Как да се готви ориз, отговори на вашите въпроси
Plov - уникален ястие от узбекски кухня, която се състои от месо и ориз, и по този начин има много тайни. Разнообразие от добавки и подправки само за да стане по-вкусно.
Ние не само ще ви кажа как да се готви ориз, но също така и да споделят тайните на готвене пилаф с пилешко и свинско месо. И все пак, ще се научите някои трикове от най-добрите готвачи на готвене пилаф.
Как да се готви вкусно пилаф?
За да се готви ориз, вие се нуждаете от следните съставки:
- продълговати ориз - 2-2,5 чаши
- Месо - 300 - 400 грама
- моркови среден размер - 3 - 4 единици.
- лук - 1 бр.
- кимион (източната подправка.) - 1 чаена лъжичка. Можете да го намерите в супермаркета или съхранявайте на изток
- куркума - 2/3 чаена лъжичка.
- пипер (червен или чубрица сладък) - 1/4 чаена лъжичка.
- берберис плодове - за вкус
- сол - около 2 часа лъжици.
Трябва също да се отбележи, че класическата пилаф, направена от агнешко месо. Тя агнешко месо най-ценени на изток. Освен това, е доказано, че агнето е най-полезен за човешкия организъм. Този вариант е най-подходящ за тези, които гледат им тегло и здраве. Този вид месо съдържа по-малко мазнини, общо, агнешко следователно е диетичен продукт.
Фиг Изплакнете със студена вода, докато водата все още не е ясно. Зеленчуци чисти и се рушат, може да се настърган, могат да бъдат нарязани с нож. Месо (при готвене месо пилаф) също се промива и се нарязва на кубчета или ивици.
Загрява се в контейнер за пилаф (кана "utyatnitsu") растително масло. След това сложете обратно месото, нарязани на филийки и се запържва за 10 минути. Печено докато месото до зачервяване, а маслото е чисто.
След това по-ниски нарязания на ситно фини ивички моркови и лук. Фрай всички заедно в продължение на 10-15 минути. Разбъркайте от време на време, за да зеленчуци и месо не се изгаря и не се придържат към дъното на резервоара.
Премахване на чайника от котлона и добавете останалите подправки и една чаена лъжичка сол, разбъркайте добре всичко. Не е необходимо да се постави точно тези подправки, които са изброени в рецептата. Можете да измислите своя собствена оригинална версия на пилаф готвене.
След това се потапя кана ориз, предварително промита. Напълнете я с вряла вода, така че водата покрива ориза около два пръста. Излива друг чаена лъжичка сол и се разбърква водата над ориза.
Поставете чайника и съдържанието в нея на среден огън. Покрийте докато затваряне не е необходимо, така че ще бъде по-лесно да се следват. След водата изчезне от повърхността на ориза, трябва да се обърнат за определяне на топлината към ниско и се готви за още 15 минути.
Пилаф рецепта в Фергана
След това, трябва да се изключи огъня и пилаф разбъркайте добре и оставете да влеят в продължение на 5-10 минути.
Рецепта пилаф с пилешко
За да се готви ризото с пилешко месо, първо трябва да се подготви zirvak. Този сос, съставен от всички съставки, с изключение на ориза.
Първоначално, пържено пиле. Това е бил покрит с коричка, че е необходимо да се пържи на силен огън. Ако искаме да пилаф е по-крехко, трябва да готвя пиле и всички останали съставки на средна температура. Всички компоненти трябва да се пържат поотделно и след това слоевете подредени в казан.
Морков СРЮ последните. това е необходимо за готвене, докато светлината оранжев цвят. Класическата рецепта за готвене пилаф изглежда, че морковите трябва да се рушат на ръка. Въпреки това, ние няма да игра на думи и просто ще търка морков на ренде груби.
След постави в zirvak изглежда по-високо ниво сложи ориза. Тогава също се изсипва вряща вода. Следваща - всичко, както в предишния рецептата.
Пилаф рецепта със свинско
Готвене пилаф със свинско е почти идентичен с пилаф с пиле. Сложността само е, че свинското месо е често значителен брой различни филми и мазнини. От всичко това, месото трябва да се почисти. В противен случай, вместо ароматно пилаф с меко и сочно месо, рискувате да става подозрителен ориз овесена каша с свинско филийки почти гумени. Определяне на приоритети и малко по-различен.
В загрятото олио в един котел, трябва първо да поставите месото. Тя трябва да бъде пържена за около 20 минути. След това се изсипва върху месото ситно нарязан лук. Старателно я смесете с месото и оставете за 15 минути, за да гасят.
По това време трябва да имате добър ориз измиване и я напълнете със студена вода. След 15 минути минават, изсипете СРУТИЛИ морков. Нека я изнеса в продължение на 7 минути. През това време морковите стават по-меки, и тя ще бъде по-лесно да се смесват с месо и лук.
Вода се оттича от ориза и казана на месо добавят необходимите подправки и се изсипва вряща вода в продължение на 1 сантиметър. Изгасете всички заедно за още пет минути.
След това сложете ориза в казан, но внимателно, за да не го смесват с други слоеве. Ако това е след като успешно ориз оказа над водата, гарнирани с повече вода кипене като 1 сантиметър. Ние си запазваме всички заедно яхния, оризът е погълнала цялата вода напълно.
След това трябва да ориз да направим малък хълм и в средата на това да се сложи суров глава чесън. След това се изсипва вряща вода над всички, че тя обхваща горната част на ориз пързалка, затворете капака. Без да повдигнете капака, надпревара с времето в продължение на 40 минути, по време на която пилаф да доведе до възпаление.
Тайните на най-добрите готвачи на готвене пилаф
Морковите трябва да намалят дълги ивици. В идеалния случай, вие не можете да го търка на ренде. Ето защо, най-добре е да се намалят по диагонал дебелината на плоча от 4-5 мм, а след това ги нарежете напречно на пръчки, от една и съща дебелина.
Лукът трябва да се режат на половина пръстени.
Месото е необходимо да се отрежат много фино, за по-добро определяне на размера на окото. Ако се готви ризото с пиле, да вземе целия крак или пищяла. Тогава не пилаф стават сухи.
Що се отнася до съотношението на съставките. Месо, лук и моркови трябва да бъдат свързани въз основа на 1: 1: 1.
Zirvak трябва да бъдат подготвени за много висока температура в продължение на 20-30 минути.
Редакционен uznayvse.ru се надява, че нашите рецепти и съвети ще ви помогнат да се подготвят ястия като ризото.