Фрикасе "Пиле класически рецепта с стъпка по стъпка снимки
В света на кулинарното изкуство е предоставил възможност за всяка жена да се създаде още един шедьовър в кухнята. С добавянето на любимите си подправки, подправки, ароматни билки, да експериментира по подготовка на ястия, можете да угоди на всички членове на семейството ежедневните нови рецепти първа, втора, топли и студени лакомства.
Точно така е имало голямо хранене със звучното име "фрикасе", създаден от опитни готвачи във Франция.
Какво е това ястие?
Във Франция, предпочитание се дава на лек, мека задушени и пържени ястие ароматно и вкусни сосове. Външният вид на рецепта готвене говеждо рагу от пиле с крем "фрикасе" сос, както и неговото разпространение и насърчаване, свързани със славната история на Наполеон, който не ми хареса изобщо този месен продукт.
Един ден нов готвач, който нямаше представа от най-известните предпочитания император Наполеон даде паничката, в която малки парчета пиле са пържени в масло, а след това задушени в сметанов сос.
Въпреки страшния гняв на владетеля, уплашените готвач все още успява да убеди да се опита "фрикасе", която е не само много доволен Бонапарт, но също така се превръща в основно ястие в менюто на императора.
Свитъците от пиле с различни пълнежи - изпробвайте нашите рецепти.
Обърнете внимание на рецептата на китайско зеле и краставици, или морски дарове.
Един класически рецепти
Класическата рецепта от френската кухня с оглушителен хубаво име "фрикасе" означава преди употребата на бяло пилешко месо. Много от кухни в света все повече се замества основа на този продукт от месо за телешко, заешко, пуешко, а дори и свинско месо.
Въпреки това, за да предадат истинския вкус на страхотна кухня, това е възможно само, когато се използва в съчетание с пиле гъби. За създаване на лек френски "яхния" на класическата рецепта ще ви трябва:
- пилешко филе - 4 бр. (1кг);
- лук - 100 г;
- масло - 50 д;
- моркови - 100 г;
- гъби (Pleurotus, гъби, гъби или лисици) - 200 г;
- Чесън - 10гр;
- вино (бял прах) и вода - 75 мл;
- крем (10%) - 150 мл;
- Брашно - 15 гр;
- подправки (сол, пипер) - от 15 гр
За да се подготви оригинален и много сочен ястие ще трябва час и половина. Kcal на 100 г "фрикасе" съдържа 104 единици с използване на филета.
Как да се подготвят "фрикасе" пиле с гъби? Месото трябва да се реже, така че тя не е била повече от дузина сочни филийки. В дълбок тиган уок "" топлина на петрола в него и се запържва до златисто парчета пиле, розов цвят на парчетата месо.
След скимер за отстраняване на месото в отделен контейнер и в горещ тиган ситно нарязан лук, запечени едро настъргани моркови за пет минути.
След зеленчуците melenko добавете нарязаните гъби и нарязан чесън по никакъв начин. Хвърли растително маса над необходимостта да се изложи парчетата месо, поръсете ги с вино, вода, добавете подправки.
Задушено ястие следва, се разбърква в продължение на половин час при максимално намаление на топлина. В края на това време, месната маса се пълни с растителен крем с предварително разреден ги с брашно.
С гарнитура ориз ястие може да се сервира в рамките на десет минути, поставен под месо сметана.
"Фрикасе" Пиле със зеленчуци
Ясен рецепта приготвяне на класическия "фрикасе", осигуряване на определен брой продукти, които не съществуват.
Има само списък на съставките, които трябва да присъстват в съда, и по желание добавка, за да украсят обилно ядене на пиле, можете да любимите ароматни и полезни зеленчуци. За да създадете красива сочни "фрикасе", което отговаря на една гарнитура, ние трябва:
- Пилета бройлери - 1.2 кг;
- лук - 100 г;
- пипер маруля (зелен) - 200 г;
- Пресни домати - 200 г;
- растително масло - 40 мл;
- крем - 100 мл;
- подправка за пиле и сол - на вкус.
Направи перфектно френски ястие получава в продължение на петдесет минути и 100 г "фрикасе" ще съдържа 175 ккал с ккал пиле кожа 105 или без него.
пиле измиване на разделяне, суха, отделяне на крила, кълки, бедрата, шията и гърдите, нарязани на три части. Избрани месо от излее да се затопли в тиган и масло, често смущаващи, изпържи седем минути.
Зеленчуци белени, семена и нарязани на фини ленти. На свой ред месото на всеки пет минути се изсипаха лук, чушки и домати по-късно. Когато освобождава от продуктите на сока започва да ври, ще трябва да добавите всички подправки.
Масата се разбърква, пожар намалява до минимум, "фрикасе" прекъсва 20 минути, излива се крем, сушилня лежи върху плоча за 10 минути при затворен капак.
Гарнира се с това може да се превърне дори домашно приготвени спагети и други тестени изделия. Мнение може да бъде с билки, ароматна магданоз и босилек.
кулинарни бележки
При подмяна на крем с пресен гъста сметана, създавайки "фрикасе" Пиле трябва да бъде под формата на сгъстяващ агент, за да влезе в яхния от пиле яйчен жълтък след началото на кипене млечен продукт. С заквасена сметана яхния ястие не се нуждае от много време - тя може да се свие. Има няколко полезни съвети, бележки за готвене на месо ароматизирана френски "яхния":
"Фрикасе" пиле може да бъде получена чрез използване на универсален кухненско оборудване - multivarka. Също така, тази храна, когато създавате, освен по-полезни витамини, минерали в пещ.