месото от костите ще бъде много мръсотия, и имате нужда от достатъчно голям повърхност (особено ако е 9 кг на Турция). Уверете се, че имате място, където да "обърнеш". Можете да покрие маса голяма торба за боклук на, поставяне на дъската за рязане на върха.
- Не се отказвайте от употребата на дъската за рязане. Ще имате нужда от нещо под птицата, тя е по-лесно да се вдигне и да се върти.
Разширяване на птицата. Кухненската мивка, отстранете найлоновата опаковка, в която се продава на птицата. Премахване на скрепителните елементи и закрепване на краката заедно. След отваряне на коремната кухина и изкормени вътрешността. Много ptitsepromyshlenniki поставят в коремните вътрешности на кухина в хартиени опаковки.
- Отърви се от всичко ненужно, включително кожата. Вие ще трябва нова тема, когато го връзвам обратно.
Сложете една птица от страна на гърдата дъска за рязане надолу. Гърдата от гърба могат да бъдат разграничени от спускането "депресия", която разделя на гърдата в десният и левият половини. На гърба може да се палпира на гръбначния стълб. Когато птицата е на гърдата страна нагоре и крака й (пищял) са насочени леко нагоре. Когато птицата е с гърдите надолу, тя изглежда така, сякаш стои върху дъска за рязане в скута си.
- Шансовете са, също така ще бъде в състояние да се определи местоположението на крилата и краката, когато предните и задните части, където. Ако не, тогава е по-добре да се търси мястото на кухината.
Част 2 от 5: Отделни и нарязани стави Редактиране
Нарежете кожата по протежение на гръбначния стълб. Можете да изрязвате кожата на няколко места, след което включете острието на ножа и нарязани на кожата отдолу. Може да откриете, че е по-лесно да се намали само от лявата или дясната страна на гръбначния стълб. На следващите етапи на отделяне на месото от костите, внимавайте да не се реже на кожата.
- Най-хубавото е, когато ножът чист и остър. А тъп нож, за да упражняват по-тежко и като резултат ще бъде неравномерно съкращения. И все пак, бъдете внимателни. Можете, например, остана на някои сайт и трябва да упражнява повече усилия, рискувайки нараняване. Бъдете внимателни и не бързайте.
Започнете да премахнете месото от гърдите. Хванете кожата с една ръка и (внимателно!), Нарежете месото от костите. Хванете първото за кожата, която е в непосредствена близост до границата на гръбнака намира най-далече от вас. Нарежете най-близо до мозъка на костите, доколкото е работа.
- Вие трябва да се чувстват, за да види къде заровете и след това да се движат до върха, докато не попаднете на гръдния кош. Просто отидете около него толкова внимателно, колкото е възможно. Можете да се огъват на костта, докато тя се откъсва от гърдите, а след това я извадете. Така ще бъде по-лесно.
Дръжте пресечен месо и го отделя от гърдите. Бавно се движат надолу от задната страна към гърдите. Това е добре, ако се порежете парчета от кости, хрущял или сухожилие с месото; по-късно тя може да бъде лесно да се определи. Необходимо е да се отстрани колкото е възможно повече на месо с кост може да бъде. Започнете бавно и да направи малки разфасовки до nabete ръка.
- Опитайте се да не случайно нарязани на кожата отвътре. Продължи да се разделят на месото от гърдите, докато стигнете до ставите на краката и крилата. Малките разфасовки, почистване на района около всяка съвместно, така че можете да видите най-много на ставата.
Vysun'tes крило съвместно. Поставете ножа и отлитам в едната си ръка и от друга страна на зоната около ставата на крилото. Bend крилото назад и да ги обърне малко, докато фугата не е hrustnet. Вие трябва да направите това, за да го тогава може да намали чрез разделяне и костите.
- След hrustnet на крилото, ще забележите, че той obmyaknet (означава изключен от тялото).
Нарежете ставата на крилото. Достигнат върха острие и локализиране на разликата между костта на крилото и ставния ямка. Току-що създадохте тази празнина, когато включите на ставата. Продължи да го търси, дори и ако това не е лесно. Мърдам крилото, докато не видите на фугата - той е бял. Нарежете на крилата ставите и сухожилията, като внимавате да не проникне в кожата.
