Изварата Великден и неговата стойност - Великден

Всяка година християнският свят чества големия празник на Великден. Всеки елемент от празничната трапеза - това е символ, а три компонента - боядисани яйца, козунаци и извара Великден са станали традиционни в страните православни. Православието в съвременното християнство е пазител на традициите на празника Пасха, както в духовен и в кулинарен смисъл. Великден на маса, ако се гледа от гледна точка на гурме, е доста беден, шарени яйца, сладкиши, да сладка извара. Ако се вгледаме в поглед на човека празник на маса, гладно в продължение на 40 дни и да спазват строги правила ортодоксални на въздържание, тези три ястия ще бъде празник. И често и изходи, както се получава от най-добрите съставки, козунак с най-пресните сирене и ароматен чай с спадове на публикация на кулинарно удоволствие, което, обаче, не може да се нарича лакомия. Това аскет празник и е в основата на православната отношението към празника Великден, което е важно не количеството, а качеството и символиката на храна. Въпреки, че пости и да приключи, месо и мазни храни все още не е дошъл, а не да се унищожи светъл дух на вярващите, създаден през 40-бързи дни.

Изварата Великден със стафиди

Изварата Великден с захаросани плодове

Обичай боя яйца за Великден идва, най-вероятно, от легендата на Марий Magdaliny проповядване. Когато Мария стигна до император Рима Tiberiem и говори за възкресението на Исус Христос, който се засмя и каза, че той вярва в него, както и във факта, че яйцето лежеше пред него се изчервявам. Миг по-късно, яйцето се зачерви. Това чудотворната трансформация на един обикновен яйце в червено сред вярващите се счита за доказателство за божествена сила. За да отбележи този великденски цветни яйца. Според други версии, яйцето - символ на нов живот, чудотворно трансформация, а дори и един модел на Вселената.

Торта, по същество - хляб, който символизира храната във всеки смисъл. Празнична козунак разбира се, далеч от черен хляб е вкусна торта, по-скоро като за кексчета. често правят пити със стафиди и извара. Тортата е изработена от най-добрите продукти. Той трябва да е наистина празнична и много по-различна от нормалните ежедневни храни. На Великден торти разпространяват тест или пишат по различен начин две писма - HV, което означава, Христос воскресе!

Изварата или Пасха - още един елемент от празничната трапеза. Има версии, че масата на извара, както прави сирене - това е един от най-старите свещени храни, свързани с плодородието и почитането на боговете на плодородието. Множество старинни ритуали (пролет ритуал земята поздрав, първото поле оран) са извършени с помощта на сирене и други млечни продукти, които са имали символична стойност. Извара - повече от храна; това е най-добрият има в млякото, неговата същност, най-полезните и полезно за хората. А настъргано сирене, а дори и със захар и с най-добрата маслото - е най-високата дар на природата. За обикновения човек в миналото, като луксозен храна е била достъпна само веднъж годишно, така че направих много дълго време, както и на най-добрите продукти. С приемането на християнството, традицията постепенно мутира и стойността на характера се изгуби в езически миналото. Остава важно - на Великден, най-важното за празника на глезотиите християнството, направени с голямо внимание и любов. Изварата Великден осветена през църкви и са се "благословен" храна.

До 18-ти сирене тегла век къща бяха спукани, а не дори направи от извара. По-скоро това е кисело мляко, което събра цялото село и ферментирал. От 18-ти век, използван за направата на Великден твърдо сирене, сметана или масло, яйца, сметана и захар. В допълнение, е позволено да се включат в пасхалните ядки, захаросани плодове, стафиди и подправки - най-скъпите в чужбина продукти. Първоначално Великден имаше вид на пресечена пирамида. В допълнение, той е символ на Голгота, пресечена пирамида, и все пак най-силната древен символ на стремежа към съвършенство. почти Във всички древни култури са изградили, като формата на пресечена пирамида. Дори и легендарни пирамиди първоначално трябваше съкратена форма. Според много научни, които не са научни, религиозни и мистични теории, тази форма на концентрати на енергия, както и в православния смисъл - на Божията благодат.

Всички маса сирене могат да бъдат разделени на два типа: сурови и яйчен крем или по друг начин - Грета. Технологично, неварени тестени изделия са доста проста: изварата е напълно смляни през сито става малък и ронлива, а след това се смесва с останалите съставки. Отличителна черта на метода - един дълъг и внимателен смилане на извара. Тази част от процеса е най-важното. Еднакво важно последователност на смесване на продукти.

Вторият вид пасти - яйчен крем. Във всички тези продукти се смесват и след това се приготвят или гният врят за около един час. Понякога се добавя готов маса и суровите продукти. Има и трети вид - сладкарница паста. В този случай, получената смес се пече в пещ. Сладкарски паста не е натиснат, за разлика от суровия и прибързано Великден.
се изисква процес на компресия само за теглото на приставката, суровият продукт не може да бъде компресиран, тъй като в този случай се губят хранителни вещества.

