Доматите от собствената си сок за зимата
С края на лятото, много пестелив домакиня извършва в часовете кухнята, дори дни, zagotavlivaya зимния сезонни продукти - зеленчуци и плодове, които, въпреки че те се продават днес в магазините през цялата година, но това не е сравнима с натурални продукти, нито вкус, нито на полезност свойства, които са добре запазени в консервиране.
Тя домати в нашата страна е една от най-популярните видове зеленчуци, както и много готвачи са склонни да се подготвят за зимата мариновани, сушени, осолени, мариновани, под формата на сок, а дори и под формата на сладко. Доматите от собствен сок - един от най-добрите варианти за консервиране домати, които по този начин се оказват много вкусно, естествено, запазват своите полезни свойства и са подходящи за приготвянето на различни ястия с домати. Тези домати се събират без оцет, и следователно са по-естествен вкус в сравнение с други възможни детайли на този зеленчук.
Рецепта домати в собствената си сок за зимата
Състав (за 1 литър буркани 3): 3 кг малки домати, 2 кг на домати големи шестдесетграма сол, 50 г захар, за ароматизатор - грах бахар или канела.
Как да се готви на доматите в собствената си сок за зимата. Измийте малки домати, рязане дървена клечка за зъби на няколко места, плътно поставени в стерилизирани стъклени буркани от 1 литър. Произволно големи домати нарязани, поставени в емайла тиган, покрийте и топлина, не кипи, след това разтривайте масата домати, докато е горещо през сито - да доматен сок. Добави в сок захар и сол (изчисление: за всеки 1,5 литра сок 1st.l. захар и сол), се добавя (по желание) 1 щипка канела за всеки 500мл сок. Изсипете сок в тенджера и оставете да заври, отстранете пяната, се изсипва вряща сок в кутии за малките домати. Сложете буркани с домати във водата, капака и стерилизирани във вряща вода за 8-10min, а след това се търкаля, обърна с главата надолу и увийте в топло одеяло, за да се охлади.
Доматеният сок се приготвя от големи домати, не може да се изтрие през сито, ако не е твърде важно за нейното единство, в този случай с домати трябва просто да се премахне кожата, да ги попари, отрежете и след това, след pyurirovat, след което масата да ги добавите в минал през натиснете чесъна и бахар.
Доматите от собствената си сок за зимата: тънкостите на готвенето
- Ако доматите прибрани през зимата в собствената си сок, в бъдеще, които искате да използвате за готвене различни ястия, преди полагане на банките с тях, можете да отстранява външната обвивка, в залива на вряща вода за няколко секунди.
- За полагане в съда трябва да се използва средни домати от същата зрялост (или всички кафяв или всички червено). Тези домати не трябва да са меки, но тези, които се използват за приготвяне на пълнежа трябва да бъде месести, сочни, много узрели, меки.
- Ако искате по-вкусни консервирани домати, се уверете, че те са пресни бяха вкусни, но твърде кисел и след прибиране на реколтата, за да бъде кисела.
- Всички подправки, освен сол, не е необходимо да се добавят, но солта действа като консервант, така че не може да направи, без в процеса на подготовка на консервирани домати в собствената си сок. Канела, захар и черен пипер - това не е задължително. Не твърде много сол, също поставя - добави толкова, колкото е посочено в рецептата.
Те са подготвили. Вижте какво се случи
Не е наредено, и навити))) Т9
След един ден всички банки са взривени ((((((
Един възможен въпрос преди зимата те няма да се влоши? Искам да опитам
Три кг домати за консерви 3 литрови? Плюс това там отново се излива сока от 2 кг домати? Това е нереалистично. Когато пишете предписания - бъдете внимателни, защото те следват едни и същи хора. В повече от седемстотин грама доматено литър буркан набута невъзможно.
Вчера delala- вкуси от сока и с ужас твърде солено: Всичко е готово с рецепта за 2 порции, т.е. 6-литрови бидони от 120 грама сол и 100 г захар. Не мога да разбера нещо? Е, много солено сок. Домати или по време на съхранението да сол
себе си?
Благодаря ви за дълго време исках да се готви на доматите в собствената си сок.