Как да отворите бира магазин - създаване и популяризиране

Проучванията показват, потребителите, наливна и бутилирана бира на една и съща марка е малко по-различен вкус. Наливна бира по-добър вкус.

Магазини наливна бира са популярни също, защото те могат да се купят така наречената "жива" непастьоризирано пиво - модерен и дори в някои отношения по-полезен вид напитка.

Какво ви трябва, за да отворите магазин за наливна бира от нулата?

Бизнесът на продажба на бира

Продажба на наливна бира се счита за сезонен бизнес. Постъпления от продажба на летния сезон, средно 30-40% по-висока. Някои точка през зимата може да работи само за покриване на разходите за заплати на персонала и наем магазин помещения. В някои случаи, ако маржът рязко пада, е препоръчително да затвори магазина по това време.

През лятото максимални приходи от магазина до 500 000 рубли. Възстанови първоначалната инвестиция, ако фирмата е отворена от нулата, обикновено за по 2-3 месеца. Обемът на продажбите на бира също се различават през цялата седмица. Те попадат от понеделник до сряда, а максималната през уикенда. Това трябва да се вземат предвид при осигуряването на стоки и обхват формация.

Open магазин на наливна бира е по-добре в навечерието на лятото за бързо възвръщане на първоначалната инвестиция и да спечелят аудитория от редовни клиенти. Заедно с наливна бира може да бъде продаден бутилирана. За бира пропускайте да се насладите асортимент от закуски.

Основната трудност, с която можете да срещнете, когато се опитате да отворите магазин в жилищен район - е съпротива от страна на жителите на близките къщи.

Сумата, която е необходима за отваряне на магазин за продажба на наливна бира, варира от 150 000 до 1 милион. Рубли. Необходимото количество на пари зависи от региона, възможностите за взаимодействие с доставчици, съществуващ магазин и др.

Списък на всички разходи за откриване на размера на магазин среда изглежда така:

Space под наем за два месеца - около 1000 рубли. на кв.м.
Ремонт и довършителни съоръжения в подходящ стил - до 100 хиляди рубли ..
Знак, стълб и др - от 20 хиляди рубли ..
Рецепция - 20 хиляди стр .. направен по поръчка
Хладилник витрина за закуски - от 20 хиляди рубли ..
Климатик - от 15 хиляди рубли ..
В брой - 15-20 хиляди рубли ..
Заплатата на персонала - 15 хиляди рубли .. човек






Антипеиителите (Pegasus) - могат да бъдат предприети от доставчика
Кеги бира - можете да вземете от доставчика
Офис консумативи, комуникации, опаковки, торбички и др - около 5 хиляди души.

Безплатно оборудване обикновено предоставят големи доставчици.
Средната цена на готовия магазин с опит, натрупан клиентската база на - 250 хиляди рубли .. Покупка на първата партида ще струва около 50 хиляди души. Разтрийте.

Списъкът на документите, необходими за откриване на магазина, може да е малко по-различно в зависимост от това къде се отваря магазина. Ето списък на всички документи, които биха могли да бъдат необходими:

площ на стаята трябва да бъде такава, че клиентите се чувстват комфортно в него. Дори и с голям приток на клиенти трябва да бъдат ясно видими витрина. Общата площ на магазина, за да се получи 40 квадратни метра. м, пазаруване - 15-25 квадратни метра. м. В близост трябва да бъде тоалетна. Заслужава да се отбележи, че в магазина не е желателно да се поставят в близост до училищата.

Можете да спестите пари от отдаване под наем на разположение, ако се съхраняват в склада за готова продукция е само част от стоките, и го тегли през целия ден.

Разширяване обхвата на бира и закуски не винаги са подходящи. Най-често можете да ограничи 8-10 сортове, докато всички наливна бира магазини могат да предложат до 24 разновидности.

В допълнение към разширяване на кръга на бира, е възможно да се предложат повече закуски. Тяхното разнообразие не само привлича пиещите бира. разширяване на бизнес план е възможно, ако успя да постигне стабилен доход от един магазин. Обикновено, пълна оценка на ефективността на разходите е похарчила най-малко една година.

За да пазарувате достатъчно, за да наеме двама продавачи, които работят на смени, сутрин и вечер, или на следващия ден. В някои случаи също трябва да вземат мерки (вратар) и по-чист. Някои от тези функции може да се извърши продавачи себе си. Счетоводството е собственика на магазина.

Продавачът е длъжен да следи за качеството на бирата, чистотата на контейнерите и оборудването, възможността за обслужване на оборудването, чистотата на помещенията и прилежащата територия.

Флашинг маркуч е изработен всеки ден, веднъж месечно машини са измити със специален разтвор. Превозни средства за поддръжка струва около 500 рубли. на месец. Веднъж годишно обикновено се изисква да ремонтира или замени оборудването.

По време на продажбата на наливна бира продавачи имат възможност да крадат. За да избегнете това, отчитане на обема на бира се продава, а останалата част се прави всеки път, когато промяната на смени. Допустими разходи за средно голям магазин с диапазон от 5-6 разновидности: не повече от 1,5 литра на ден.

Привличане и задържане на клиенти

Ако до магазина ще бъде други обекти за продажба на проекта и бутилирана бира, трябва да се обръща повече внимание на дизайна на магазин, услуги и гама от продукти. Магазинът трябва да е различно за едно или повече основания.

В студения магазин съществува благодарение на лоялните клиенти, така че е важно да се изследват и по-рано от техните вкусове. По-добре е да има по-малък обхват от продукти, което е гарантирано да се прекъсне от богата селекция от няколко популярни продукти.

магазин купувачи, успехът ще зависи от 50% от качеството на продукта, както и 50% от персонала. Дори и в лицето на силна конкуренция, можете да създадете печеливш бизнес, ако ви интересува, че купувачите винаги са напуснали щастливи.