Препоръки за получаване на суров Easter

1.Vybirayte сирене с най-малкия размер на зърно и по-малко мазнини. Ако тази покупка, най-добрият вариант - ниско съдържание на мазнини извара.
извара 2.protirayte отделят от всички компоненти.
3.Razotrite извара (или преминават през сито голям). Добавете пудра захар, сметана и масло, мелене с тези компоненти. Яйца скърцат със захар отделно, докато не се проясни. Запалката, толкова по-добре. В идеалния случай, с яйца захар трябва да бъдат под формата на гъста паста е много светло.
4.Obedinite двете части, разбърква се добре с тегло трябва да бъде възможно най-хомогенен.
5.You може да се добави малко подправка (на прах).
6.Dobavte силно разбиване на сметана или белтъка (или смес от двата компонента). Отново всичко добре.
7.Dobavte стафиди, захаросани плодове или ядки. Смесете масата, така че всичко, което се разпределя равномерно по целия обем (мелене вече не е необходима).

Рецепти сурова маса сирене
(Всички маси е същата технология на получаване, така че само съставките, изброени).

600 грама от извара,
150 мл сметана
100 г захар,
бити яйчен белтък на едно яйце,
½ чаена лъжичка ванилия.

800 грама от извара,
200 г масло,
1 супена лъжица. крем с бит белтък
1 супена лъжица. захар,
Уг часа. L. ванилин.

Обикновено със стафиди

1 кг извара,
200 г масло,
Член 1.5. крем с бит белтък
400 г захар,
50 г яйчни протеини
1 час. L. лимонова кора (може да бъде по-дълъг)
100 г стафиди,
50 г захаросани плодове.

1,2 кг извара,
1 супена лъжица. заквасена сметана,
Член 1.5. крем с бит белтък
400 г орехи.

2 кг извара,
400 г масло,
2 супени лъжици. крем с бит белтък
2 супени лъжици. захар,
3 яйчен жълтък
2 часа. L. лимонова кора,
Уг часа. L. ванилия,
100 г захаросани плодове.
Тема: на възраст от 2 дни!

Препоръки за изготвяне на варено Великден

1.Smeshayte всички компоненти по същия начин, както мокрото тегло. В някои случаи (конкретни) на компонентите се добавят в края - в почти варени маса.
2. Вземете сместа сложи на огъня и се вари на малкия огън за около час. Не забравяйте да се разбърква непрекъснато маса. Готвене - дълъг процес, и би било жалко да се развали в резултат на маса от изгоряла в края на готвенето.
3.Dobavte или продукти по-специално отсрочени рецепта, разбъркайте добре и оставете го охлажда.
4.Ostyvshuyu тегло легна с чиста плащаница, не е много плътна тъкан и се слага в пресата между две дъски или под формата на Великден, като формата на пресечени пирамиди. Под натиска на маса трябва да бъде от 12 до 48 часа.

Рецепти попарен от теглото

съставки:
1 кг извара,
200 грам масло,
300 г сметана,
2 яйца,
1 супена лъжица. захар,
1/4 часа. L. ванилин

Получаване:
Mash сирене, масло, сметана и яйца. Сложете в тенджера и варете на слаб огън, като се разбърква непрекъснато. Теглото е почти готов, добавете останалите съставки, разбъркайте, оставете да се охлади и се поставя под игото на един ден.

съставки:
1,5 кг извара,
100 г масло,
3 яйца,
Член 1.5. сметана
200 г захар
кора на 2-3 лимони.

Получаване:
Натиснете извара под тежестта на не по-малко от 6 часа. Смила с останалите компоненти и постави един час да се затопли на слаб огън. Непрекъснато се разбърква масата и не го оставете да ври или изгори. След един час, охлажда се поставя върху лед и студ вече поставени под ярема на 16-22 часа.

Великден с ядки и стафиди

съставки:
600 грама от извара,
200 грам масло,
400 г сметана,
4 яйца,
2 супени лъжици. захар,
Член 0.5. бадеми,
1 супена лъжица. стафиди,
6 часа. L. лимонова кора,
1/4 часа. L. ванилин.

Получаване:
Смелете всички продукти в препоръчителната последователност, включително захар, добавете бадеми попарят с вряла вода (пречистена) с стафиди. Нарежете ядки и стафиди. Поставете готовия теглото на най-малкия огъня, и не позволявайте на кипене, разбърква масата рамките на един час. След това време, се добавят останалите съставки (кори и ванилин) Поставете контейнер за готвене върху лед и чакат, когато се охлажда. Хладно място под тежестта на пресата към 20-24 часа.