Как да се пържат палачинките
-важните правила
Правилно да се пържат палачинки, трябва да знаете някои важни правила за готвене. Свързващите вещества правят палачинки са брашно, сол, вода, яйца и малко масло. Палачинки се изисква да има течна консистенция, която прилича на добър дебел кисело мляко. Най-идеален за вземане на палачинка тесто подходящ пшенично брашно, но това е напълно възможно да се замени конвенционалното, елда, ръж или овес брашно.
В този случай, ако тестото за палачинки омесва с мая, не може да се добавят яйцата в него - или ограничават до едно яйце.
За да се пържат палачинки погрешно, че е желателно да се използва за приготвянето им от чугун тиган. Освен това, този тиган трябва да служи изключително за пържене палачинки. Ако това не е възможно, тиган преди готвене палачинките трябва да бъде добре запали огъня. го смажете с масло, е необходимо чрез специален кулинарен тампон, който ще премахне излишните мазнини и да направи палачинки по-малко мазнини.
Рецепта подходящи палачинки готвене
Вземете 1 литър вода (с или без мляко), 3-4 яйца, 2 чаши пресято брашно, 1 чаена лъжичка сол, 1-3 супени лъжици захар, 2-3 супени лъжици масло, малко сода или бакпулвер. Mixer Whip яйца, масло, захар, бакпулвер и сол, а след това ги добавете към брашното и водата, отново на тегло размахване миксер до хомогенност. Нека тестото ще остане 40 минути преди прииждането на хранене.
Ако тестото стане твърде течност, то е необходимо да се добавят брашно, ако прекалено дебела - изсипете малко количество вода.
Замесете тесто е готово, и изчакайте да се увеличи силата на звука в няколко пъти. Когато малките кратери, топлина тиган на силен огън и да го грес с масло ще започнат да се появяват на повърхността. След това увийте дръжка притежателите на тиган саксия или кърпа, за да не изгорите пръстите си, леко наклонете се и се изсипва половината черпак с палачинки в долния край. Отново се накланя тигана в обратна посока и тестото равномерно върху повърхността си.
Когато позлатява палачинката, включете го отново и dozharte шпатула, докато готвят. Готов палачинка Сложете в чиния и палто тиган с олио преди следващия палачинката. Така perezharte всички тестото. Сервирайте правилно приготвени палачинки може със заквасена сметана, масло, мед, кондензирано мляко, конфитюр или хайвер.