Как да изберем кафе

Как да изберем качествено кафе? Практически съвети и трикове

Знаете ли, че националната история на кафе на зърна започва дори и с 1662. Тогава това е бил личен лекар на цар Алексей тихата му наредил да се вземат редовно тази напитка като средство за лечение на мигрена и ринит. И само 30 години по-късно самият Петър I прави консумацията на кафе, необходим за всяка сесия на съдебните-министрите.

Както е известно, ароматни зърна имат маса от полезни ефекти и умерено имат много благоприятен ефект върху човешкото тяло. А именно - за облекчаване на умора, приятен и подобряване на мозъчната дейност.

видове зърна

Кафе на зърна са разделени на два основни вида - са плодовете на дървото на арабин (арабика) и конгоанския храстови плодове (Робуста).

Заслужава да се отбележи, че в Робуста съдържа приблизително 1,8 пъти повече кофеин от арабика. Това обяснява вида на лепкав вкус и някои горчивина. Като общо правило, за да се получи по-приятен вкус на зърна Робуста се обработва допълнително.

Арабика се различава много по-наситен аромат, тъй като съдържа по-голям брой различни масла, които се усвояват добре, когато печени вкусове. Когато пивоварната напитката същите тези вещества се отделят, което създава особено интензивен вкус.

Заслужава да се отбележи, че кафе Арабика дървета не носят плодове толкова често и изискват по-внимателно грижи. Поради тази причина, цената на зърна на сорта Арабика далеч надхвърля цената на робуста.

Методи за печене боб

Говорейки за това как да избера най-подходящия кафето. Особено важно е да се отбележи, че процесът на печене зелен фасул до голяма степен влияе на вкуса на самата напитка. Сред известните степени на печене са следните:

1. - Лесно "скандинавски". Цвят нюанс на зърната получава светло кафяво. Лесно печене тях особено изтънчен вкус дава.
2. - Средно "Виена" печено. Цвят zornyshek наподобява шоколад. Вкусът на кафето получава достатъчно пълна, а още по-сладък с лек кисел вкус.
3. - Силен "френски" печено. Различни тъмни сянка зърна. След варене на напитка различава богат аромат и леко горчив.
4. - Най-мощният "италиански" печено. Hue зърно тъмно кафяво. Но както за вкуса, в този случай особено силна напитка с подчертано горчив вкус.

Шлайфане кафе на зърна

Също така, една ободряваща напитка вкус зависи от метода на смилане на зърното. Най-добрият вариант - е за мелене на зърна точно преди изготвянето на кафето. По този начин ви спести цялата си аромат и вкус. Освен това трябва да се спомене на степента на смилане на зърно.

• • груби (зърнени частици величина до 0.9 mm). Идеален за приготвяне на напитка, в подходящ френско-Press. За производството на кафе от зърна от груби имате нужда от около 6-8 минути.
• • среда на земята. Е универсален и е подходящ за повечето версии на варенето на напитка. Time - 6.4 минути.
• • фино смилане. Обикновено се използва за кафе машини с подходящ филтър. Време за варене на такова кафе е от 2 до 5 минути.
• • Тънък еспресо смилане обикновено се използват за производството на съответните инфузия кафе машини.
• • пулверизация (прах), използвани за получаването на напитка засилването крака (специално джезве).

Но това не е всичко, което трябва да знаете за това как да избера най-подходящия кафето.

Опции опаковки и данните върху етикета

Разбира се, преди покупка всяко кафе, не забравяйте да се обърне внимание на неговата опаковка. Що се отнася до информация, производителят трябва задължително да се посочи, че нещо като кафе на зърна.

Ако пакетът има прозрачни елементи, чрез тях може да се види и прави разлика семената лесно.

• • Например, Арабика се характеризира с големи зърна с овална форма, с вълнообразна линия по средата,
• • Но по-известен робуста кръгли зърна с права бразда. Също Арабика обикновено се характеризира с еднакъв цвят на печено зърно, което не е робуста.

Ако си купите смес от различни сортове, производителят трябва да посочи точното им взаимоотношения. В този случай, висококачествено кафе винаги е различен от една част непрозрачни зърна. Разбира се, на опаковката трябва да бъде обозначена и от степента на печене и датата на държавата на произход на стоките и, в идеалния случай, не само в страната, но и в региона или плантация, където се добиват кафе на зърна.

Ако опаковката казва, че тя е с вкус на кафе. След това към естествени добавки са само билки и подправки, като канела, ванилия или индийско орехче. Различни добавки като алкохол, шоколад, са склонни да бъдат неестествено.

Смята се, че всички негови вкус кафе на зърна запазват втори до четвърти седмица след печене. Но един месец по-късно, тези семена вече започват да "свършат на пара" и постепенно губят своята приятен аромат дори и в добра опаковка.

Сега вече знаете как да изберете правилното кафе и че това трябва да се обмисли. На добър час!