Как да се готви суфле торта у дома

Как да се готви суфле торта: няколко начина

В международния пазар на кулинарни изделия суфле се разбива на пяна състояние храна. В същото време има сладкарите своето становище по този въпрос, за да ги суфле - много "въздух" десерт крем направен въз основа на захарен сироп или плодово пюре и дори обикновен яйчен крем. Това ястие се приготвя, в идеалния случай на водна баня, и "въздух" е създаден с помощта на белтъците на сняг от жълтъците, като добавите протрит за консолидиране на готовия крем.

Рецепти на няколко основни типа суфле

шоколад

Много просто и вкусно опция суфле. И това може да послужи като отделно ястие десерт (получавате лесен Pirozhenko без торта) и се изсипва върху всяка Korzhik и се слага в хладилника да се втвърди.

Мляко 150 гр;
Захар 75 гр;
Яйчен жълтък 4 бр;
Желатин 12 грам;
Крем 300 грама;
Какао на 1 час. L.

В началото е необходимо да се кълчи жълтъците със захар и какао. Всички мляко се поставя върху плочата на водна баня и се загрява постепенно се налива в него смес от яйчен жълтък, захар и какао. И ври тази смес, докато стане гъста.
Когато масата се охлади малко, внимателно се въведе напоена с малко количество вода, желатин и разбъркайте добре. Старателно разбийте сметаната отделно, а след това се изсипва в крема и разбийте отново вече всички заедно.
След това, трябва незабавно да се излива сметаната в получената форма и носи в хладилника по себе си е също nastaivatsya.Tak и ванилия суфле, в същите пропорции, само какао ванилия захар място се заема.

Снимката - торта, изработена от шоколад суфле:

ягода

Ягода - 400 г;
Захар или захарен прах -300 ° С;
Лимон - 1 бр.
Желатин 30 грама.

В началото трябва да се размрази напълно ягода, се разтрошава в пюре или мелене в блендер. След това добавете тук предварително разтворен във вода желатин разбъркайте добре и оставете да се влеят 10-20 минути.
Когато получената маса се изсипва в тя набъбва лимонов сок, смесен със захар. Поставете тази смес на печката във водна баня или на много ниска температура и бавно се загрява. Сварете ненужно!
Когато сместа става по-гладка и цялата желатин дисперсни отстрани от топлина и се охлажда, и варя даде 10-20 минути.
След като сместа се охлади, победи всичко с миксер с висока скорост, добре, или ръчно. В този случай сместа трябва проясни и увеличаване на обема.
Забулени форми на пергаментова хартия (ако не хартия, че е много трудно да се премахне от силиконови форми на). И ги поставя в получената форма сметана и сложете в хладилника за два часа, така че сместа се сгъсти.
След това извадете суфле, внимателно отстранете хартията и нарязани. Всичко!

Суфле торта слой "облак"

Желатин - 20 д;
Вода - 0.5 об.
0.75 захарта чл.
Лимонена киселина - 0,25 ч; л..
Мляко сгъстено - 1 банка;
Масло - 200 гр.

Желатин накиснати в 0,5 чаши вода в продължение на десет минути. След това се излива в тиган и се добавя половината от захарта (0.75 об.) И половината от лимонена киселина (0.25 часа. L.). Поставете тази смес на плоча и се нагрява желатина се разтвори напълно.
Разделените протеини камшик с останалата киселина. Разбийте до пяна. В продължение на три пъти до белтъците добавяне на захар, което остава.
След това внимателно (капене) в протеин маса излива затопля мляко желатин saharom.Sguschennoe отделно разбийте с омекотена масло, и не много това се изсипва в тиган с крема през цялото време, като се разбърква с миксер. Суфле е готов! Остава само да го сложите на бисквити или торта.

карамел

Крем 500 мл.
Кондензирано мляко 1 буркан;
Желатин двадесетграм.
Мляко първото.

Кук кондензирано мляко буркан къкри около 2 часа.
След това се охлажда даде карамелизиран мляко и разбъркайте в тенджера с чаша мляко.
Леко затопля и се добавят желатинът напоена с вода. След това тази маса отново се загрява малко, и да даде инфузии на желатин "грабна".
Отделно разбийте сметана и разбъркайте внимателно с по-голямата част.
Готов премахване сметана в хладилника или събират от него tort.Poluchaetsya много просторни, млечен карамел суфле.

Много просто суфле рецепта, се съчетава добре в тортата с плодов крем. Курс за подготовка:

Напоена с малко количество вода (точка 0.5 вряла вода.) Желатин загрява на слаб огън във водна баня или - хвана на желатин.
Миксер, победи крема със захарта и добавяне на вече загрява желатин.
Леко разбийте сметаната и всичко останало! Попълване суфле тортата е готова. Прибиране в хладилника или разпространението на Korzhik или бисквити.

Кайсии Консервирани 1L (може праскови, череши или костилка);
Извара тристагр.
Мляко на прах (по желание) 3 супени лъжици. л.
Захар 5 супени лъжици. л.
Желатин 10 грама.

Кайсии ясно от семето (ако има такива). Нарежете и се смила в миксера, докато имате пюре. Ние излее пюре в тиган, поставя на огъня и оставете да заври.
След вари получената маса се добави желатин (предварително разтворен в чаша кайсия компот). След това, трябва да бъде каша още няколко минути, за да се вари в желатинови сгъсти.
Сваля се от огъня и сложи да се охлади до стайна температура. Когато се охлади сместа се бърка енергично няколко пъти, постепенно се пълни с захар, сирене и мляко на прах.
След това отново, победи с миксер сметана и конфекция по такъв начин, че премахваме в хладилника или разпространение на тортата.

За да направите извара суфле торта, ние трябва:

Крем 400 мл;
Curd 500 мл;
Захар 1-ви.
Желатин двадесетграм;
Мляко 0.5 чл.

Смесете половин чаша захар със сметана и добър ритъм с миксер.
Смесете останалата захар с крема сирене и ванилия и камшик отделно.
Разтваря желатина в млякото, се оставя да престои в продължение на 10 минути и се затопли до малко тази смес на плоча на желатина "хвана". Не ври!
След това, малко по-хладно мляко с желатин и се изсипва в изварата, да се премине сметана и конфекция маса разбъркайте добре.
Можете да почистите хладилника или разпространение на бисквити.

Зърната са смесени петстотинграм.
Крем 200-250 мл.
Яйца 2 бр.
Захар 250 гр.
Зърната (всяка ядивна, могат да бъдат няколко типа наведнъж) трябва да бъде старателно измити, почистени от семена и се смила в блендер с пюре.

В голяма тенджера Бери пюре се кипва. Щом започне да кипи разбъркване внимателно за захар заспа три пъти.
След това зърната трябва още търкалящи се вари в продължение на 10-15 минути и ги добавете предварително напоена с желатин и вода се вари разбъркване още няколко минути. След отстраняване на пюре от плаката и да се охлажда до стайна температура.
Белтъка смесват отделно с две супени лъжици вода и щипка сол и старателно отведе.
Протеини излива тънка струя в основната зрънце тегло и се смесват всички.
След това, готовия крем в края на краищата трябва да постепенно добавете сметаната, разбъркайте добре и се съхранява в хладилник добре, или поставен върху тортата.