Как да изберем хайвер и разграничат фалшив от реалното
Jar на червен хайвер -delikates, че много си позволяват само на почивка веднъж годишно. И в нападение, след като го купи, сблъскате фалшив, лошо качество, или по-лошо - от отравяне.
За да се насладите на вкусна и безопасна храна, е необходимо не само да се избере внимателно покупка, но след отварянето на внимателно прегледате продукта - и ако имаше поне малко съмнение по отношение на свежест, които не желаят да се отърват от хайвер. Здравето е по-скъпо.
Изборът на опаковка
Разгледайте внимателно етикета, като част да бъде яйца, сол и консерванти. Уви, без по никакъв начин. Може да се използва сорбинова киселина (E200) и натриев бензоат (E211), използван като метенамин (E239). По-добре да изберете яйцата с сорбинова киселина, E211 и E239 са склонни при определени условия, да се превърне в канцерогени.
мерки за сигурност
Огледайте яйцата не трябва да се изсуши, затъмнени яйца - те са знак, че плътността на банките бе съборена.
Премахване на яйца от буркана и проверка на стените и дъното. Не трябва да има мътна плака, слуз и утайки.
Претеглете яйца, опаковани опасни, тъй като всички предупредителни знаци дилър незабавно премахва, добавя глицерин и аромат.
Задължително марка - ГОСТ или ТУ (технически условия), която произвежда хайвер. По-добре да изберете буркани, направени от ДЪРЖАВНА: Това е хайверът, който е опакован в буркани един месец, а не замразени преди, се казва още консерванти и глицерин, които хайвер не е пресъхнал.
калай не трябва да бъде раздут - това е знак, че продуктът е развален.
фигури на корицата на кофите за тенекиени трябва да се прокара отвътре
да се провери качеството на банката стои да се разклаща в ръката си: яйца не трябва да "тракат", но трябва да се чувстват, че тя се движи, това означава, че продуктът е изсушен и неговото количество е оптимално.
Хайвер риба трябва да миришат, но миризмата не трябва да бъде силен.
Яйцата трябва да се пюре, гладка, лъскава, без съсиреци.
Твърде тъмни и светли на цвят също - признаци на лошо качество, повредени или презрели игра.
Силна горчивина и лош вкус не са разрешени. Много твърда черупка показва, че яйцата презрели.
Изкуствен или реален?
На външен вид и вкус е трудно да се разграничат от изкуствени яйца присъстват, риба. Изкуствен - от протеини, желатин, яйца и мляко. Тя няма есенциални мастни киселини и витамини в естествен хайвер, нейната хранителна стойност не е висока. Но това може да се използва за украса на ястия. Друг въпрос, купувачът трябва да сте наясно какво точно се купуват не е естествен продукт. И безскрупулни производители и продавачи, се опитват да го скрият.
Освен изкуствен хайвер, все още има заместител, той е направен от морски водорасли, риби с хриле и други subroduktov.
Има признаци, по които можете да се разграничат фалшив хайвер:
Яйцата не са дупчица-ембрион.
Ако яйцата се хвърлят във водата, тя ще оцвети течността в оранжево.
Налице е силна риба, херинга миризма.
Яйцата се придържаме към зъбите.
Изкуствен хайвер е по-твърда и лоши почивки.
Цена и изкуствени заместители на яйца е много по-ниски.
Сортовете на червен хайвер
Pink сьомга. Светлите оранжево-червени или леки яйцата, средни (яйца диаметър от около 5 mm). Той се смята за най-полезни, въпреки че не са изброени в масовия пазар, като най-доброто, може би поради своята ниска цена. В края на краищата, сьомга хайвер дава най-много, и затова е по-малка стойност.
Keta. Сравнително големи плътни черупки яйца с ярко оранжев цвят, ясно се вижда петънце на мазнини зародиш. Често се използва за декорация на ястия.
