Как да се подготвите листа за лазаня

Ако ви харесва у дома лазаня, но използвате готови плочи, все още трябва да невероятни открития по пътя към съвършенството. Опитайте се да направите сами чаршафите. Това не е толкова трудно, колкото изглежда, не изисква много усилия, а резултатът ще надмине всички ваши очаквания. Лазаня листа от прясна паста по-добре напоени с сос, не изискват предварително кипене, и можете да ги добавите в подправки като босилек, риган, шафран, мащерка, която има положителен ефект върху вкуса на крайния продукт.

Изберете своя рецепта

За да тествате за лазаня или паста ще отговаря не просто някакъв брашно, но само от твърда пшеница (твърда, грис). Смесете брашното със сол и го пресеете в купата, така че да се образува висок "могила". Вземете на върха на "хълма" за задълбочаването на яйцата.

Вие може да се счупят яйцата директно в брашното, но за да се избегне ситуация, в която един разглезен яйчни разваля всички продукти. използват по-добре за това, че две отделни купички. Ако решите да се готви тестото само жълтъци. вкус и цвят на крайния продукт се възползват само от това. В този случай, ще трябва два пъти повече яйца.

Изсипете сместа в яйце брашното и започнете месене на тестото леко с вилица. Продължете нагоре, докато брашното не се абсорбира напълно яйцето.

Вие никога не може да каже със сигурност точно колко вода трябва да се изследват, защото не се знае точно колко е готова да усвои тази конкретна храна, която сте избрали. Налейте вода малко по малко. Тестото не трябва да е прекалено суха, но не прекалено лепкаво.

Поръсете дъска за рязане с брашно, поставете тестото и да започне да го месят на ръка. Вие ще трябва около пет минути, за да се гарантира, че тестото е станала гладка, гладка еластична топка.

Покрийте тестото с влажна кърпа и оставете за 15-20 минути rasstaivatsya.

Подгответе машината за тестени изделия. Разбира се, можете да ставам щифт тесто и подвижен, но паста машината ще ви позволи да се постигне много по-добри резултати с по-малко усилия.

Поставете регулатора на машина за най-високата оценка. Разделете тестото на четири парчета и да започне да "пълзи" първия. В валцувани тестото е най-малко три пъти, сгъване на половина и шев отново чрез преминаване през машината.

Започнете да намали контрола на тестото с дебелина по цялата долната маркировка. Ламиниран слой върху "6" марка, сгънете наполовина и се разточва "5" марка, и така, докато стигнете до най-новата марка. Вие ще имате дълъг и тънък слой от тесто.

Поставете листа на леко поръсена с брашно на повърхността, "podpylite" яденето си и да направи всички операции, чрез пускане в действие на останалите три парчета тесто.

Пресни листа от тесто за лазаня могат да се съхраняват в херметически затворена кутия в хладилник до деня. Или те могат да бъдат замразени и съхранявани в продължение на около месец.

Можете да добавите към брашното и пресни или сушени билки. За да получите богата жълти цветни табели, добавете тест шафран инфузия за розови листа е много подходяща сок от цвекло, много красива и вкусна лазаня със спанак тесто. Направете пюре от спанак и да го добавите вместо вода.

От този тест, можете да направите на италианския спагети, паста или равиоли.

Как да се готви месо лазаня