E951 аспартам - въздействие върху здравето, полза и вреда, описание

Аспартамът (аспартам, Е951)

Аспартамът, известен още под имената Sladeks, Nutrasvit, Aspamiks - синтетичен подсладител, който не е захарид. Той се използва като хранителна добавка и като заместител на захарта. Не трябва да се бърка с asparkamom (лекарство) и аспартат (аспарагинова киселина или нейна сол).

Обща характеристика на Аспартам

Аспартамът вещество се появява под формата на бели кристали, без мирис, почти 200 пъти по-сладък от естествена захар. Аспартамът е метилов естер на дипептид състои от фенилаланин и аспартамова аминокиселини. При нагряване губят сладост, така че само подходящ за хранителни продукти се подлагат на топлинна обработка (calorizator). С минимум калории (0-4 ккал на 100 грама продукт) Аспартам обикновено не се взема под внимание при броенето на калории. За създаване на сладък вкус трябва да бъде малко количество аспартам, така своя принос към калоричността на храната не се взема под внимание. Сладостта на хранителна добавка се усеща веднага, но послевкуса остава много по-дълго, отколкото след хранене захар.

История на създаването на Аспартам

Химик Джеймс Shlatter в работата им по получаване на гастрин (лекарство за лечение на язва на стомаха) получи междинен погрешка да е, че и е установено, че сладко. През 1965 г. аспартам е синтезиран през последните 15 години за първи път се прилага във Великобритания и САЩ, където той е бил използван като подсладител.

Аспартам вреда

Лекарите и учените са все по-склонни да се препоръча използването на E951 до минимум, защото това се оказа тези отрицателни въздействия на дългосрочни добавки употреба, като алергични реакции, главоболие, депресия, мигрена и безсъние.

Интрига Аспартамът е, че слюнката не може да се измие на Е951 напълно в устата остава сладък вкус, които искат да се удави. Ето защо, в разгара на пиене на чаша газирана сладка напитка, на няколко минути по-късно мъжът достига за втората част.

Използването на Е951 в хранително-вкусовата промишленост

Аспартамът се произвежда под различни търговски марки както поотделно и като част от подсладители смеси.

Аспартамът се използва в производството на следните продукти:

• безалкохолни напитки,
• дъвки,
• кисело мляко,
• бонбони,
• захар, заместители на
• някои витамини и кашлица таблетки за смучене нататък.

Ето защо, закупуване на стока от тези продукти и видя надписа "без захар", струва си да се запознаят по-отблизо със състава.

Аспартамът често се продава в пелитизирана форма под имената Slastilin, Svitlo, Shugafri, такъв вариант се използва като алтернатива на захарта. Аспартамът сладост една таблетка е равно на 3 грама захар. Използва се за затлъстяване и други заболявания, които изискват ограничаването или изключването на потреблението на захар.

Използване на Е951 в България

В България, Европейският съюз и Съединените щати използването на E591 Аспартам е позволено, но се нормализира - не повече от 40 мг на кг телесно тегло, като делът на по-малко на САЩ - 50 мг хранителна добавка за килограм телесно тегло.

Ето защо, в което трябва да знае кога да спре!