Chinook. Записан в категорията като застрашени, риболовът е забранен. Ако видите продажба - смело можете да декларира в полицията, преди да ви бракониери.
Coho. Оригинален черен хайвер с горчивина, по-скоро малки, тъмно червено.
Траут. Малък светло оранжево хайвер, има дори жълт.
Вид сьомга. Един от най-скъпите разновидности на хайвер, много ценена в Европа. Червена сьомга - риба рядко, поради високата цена.
Как да съхранявате
Не забравяйте, че яйцата - нетраен продукт, веднага след покупката, поставете буркана в хладилника, за предпочитане фризер, но не и в него. Хайвер не се съхранява за повече от една година. Това означава, че през лятото е необходимо да се извърши одит на хладилника и да изхвърлите консервирани храни, и ако сте ги забравили там.
Open буркан може да устои в хладилник за не повече от 5 дни. И виждам, че да не се разсейва вода. И яйца винаги имат чиста лъжица, за да не се въвеждат бактериите.
Симптомите на отравяне
Отравяне може да се покрие в 2 часа след като сте се нахранили с лошо качество яйца. И това може да бъде доста силен. Симптомите са сравнително стандартни: гадене, повръщане, дискомфорт и болка в стомаха, диария, главоболие, виене на свят, замъглено очите, ниско кръвно налягане.
Помощта следва да бъде своевременно, а също и стандарт: спешен призив към лекаря, стомашна промивка, абсорбатори, пиене на много течности.
Защо един хайвер е скъп, а другият - опасно?
Червен хайвер - празници класически Нова година, на тежат по-малко хайвер в тенекиени кутии. Поставяме яйцата на проверката, за да разберете, че е на стойност купуват или не.
За изследването, купихме яйцата в пет търговски обекти - в големите супермаркети и пазари. Експерименталните резултати отрекоха подвеждащи за това, което е в магазина продукти може да бъде на по-високо качество. Най-добрият хайвер - на пазара!
Възможно е, че тя побъркани на етапа на транспортирането от мястото на производство до мястото на производство. " Почти сигурно бившият Пърт призната само от "Путин", LLC продукти и OOO "Amber". В Камчатка "Делта риба" за наличие на допълнителен консервант - бензоена киселина E201. Стандарт не го препоръчвам за използване, но ако тя е произведена в съответствие с техническите условия, консервант е валиден. Само вие не може да "забрави" да го посочите върху опаковката - това е неуважение към потребителя.
Експерти отбелязват, лошото качество на много проби - слаби зърна, много счупени яйца, течна консистенция хайвер. Външен вид и вкус задоволително признава само две продукти, закупени на пазара.
Как да изберем претеглена хайвер?
Мирис: Риба трябва да са приятни, но слаби. Силна миризма показва, че яйцата не пресни или изкуствено ароматизирани.
Външен вид: хайвер лъжица лъжичка и да видим. Добри Яйца - плътна и еластична. Ако тя се влива и яйца - "издухани" е вероятно да хвърлят хайвера си замразени. кръвни съсиреци или петна върху яйцата, боядисани яйца равномерно, сякаш се стопи, - причините да не се купуват хайвер.
Вкус: Губим яйца трябва да се опитат. Светлината горчивина се оставя да се възбуди видовете сьомга (особено Coho). Количеството на солта варира - изберете от вкуса!
пакетирани яйца се съхраняват в продължение на не повече от 4 месеца (в хладилник). Можете да го замрази (както обикновено идва с черно), но често се разпада по време на размразяване;
върху етикета трябва да бъде определена от производителя и вносителя и двете дати: датата на производство и датата на опаковане. Хайвер, произведен в областта на събирането на реколтата, по-добър от този, който "прави" в областта на не-риба;
на телето трябва да бъде определен състав. Идеален: яйца, сол, масло и консерванти. Позволено - E200, E211. Ако те не са в списъка, най-вероятно, производителят неискрен.