- Ако се порежете през кожата, не се притеснявайте. Домашните птици и месо може да бъде свързан все още ще бъде вкусно - тя просто зависи от външен вид. Към края на статията ще ви кажа какво да правите, ако тя не се случи (това означава, че все още не трябва да се притеснявате).
Придържайте се ставите на краката. Вземете крака с една ръка, а другата държи района около ставата на стъпалото. Bend крака назад и да го обърне леко, докато фугата не е hrustnet. Направете това, по същия начин, както сте избивани ставата на крилото. Получавам по-добре?
- Отново, ако това не бъде направено, то тогава цялата половина на скелета ще останат свързани, поради което чисто месото от костите, ще бъде много трудно (ако не и невъзможно). Вие, всъщност, се отделят костите един от друг, за да направи по-лесно да се освободи.
Нарежете ставата на крака. Достигане на върха на ножа, и да намерят разликата между костите на крака и ставни яма. Току-що създадохте тази празнина, когато включите на ставата. Продължи да го търси, дори и ако това няма да е лесно. Мърдам крак, докато не видите на фугата - той е бял. Нарежете на ставите на краката и сухожилията, като внимавате да не проникне в кожата.
- Съвместно като го видите, ще прилича на бяла плътна топка - това е трудно да се пропусне.
Част 4 от 5: пълнени, като се зашива и да завърши започнал Редактиране
Nafarshiruyte и шият птицата. Можете да направите едно от следните две неща: да се зашие птицата, а след това неща с него или да го постави на плънката и след това шият. Във всеки случай, сгънете двата края на птиците обратно към средата и шият, с помощта на силен кулинарна тема. Можете да направите иглата на голям кламер и привличане и отблъскване тя може да бъде с помощта на клещи. Бъдете сигурни, да шият не само кожата, но месото и отчасти защото кожата може да се счупи, ако само да мига през нея.
- Старт "шиене" птицата когато е на първо разреза на кожата по протежение на гръбначния стълб. Започнете с края на врата (крило) и да направи бод през кожата и месото от двете страни, и след това да връзвам на възел за закрепване на две страни. Тогава "шият" по раздел, дърпане на двете страни заедно.
- Ако вече сте се сложи плънката на върха, продължава да се зашие птицата до края. Ако птицата неща точно сега, спрете в близост до областта на корема, оставяйки конец и игла, от една страна. Nafarshiruyte птица (той ще бъде по-лесно, ако го поставите в чиста кухненска мивка), коремната кухина и шият затегнете нишка. [2]
Равенство на краката. След като zashet птица, включете го над, така че тя лежеше на гърдите нагоре. Поради факта, че сте разделени на месото от костите, тя ще изглежда мека, и краката ще се разпръснат към страните в йога поза. Можете да поправите крака, използвайки низ готвене.
- Дори и да оставим костите вътре, все още можете да връзвам на нишката на крака. Крака ще пропусне подкрепата на цялата скелетна структура, и ако те не са свързани, те все още ще се свлича.
Зашийте всички произволни съкращения. Ако включите птицата и откриете, че прониза кожата на гърдите, не се притеснявайте. Просто вземете игла и конец и шият го сготвите възможно най-добре. Тя ще продължи да бъде вкусна СРЮ!
- Можете също така да се свърже през крилата и краката, така че птицата не е разделена в тиган. В действителност, няма грешен начин да го направи (разбира се, при условие, че сайтовете са стегнати).
График време за печене. Очевидно е, че когато месото обезкостено отстранен гърдите. Той има две практически страна: 1 - костите, които държат на студено, когато птицата извади от хладилника, не повече, а след това, птицата бързо изпържи старателно; 2 - по време на домашни птици на обезкостяване се загрява до стайна температура, и ако ще да го готвя в същия ден, то ще изпържи добре. Имайте това предвид при изготвянето на своето кулинарно график.
- Dzhuliya Chayld казва, че отделянето на месото от костите на 9-килограмова пуйка отнема по-малко от два часа, въпреки че трябва да бъдем гъвкави, тъй като процесът може да ви отнеме повече време. [3]
Направете сос с вътрешности на самите вътрешности и кости врата. Вие няма да се хвърлят вътрешности и кости на врата, нали? Те биха могли да се даде специален вкус към вашия сос. Освен това, можете да получите продукция, която не е отпадък.
- А освен това, че е евтин. Всичко, което трябва - това е брашно, вода и вътрешности. Това може да е най-вкусните и прост сос, което някога съм правил.
