Как да се готви украински борш рецепта за щастие

Почти всеки един регион на Украйна има своя собствена гама от борш, и те се различават един от друг, понякога доста значително. Обща е само използването на захарно цвекло, за да се постигне равномерно червено към края на готвенето.

Все пак, въпреки всичко това, аз ще се опитам да се оттегли сега, някои основни принципи, стълбовете така да се каже. По този начин,

Как да се готви истинска супа:

1. Супа, приготвена в месото бульон. По същество това е говеждо гърди. Можете да използвате парчета месо без кости, но можеш с костите. Това е много подходящо парче.
   
2. Първоначално вода борш се изсипва в тенджерата до 2 пъти повече от очакваното, за да получите бульон. Борш се приготвя за дълго време, водата в този момент време, за да се изпари наполовина.
3. Месото се поставя във водата веднага. Когато заври водата, трябва да го изважда и се готви за 2-2,5 часа на слаб огън. Винаги махайте пяна. Ако използвате големи кости или кост само, а тя може да се увеличи на 2 пъти. След този период, месото се изважда от бульона. Добавете го върна необходими едва в края, когато супата е почти готова. Всички парчета или нарязани на малки парченца, не е от значение. В момент, когато месото е отстранена, е необходимо да се сол бульон на вкус.
4. Докато чорбата се приготвя, пригответе зеленчуци. Основните съставки за борш - това е картофи, зеле, моркови, лук, и разбира се цвекло. Почти всички източници са съгласни, че за подготовката на украинския борш всеки регион трябва да се използва все повече и корен от магданоз. В 3 л от хранителна среда картофи достатъчно 3, 1 или 2 средна голяма цвекло, 1 моркови, лук 1, 1 магданоз, зеле 1/2 среда. Зеленчуците трябва да бъдат почистени.
   
5. Картофи - нарязани на кубчета, цвекло - Настържете, моркови, магданоз - нарязани на ивици, лук - нарязан на ситно зеле.
   
   
6. След чорбата е готова се изпраща на кубчета картофи и 10 минути след това - на ситно зеле.
7. По това време, докато картофите се варят, а след това зелето и се запържва цвекло, и най-вече в разтопено мас. От лявата страна са парчета бекон, които използвах, за да опече цвекло.
   
8. По време на печене на цвекло трябва да се поръсва с оцет или лимонов сок. Така че тя впоследствие запазват ярки им цвят. Освен, че е полезно да се добави 1-2 ч.л. захар. Печени цвекло отделно от всички други зеленчуци.
   
9. В същото време останалите зеленчуци (моркови, лук, магданоз корен), които вече се нарязва, печено отделно в друга тава. По всяко мазнини, въпреки че е по-добре в масло.
   
10. Доматено пюре (няколко супени лъжици) могат да бъдат добавени към цвекло през огън, и че е възможно и за други зеленчуци. Да добавя към цвеклото.
11. След 15 минути, след бульон се добавя с картофи зеле, относно пържени зеленчуци и цвекло в тенджерата. В този момент, трябва да се върне в супата и месото.
12. След 5 минути след добавянето на растителни супа добавят залив пипер (1 до 1 литър вода) и пипер (2 броя на 1 литър)
13. Реал украински борш е немислимо без специален пълнеж. Това се получава, както следва: мас заби (I втрива на ренде) с чесън (3-4 скилидки) и магданоз. Това превръзка добавен борш 2 минути преди края на готвенето.
    
14. Супата трябва да се настоява. След края на готвенето, трябва или да го сложите на много, много бавно и тихо пожар или изключите топлина и го увийте в продължение на 20 минути.
15. Сметана за борш - задължително!

Някои по-специално:

Всичко това, каза по-рано, тя се събира от мен с различни (но надеждни) източници и препратки към някои разумни общи базови принципи за подготовка на украински борш. Въпреки това, аз искам да говоря за тези функции, които украински борш печалби в някои региони. Самият аз искам да опитам вземане на този месец един от регионалния борш, още повече, че този процес ще на някои места се различават много от традиционното.

Чернигов борш подготвя бульон на свинско и говеждо месо. Задължително е да добавите тиквички и ябълки. Цвекло гаси без добавяне на оцет. Всички киселина, взета от кисели ябълки и лук, които са разположени в края на готвенето, заедно с домати. Също така, Чернигов борш включва боб, който се вари предварително отделно.

Полтава и Одеса борш приготвен бульон от домашни птици. Гъска, патица, пиле - ще бъде също толкова добър. Полтава борш непременно облечени с кнедли, които са предварително приготвени брашно елда и варени вече добавени към готовия борш.

Има някои видове супа, които са изцяло или частично получени с добавяне на квас. Това, например, супа или Киев украински монтаж. Квас може да бъде доста по ръжено брашно и мая, а от цвекло. И в двата вида борш добавете боб.

Киев борш характеризира с факта, че тук се поставя заедно със зеленчуци, нарязани на малки парченца и печено агне, а в края на готвенето, добавете 2-3 кисели ябълки.

Мисля, че е ясно, че украински борш опциите за готвене са много, а вие не може просто да се каже, че мога да се въвеждат някои универсална рецепта. Струва ми се, най-важното - да се готви с удоволствие, при спазване на основните принципи на неговото получаване.

Между другото, със сигурност, за да най-, доколкото ми е известно, че настоящият украински борш непременно кнедли сервират с чесън. Аз съм тук, във времето. Кнедли в борш тук.